大家都知道芹菜的营养非常丰富,含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维等,同时它含有的铁元素、钾元素也很高,经常食用可以使人体得到及时的营养补充。今天来跟大家分享一道用芹菜制作的家常菜,做法简单,老人和孩子都超级爱吃, 我家每次做都会被一抢而空的。下面就一起来看看我是怎么做的吧!
By 我是0°C浪漫呀
用料
- 芹菜 2棵
- 粉条 1把
- 五花肉 1块
- 胡萝卜 1小块
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 一品鲜酱油 2勺
- 白糖 少许
做法步骤
1、首先准备好所需要的食材,芹菜不要选择比较粗的西芹,普通的芹菜最好;粉条建议选择红薯粉,口感更劲道爽口。
2、起锅加入适量的水,锅中水煮开后放入粉条,把粉条全部放入水中后关火,盖上盖子焖一会儿。
3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备,首先把芹菜的叶子摘掉,洗净后沥干水分,先放在菜板上用刀将其拍扁,再切成小段;胡萝卜切成小细条;生姜切丝;小葱切成葱花;大蒜切成蒜末;五花肉切成肉丝。
4、粉条完全烫软了,大约有8、9分熟,用手指可以掐断的程度就可以了,将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍,沥干水分放入大碗中,加入1勺一品鲜酱油调色,再加入1勺玉米油搅拌均匀,这样就不会粘成一坨了,放置一旁备用。
5、起锅放入少许玉米油,再放入芹菜,用中大火快速煸炒,大约炒制1分钟左右将其盛出备用。
6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色,炒至肉的表面有些许微焦。
7、再放入姜丝、葱花煸炒出香味。
8、接着把之前炒好的芹菜放入锅中,再放入胡萝卜快速翻炒均匀。
9、然后开始调味,依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油和一丢丢白糖提鲜。
10、调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水,再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁,这样粉条可以更加入味。
11、汤汁收得差不多的时候再放入蒜末,炒均匀后即可出锅装盘。
12、为了保持粉条的爽滑,这道菜的汤汁不要收得太干了,保留少许的汤汁菜品也更加有味道,这样做芹菜脆嫩可口,粉条爽滑多汁,虽说只是一道简单的家常菜,但是非常地下饭,老人孩子都很喜欢吃,而且营养丰富,又清淡美味,推荐给小伙伴们,一定要试试哦!
小贴士
1,西芹比较粗不容易入味儿,筋也比较多,不太适合炒粉条。 2,粉条可以像我这样烫软,也可以直接煮软,但都不要将粉条处理得过于软烂,炒菜后口感不好。
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与,虾,海米,醋,黄瓜,南瓜,蛤蜊,鸡肉,兔肉,鳖肉,黄豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶 相克
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