汉阳最聚人气的甲鱼店
今年国庆节，恰逢中秋，邀上三五好友，准备去汉阳最聚人气的甲鱼店——大圣甲小聚。毕竟，城市生活、工作节奏快、压力大，国庆佳节放假大家一起吃点好的，补补身体。
吃甲鱼，在湖北可考证的历史能上溯至公元前的春秋战国时期。在《楚辞·大招》中已有烹饪甲鱼的明确记载。难怪时至今日，湖北人吃甲鱼菜的群众基础如此好，原是有历史典故的。唐人皮日休诗云：“处处路旁千顷稻，家家门外一渠莲”。甲鱼尤其是中华鳖在湖北所产颇丰。作为水产珍品的甲鱼，自然会成为人们猎取的对象，亦为湖北厨师烹制各色甲鱼佳肴奠定了坚实的基础。大圣甲有自己生态养殖基地，从而有品质保证。素有千湖之省的湖北，水产极为丰富，加之湖深沟多，非常适合甲鱼的生长。湖北人喜爱将甲鱼用蒸煮、清炖，、烧卤、煨熬等多种方式进行烹饪，从而将味美、滋补的甲鱼做成一道大众都接受的名菜。
江城餐饮界的这朵奇葩——大圣甲
江城餐饮界的这朵奇葩——大圣甲，只专注做甲鱼一道菜，什么“霸王别姬”、“甲鱼烧蛇”、“甲鱼烧排骨”等等新花样统统没有。老板把所有心思都花在如何烧好甲鱼这一道菜，竟做到了月销量15吨甲鱼的行业奇迹。就是这种匠人精神，让食客们口碑相传，到如今，没预定上位子的食客，只有天天排队等位。今天，本来想去碰碰运气，不到六点，已经排位近50号。算了，静下心，等位。终于等到7点多，我们排上了位子。
排位等位是常态
听常来这家店的朋友介绍，大圣甲家甲鱼做法很特别，从来不用油烹饪、也不用味精。先将甲鱼宰杀清洗切块，处理好以后，按比例加秘制酱料、蔬菜汁，并一定用矿泉水就着高压锅压上数分钟，最后收汁就上桌了。
一锅热气腾腾的甲鱼
一锅热气腾腾的甲鱼刚上桌，香味就扑鼻而来。甲鱼的胶质与胶原蛋白混合多种维生素，紧紧锁在甲鱼肉质中，点滴入味的汤汁也被沾染了鲜香气。果然，浓缩的才是精华。咬上一口甲鱼肉，鲜、嫩、Q弹，让其溶解在口中，一个字“爽”。
口感不错
，最为诱人，轻轻咀嚼就能感受到它满满的胶质，配合着秘制酱汁 ，让人完全停不下口。越吃越想吃，黏着嘴，反复吮吸让味蕾做个美食SPA。
肥厚柔软甲鱼裙边
第一轮甲鱼先打底，赶紧加些配菜，然而配菜只有5-6种，没有豆制品，只有花生米、娃娃菜、菌类、米饭、黑木耳、热干面都是最基本标配，但是，都特别新鲜，喝上几杯免费畅饮饮品，慢慢回味。
吃到最后，熟客都会来份盒香喷喷的米饭，就着汤汁，特别下饭。将米饭或者热干面倒入甲鱼锅里，加上矿泉水，稍微焖一小会儿，甲鱼锅的所有汤汁和原味深入其中，一份甲鱼饭或者甲鱼面就成了，吃起来，别有滋味。
吃完饭，小伙伴们一个个摸着圆圆的肚子，边点评今天的甲鱼，边往店外走。这时，已经快9点，店门口，竟然还有一拨人在排队。看来，好饭不怕晚，好甲鱼不怕等，说的就是像大圣甲这样的店。也许，这可能就是这家店能到月销量15吨的尖板眼吧。
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