一、凉拌菜是素菜还是荤菜?
凉拌菜有荤素之分,而不是说凉拌菜是素菜还是荤菜,我们吃的凉拌菜里凉拌猪耳朵,凉拌牛肉,卤鸡、卤鸭、香肠、白斩鸡都属于凉拌菜里的荤菜,我们通常把肉类菜说是荤菜,叶子菜或者其他不含肉的菜称为素菜,而不是凉拌菜是荤菜或者素菜,应该说凉拌菜有荤菜和素菜。
二、荤菜和半荤菜的区别?
荤菜是以动物肉类为主要原料的佐餐食品,半荤菜是以动物和植物为主要原料的佐餐食品。如,红烧肉属于荤菜,洋葱炒肉就是半荤菜。荤菜的主要成分是蛋白质,没有植物纤维,半荤菜既有蛋白质又有植物纤维。
三、主荤菜和次荤菜的区别?
主荤菜就是大菜,硬菜,比如毛氏红烧肉,清蒸排骨,清蒸鲈鱼,土豆烧牛肉,红烧鸡块,啤酒烧鸭等等,次荤菜,就是每个菜品中都有肉,或者其他的,再加上一个蔬菜搭配,像西红柿炒鸡蛋,凉瓜炒牛肉,小爪炒肉,红烧鱼块等等。不管是主荤菜,还是次荤菜,都是厨师用心炒出来的,我们都要珍惜它。
四、荤菜怎么切?
牛肉——刀与肉的纹路呈垂直方向切
猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切
鸡肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切
五、荤菜水果做法?
(1)苹果蛋饼
用料:苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升,糖25克,色拉油适量。
做法:
1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。
2、将苹果去核,切成花片。
3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
此饼色泽金黄,味美,口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
六、陕西荤菜做法?
豆腐白菜猪油和大肉,普通调料即可
七、夏天荤菜食谱?
牛肉和羊肉夏季气温高,出汗多,人体内的水分和矿物质流失比较多,牛肉和羊肉都能够补充体内的营养和蛋白质,有补气养血和增强体质的作用,同时也能为人体提供足够的热量
此外,除了牛肉和羊肉之外,鸡肉、鸭肉、鱼肉等也是夏季荤菜的好选择,可以根据自己的口味和身体状况来选择适合自己的食材和烹饪方法
注意,夏季进食荤腥食物时,应适当控制摄入量,并搭配足够的蔬菜水果来保证身体的平衡营养
八、升学宴荤菜?
儒家之弟—甜蜜南乳肉,
圆圆满满—钦工肉圆宝,
代代相授—吉士炸带鱼,
富贵满堂—宫保炒鸡丁,
学成报国—川味回锅肉,
步步高升—虾糕木耳菜,
状元及弟—香菇肉燥粥,
独占鳌头—鱼头泡饼。
九、什么是荤菜?
荤菜 hūncài
(1) [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜
(2) [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同“荤”
引用解释
1.有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》:“今是土之生五穀也,人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞 注:“荤,辛菜也。”
2.指鸡、鸭、鱼、肉等食物。
十、磨荤菜做法?
1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸30分钟左右,取出撒上葱花即可。
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