十个家庭中大概有9个当妈的都在烦孩子不吃饭或挑食等问题，而且有时明明在外吃很好一会大家就开始挑，该肿么办呢？@维妈也同样在经历这样的阶段，来看看她有什么妙招吧↓↓↓↓↓
前几天在和其他妈妈餐聚时，大家聊起来才发现每个家庭遇到的困扰都一样啊！像是小孩在学校或幼儿园吃饭，从来都不需要老师多说，对任何食物来者不拒，更是餐餐吃饭速度超快，可是一回家……
一到家里，每个吃饭跟像屁股长虫一样，椅子坐不住，一顿饭可以极龟速吃上一小时，这个不吃，那个也不爱，气到妈妈想让学校干脆开个伙食班，下课统一放饭，妈妈们一定抢着报名！
有时为了全家大小的胃，妈妈真的每天为了柴米油监都快煮到快“山穷水尽”了，但是孩子不吃也不行啊，聪明妈妈应该做的就是均衡营养。
就算是大人，均衡饮食也是维持健康的基本要素，更不要说小孩在成长发育的年纪，均衡摄取各种营养素才能长得头好壮壮，增强抵抗力维持健康，才能提升记忆力，让学习更有效能。
但遇上小孩挑食的坏毛病，又担心营养不均衡，真的让妈妈伤透脑筋！所以常常要花时间思考变化料理，才能满足小孩挑剔的嘴！
其实食物的丰富性与营养成分更胜于量，所以每天都会坚持三菜一汤，鱼／肉／菜变化组合营养才能吃得均衡。医生建议小孩二岁以后，一天至少要能吃到三份蔬菜+二份水果，才可预防便秘或是小儿肥胖的机率，同时还能促进健康、增强免疫力。
「色香味俱全-腰果牛肉」
这道光色彩缤纷的视觉就让人十指大动了，牛肉是属于高蛋白的食品，具有丰富的铁质及提供人体所需的锌，不仅具有强化免疫系统的功能，对成长发育的小孩来说也能增加骨骼和毛发生长的营养。
而且可能从小跟着爷爷品茗搭配坚果的习惯，两宝对高营养的综合坚果类接受度颇高，特别是口感香酥含有丰富亚麻油酸和不饱和脂肪酸的腰果，除了能强身健体，还有增进食欲的作用哦！腰果除了单吃好吃，没想到入菜也超对味！
作法也非常简单易上手哦！先将所有食材切成丁状，牛肉块加入适量酱油、太白粉、蛋抓醃，增加肉质入味及滑嫩度。
牛肉下锅快炒至表面变白捞起，避免久煮肉质干柴，葱、辣椒、姜及先爆香后依序加入笋丁及牛肉快炒拌匀，加入适量原味鲜炒手、米油、最后倒入腰果再滴上几滴香油即完成萝！
「香菇控必点-奶油野菇烩鱼排」
海鲜在料理时总是调味比较难让肉质入味，不过别担心，网上都会有详细的料理作法。
只要先将鱼排沾适量面粉，稍微干煎后取出备用，再搭配海鲜浓汤酱+鲜奶油50c.c.+水400c.c.的比例调和做基底，加入小孩最爱的菇菇朋友小火煨煮，最后直接淋上鱼排，就成了一道超快速5分钟上桌的「奶油野菇烩鱼排」。
这个海鲜宴除了能吃到聪明鱼的营养，还能同时满足香菇控的味蕾，光是这一道就可以白饭来上好几碗了。
用同一招，也可以买些可爱的造型义大利面做搭配，或加入乳酪丝焗烤，我就不相信小孩不会买单！
「吃草族最爱-银杏豆苗」
多吃深绿色及黄色蔬菜可帮助儿童降低体脂肪与增加骨密度，但别说是挑嘴的小孩，身边也很多朋友对深绿色蔬菜无感，家有两宝对食材的喜好却大不同，反观哥哥对深绿色蔬菜接受度不高（但明明在学校都吃得很开心哦）。
一般小孩不爱蔬菜，其实多半是因为高纤，所以不好咀嚼吞嚥造成排斥，平常可多以各种蔬菜轮替：像是易咀嚼的碗豆苗、花椰菜，都会是很推荐抗癌健康食材。
有时越简单的清炒料理，加入适量“鲜菇鲜味炒手”取代盐，就能提升料理的鲜甜度，吃草意愿自然增加！
有「白果」之称的银杏虽有益气、改善体质的作用，不过营养师提醒应该适量摄取。迷你宝跟妈妈一样是吃草族啊！
「四季温补-香菇鸡汤」
香菇鸡汤不像麻油鸡燥热，四季皆宜，这一道真的非常适合全家一起食用的料理，常常一上桌立马扫空，暖身也暖心，有时加个面线，也能让小孩吃得超满足！
汤头要清彻可先将鸡肉汆烫洗净，香菇水留着备用，属于无油烟温补食谱，只要把所需食材（香茹、鸡肉、姜、红枣）洗净后下锅烹煮。
当然，除了正餐以外，在餐与餐之间也可提供小孩点心以补充热量，但点心尽量安排于饭前2小时供给，量以不影响正餐食欲为原则哦！
瞧，爸爸和孩子都吃的超开心有木有，这么有营养的三菜一汤，真是妈妈的必备菜谱啊！！
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