用料：牛肉 适量；大葱 半根；姜片 适量；蒜片 少许；花椒 少许；大料 少许；豆冠 少许；草果 1个；桂皮 1块；丁香 3粒；黄酱 适量；老抽酱油 一汤勺；盐 适量；白糖 少许；料酒 半汤勺。
做法
- 1.
- 准备新鲜牛肉，放清水中洗净去血水
- 2.
- 放入锅中焯水捞出
- 3.
- 另起锅，锅中放足量水下入焯水牛肉，在次开锅去到表面浮末
- 4.
- 放入料酒，老抽酱油
- 5.
- 依次下入所有调味料和黄酱，盐，糖
- 6.
- 再次开锅改上盖转小火炖2小时即可
- 7.
- 焖几小时在捞岀控净汤汁
- 8.
- 放凉切片即可端上餐桌享用
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