用料
肥牛300克西红柿1个金针菇1把蒜2瓣糖少许盐少许姜2片酸菜少许胡椒粉少许
酸菜番茄肥牛的做法：
1、解冻肥牛
2、烧开水，金针菇焯水，滤干
3、将就焯金针菇的水，焯一下肥牛卷，目的是去血水。不要全部一下放进水里，牛肉容易老。要拿筷子一片一片的夹进水里，每次放个五六片，漏勺捞起来后再接着放五六片。总之动作快点，避免牛肉烫久了。
4、番茄切丁
5、酸菜切碎
6、倒油，入姜蒜末煸香
7、放番茄丁炒香
8、放酸菜继续翻炒
9、加水熬一会，放入胡椒粉，少许盐，白糖提味
10、等汤熬的入味了，放入金针菇煮入味，最后加入焯好的肥牛，少煮片刻。
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