一、炸油条的首选棉籽油?
棉籽油燃点高,可以用来烧烤和炸东西,就是味道不太好。
二、棉籽油与棕油炸油条哪个耐高温?
棉籽油更耐高温一些,棉籽油炸东西炸出来,颜色非常的鲜亮,与棉籽油的油温高也有关系的,并且棉籽油炸东西口感非常棒的,香气更加浓郁,这也是我们当地至今过年大多都要买棉籽油的缘故,用来炸过年的各种炸货效果是非常棒的,棕榈油不管是炸东西还是炒菜,口感都是非常一般的
三、棉籽油性什么?
棉籽油的主要脂肪酸组成是棕榈油22%,油酸18%,亚油酸56%,与花生油的脂肪酸相似。棉籽油中含16%-23%的饱和脂肪酸,含有1%左右的棉酚,棉酚具有抗氧化抗衰老的作用。但是,游离的棉酚对非反刍动物有抗生育效能。
棉籽油经过精炼后可使棉酚含量下降,维生素E含量也降低,因此,精炼棉籽油的货架寿命很短,一般要添加抗氧化剂来提高它的保存期。
四、怎么炸油条,怎样活炸油条的面,视频炸油条?
我爱吃油条,我的做法对人体没有伤害,套用一句流行的词叫“很绿色”。 我的做法是:用发酵粉发面。发酵粉是有活性的,绝对对人体无害。 配料:一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉,倒上级1/5 用凉水和面,一定要用凉水哟 :)。面要和的特别特别软,然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次,再过半个小时就可以炸啦。 炸都会吧?在炉子上放油锅,倒油(尽量多倒点),这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油,然后把面弄到面板上,拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条,用刀切成10X10厘米的小面块,在已热好的油锅上拽成溥溥的长条,放进油锅,就会看到它一下子就澎大了起来,拿筷子翻翻,出锅。 下一步?下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的,真是好吃呀~~
五、硫化棉籽油性质?
1.可溶于90%以上的Ⅰ类油,与Ⅱ类、Ⅲ类加氢油的相溶性略差(硫化程度越深,与基础油的相溶性越差;基础油的精制程度越深,与 极压抗磨剂的相溶性也越差),建议使用前做相溶性测试;
2.不能与T202(硫磷丁辛基锌盐)、T203(硫磷双辛基碱性锌盐)这类抗氧抗腐剂配伍使用,否则会把作为过氧化物的硫剂分解;并且T202、T203中的锌有很强的亲水性,影响油品质量和寿命,故而也不建议使用。
优点:
1.活性硫含量
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