一、冰冻油条用空气炸锅怎么炸?
材料:半成品速冻油条;
辅料:植物油、糖、芝麻;
1、半成品油条解冻从冰箱取出来解冻;
2、取4-5根半成品油条,用刷子薄薄的刷层油,其实不刷也可以,半成品油条本身也含油,刷上油外层会更酥脆;
3、空气炸锅200度预热5分钟,码入空气炸锅;
4、200度炸6到10分钟,中间注意翻动一次,确保油条的四周受热均匀,炸好的油条,如果喜欢更酥脆的可以多炸1-2分钟;
5、出炉,可以撒上少许芝麻,即可
二、冻油条怎么炸?
也可以不用解动,把油温加热到五成热的时候,把冻的油条放在油锅里,慢慢的炸制。也可以把它放在常温下,自然解冻再炸,油温稍微高一些,六成油的时候!
三、怎么炸糯米油条?
材料:红薯2个(口感粉糯的红薯),糯米粉150克,面粉150克,红糖40克,冰片糖半块,酵母3克,
制作过程:
1.将红薯洗净,放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸熟的红薯稍微冷却后剥皮放在碗里,用勺子或者叉子将其捣碎。
2.红薯捣成泥后趁热加入红糖,搅拌均匀至红糖溶化。薯泥冷却后加入糯米粉、面粉、酵母,搅拌均匀揉成团。
3.揉好的面团放入保鲜盒里,密封保存。一小时后,面团明显膨胀起来。里面形成大量蜂窝组织。
4.将其移至案板,撒些干粉防粘。将面团揉匀,排干净空气。取一块面团,搓成长条。揪下一块,搓圆压扁,两手捏着两端轻轻一拉,然后扭一扭,一个生坯就做好了。
5.做好的生坯,依次放在撒了干粉的案板上,静置二十分钟。慢慢开始发酵,面团开始变得轻飘飘的。
6.取一个汤锅倒上油,中小火加热至冒泡,下入生坯,不断的用筷子翻动,使其受热均匀。生坯下锅前,还可以再扭上一圈。
7.不断翻面,直至两面金黄,即可出锅。放入沥网中沥干少许油份。
四、冰冻泥鳅怎么炸?
冰冻泥鳅做法
1、冻泥鳅500克,干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。
2、将泥鳅解冻,去肠肚,用开水烫去黏液。
3、锅内注油烧热,将泥鳅入锅炸透捞出。
4、锅留少许油烧热,下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒,放入泥鳅,加调料煸炒,撒入芝麻即可。
五、冰冻蒸饺怎么炸?
冷冻的饺子油炸方法如下:
主料:冰冻水饺 一小包
步骤:
把冷冻饺子倒菜篮子里,下面放一菜盆,倒开水解冻一分钟左右,将开水倒掉,放一边将水滴干约2分钟即可。
将平底锅洗干净,抹布擦干里面的水(防止锅里有水,倒入食用油时油会飞渐起来伤到人)中火,待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油,油热后将饺子快速倒入,像厨师一样将炒锅甩几下,目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水(口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉,这样味道会更香)。
盖上锅盖,小火,约5~8分钟取下锅盖,锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了,用木铲子轻轻的翻饺子,至二面都炸到焦黄即可,切记不能炸糊。
冷冻的饺子煎法:
煎冷冻的饺子只需少许油,然后用清水闷煮,再煎炸。这样既不油腻,
而且饺子软嫩酥脆,充满汤汁。
煎冷冻的饺子具体步骤如下:
平底锅加适量油,放上饺子煎至底部定型。
加盖过饺子三份之一的清水,煮开。
盖上锅盖,中火煮。
水快干时开盖,煎至水干即可。
完成。
六、冰冻蜂蛹怎么炸?
准备材料:冻蜂蛹500克、油500克、椒盐5克、小辣椒1只、面粉10克、白胡椒粉8克
制作步骤:
1、冰蜂蛹解冻后清洗干净,沥干水分
2、辅料:白胡椒粉,面粉,小辣椒切碎,椒盐
3、蜂蛹加入白胡椒粉调匀
4、加入面粉调匀
5、温火炸制12分钟左右
6、蜂蛹炸到鼓起来,表皮发硬就捞出来
7、锅内豆油继续加热,再次加入蜂蛹二次复炸,捞出
8、锅内留底油,加入辣椒碎煸炒
9、加入炸好的蜂蛹,加入椒盐炒匀
10、香酥蜂蛹做好了
七、油条怎样炸?
制作方法
材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。
步骤:
1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。
2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。
3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可
八、炸思念油条的做法,炸思念油条怎么做好吃,炸思?
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。 特点:表面金黄,体大酥松。
九、油条面怎么炸火烧?
食材:
面粉 油 酵母 小苏打 鸡蛋 盐
【制作过程】
1、首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,然后面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。
2、和好面是我们炸好油条的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是,用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,在这个过程中你会发现它比较粘手,不过不用担心,揣过3次左右就不会沾手了,这个时候的面团也就和好了。
3、由于我们都喜欢在早晨的时候吃油条,早餐吃几根香酥的大油条喝一杯浓浓的豆浆,再配上一颗鸡蛋,那真的是早餐的绝配标志了。所以我们要提前将面和好,也就是晚上把面团和出来,500克面粉和好之后我给他分成了2块,放在一个容器里,盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上,即可。
4、第二天早起,直接将发好的面团从冰箱中取出,轻轻的拿到案板上,记得在案板上边刷上食用油,这样避免粘连,然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开,整理成长一点的四边形,在给它切成大小合适的剂子,切的时候大家一定要匀实一点。
5、切好的小剂子,每隔一个用筷子在上面蘸一点清水,然后把另一个给它扣在上边,你在拿另一个小剂子的时候会发现它有可能变长了,这里大家不用担心,在放置的时候是倒扣过来,倒扣的时候注意手法,慢慢用手推这个小面团,使它恢复到原来的大小就可以了。接着在上边用筷子按压一下,是两个面剂子粘连得更加结实,再把两头捏紧即可。
6、油温在八成热左右下入油条小剂子,不同的翻动,使小剂子均匀受热,在手热的过程中慢慢的鼓起大气泡,由于面团是在冰箱中放置的,所以这里有一个原理就是热胀冷缩,油条就会迅速膨胀,里边加入了小苏打,会使油条更加的酥脆好吃。
十、油条炸好了怎么不冷?
长时间存放不会脆。炸好的油条最好是现吃,若是选择保存的话,无论是在常温中,还是放入冰箱都是会变软的。短时间保存的话,放在阴凉处或者冰箱的冷藏区即可,若是要长时间保存的话,建议放入冰箱的冷冻区;另外,再次食用油条,建议放入烤箱中加热2分钟,可以恢复它的脆嫩感。
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