在我老家腊猪脚炖干土豆绝配，过年饭桌上不可缺的一道美食。干土豆200g提前用泡好，准备好生姜切片，大蒜3粒，花椒少许，啤酒7
00ml,香菜切段，料酒，盐，先将腊猪脚500g在火上烧掉多余的杂质与猪毛，放热水中清洗干净（在洗的过程中用刀削掉猪脚外皮黑色杂质，在用热水多洗几次即可），将腊猪脚剁成小块，锅中放入油生姜大蒜腊猪脚料酒炒至肉色金黄，在倒入啤酒盖过猪脚，放入花椒土豆盐烧开关小火慢炖1小时放香菜出锅。
另一种适合做干锅，也是一道硬菜，准备的食材有干土豆，腊猪脚，大葱，青红椒切段，大蒜6粒，生姜切大片，花椒，八角，料酒，火锅底料，四川红油豆瓣酱，香菜，盐，鸡精，先倒入油大葱段生姜大蒜花椒八角豆瓣酱火锅底料炒出红油在把腊猪脚翻炒倒入纯净水盖过腊猪脚放干土豆倒入高压锅中压18分钟放鸡精香菜即可。
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