大家好，这里是荷妈美食，每天为大家分享接地气又美味的家庭美食。今天给大家分享适合小朋友吃的早餐饼，喜欢就点个关注吧，一起聊聊美食，一起交流学习！
做为一个南方人，做包子馒头真的不行，而我最喜欢做软面的鸡蛋饼，简单快捷，软糯好吃，两宝百吃不厌。鸡蛋饼做法有很多，常常可以添加各类蔬菜，营养又美味。今天给大家推荐一款香软可口的胡萝卜丝鸡蛋饼，简单快捷，搅一搅，烙一烙就出锅，十分钟搞定一家人的早餐。
胡萝卜有着红艳的色泽，而且营养十分丰富，它富含胡萝卜素，进去人体后能转为成维生素A，有补肝明目的作用，多吃胡萝卜还能增强抵抗力、降糖降脂。胡萝卜在我家可以说是常备食材，除了日常煲汤使用外，用得做多是的地方就是在早餐中，因为家里有2个学生娃，大丫头是最不喜欢吃胡萝卜的，为了保护她的眼睛，隔三差五要做一些含胡萝卜的早餐饼，这样做，她就不挑，还会吃得很香。
这款早餐饼做法很简单，2个鸡蛋，1节胡萝卜，1碗面粉，喜欢香香的再加一把葱花，手不碰面，筷子一搅，2分钟出一锅，孩子爱吃，上桌分分钟秒光。下面一起来看看这款早餐饼的具体做法吧，也许为了孩子，你也用得着呢!
葱香胡萝卜鸡蛋饼
材料：面粉150g，鸡蛋2个，胡萝卜一节，小葱一把，盐适量，白糖适量（可加也可以不加）
做法：胡萝卜削去外皮洗净，用擦丝器擦细短丝，放少许盐抓匀腌一腌。如果觉得切丝不好，可以切成细末，更加易熟。
鸡蛋打入碗中打散备用，葱切葱花
将打好的鸡蛋液倒入胡萝卜丝中，放入面粉，少许盐，1小勺白糖，1碗矿泉水慢慢加入搅拌至有流动性稀面糊。喜欢吃奶香味的可以清水换成牛奶哦。
再将切好的葱花拌匀即可。
起锅预热，刷上一点点油，舀入一勺面糊摊开，小火烙，直到表面凝固翻面，略煎1分钟出锅。直到所有面糊烙完为止。
烙好的面饼放在网架上散散热，再卷起来装盘即可。如果不卷起也行以折叠起来，随意就行。
这个早餐饼超级柔软，劲道，特香，每次做孩子总是不够吃。喜欢的话赶紧试试吧！
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