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黏黏的粥叫啥? 为什么北方把做粥叫插粥?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 14:58:58
导读

一、黏黏的粥叫啥?叫大碴粥制作食材:黄色玉米碴、白色玉米碴、芸豆制作方法:1、所谓大碴,其实就是大颗的玉米粒子,东北人通俗的就叫大碴子,其作为一种粗粮,深受很多东北朋友的喜爱。2、制作大碴粥,我们首先需要准备一个电饭锅,将其电饭锅内胆充分地清洗干净,并沥干水分。3、然后直接往电饭锅内胆中加入半杯的黄色玉米碴子,以及半杯的白色玉米碴子,再加上一小把芸豆。4、食材放进去以后,我们要往电饭锅中加入一些清

一、黏黏的粥叫啥?

叫大碴粥

制作食材:黄色玉米碴、白色玉米碴、芸豆

制作方法:

1、所谓大碴,其实就是大颗的玉米粒子,东北人通俗的就叫大碴子,其作为一种粗粮,深受很多东北朋友的喜爱。

2、制作大碴粥,我们首先需要准备一个电饭锅,将其电饭锅内胆充分地清洗干净,并沥干水分。

3、然后直接往电饭锅内胆中加入半杯的黄色玉米碴子,以及半杯的白色玉米碴子,再加上一小把芸豆。

4、食材放进去以后,我们要往电饭锅中加入一些清水,下手淘洗一下食材表面的灰尘。

5、这里只需简单淘洗两遍即可,不用洗太多次,避免将食材中的营养成分流失掉,洗干净后沥干水分待用。

二、为什么北方把做粥叫插粥?

为什么东北吧做粥叫喳粥?

因为东北不像南方人,把周叫煲粥或煲汤一类的,而一般南方人把插粥也叫做熬粥,茶轴是我们东北人的说法,碴粥一般都是将米洗好,八岁用锅烧开,烧开后将洗好的米放入锅中,煮开后再放一些面筋或小苏打,这样熬出的粥比较粘糊一些

三、什么叫艇仔粥?什么叫及第粥?

艇仔粥是广东省广州市的一道传统小吃,属于粤菜系。因为是以前珠三角的水上游民创造的,所以叫“艇仔粥”。

艇仔粥的配件有:生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等;烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即可。

及第粥又叫“状元及第粥”,也是广东省广州市得一道传统小吃。传说与岭南才子伦文叙有关,民间传说伦文叙幼时家中贫困,靠种菜卖菜维持生计。一家粥店老板怜惜他,于是每天从他那买一担菜,并要他送到粥铺;每次他送菜到粥铺时,老板就用剩的材料生滚白粥,再放些姜葱免费请他吃。后来他高中状元,衣锦还乡时特地前往感谢老板。这就成了后来的“及第粥”。

四、老虎粥为什么叫老虎粥?

街头巷尾,经常藏着一种美食——老虎粥。老虎粥使用猪心、猪肠、猪肚混入白粥熬制而成,用料丰富。猪心爽口,猪肠可口,猪肚有嚼劲。猪杂的鲜甜渗入粥水,深夜喝一碗超满足

关于老虎粥名字的由来,感觉大致有两种传说:

一种是很实在的猜测。老虎粥的老板,长得高大威猛,有人称他为老虎弟,所以就用其名字,命名为“老虎粥”。

一种是与历史有关的溯源。老虎粥店是90年代初开的,当时三江县城人的工资还很低,但老虎粥一锅,却买25元。因老虎粥做得实在太好吃了,所以就算价格那么贵,也是常常食客爆满。于是,有些好事者,看着这么好生意的粥店,就和老板开玩笑说:“你这粥赚得那么多,好昂贵的老虎粥呀。”从此,老虎粥叫出了响当当的名堂。

五、什么叫东北粥?

东北人常吃的就是“大馇子粥”。所谓大馇子,其实就是把玉米粒轧成约如绿豆大小的几瓣。用一口大锅把玉米馇子添上水,急火煮开锅后,便改为文火焖,焖的时间越长越好。时间越长,馇子就熬得越烂,越烂吃起来就越香。等到粥香四溢时,开锅揭盖,眼前金光灿灿,盛在碗里,如捧着碗金子,很是新奇。 大馇子粥的口感与大米粥很不相同。它的米粒饱满又实沉,咬下去富有弹性和韧劲,从每一粒馇子里熬出的粘稠浆汁,散发着秋天田野上成熟的庄稼的气息。

六、什么叫红枣粥?

我觉得用红枣煮的粥就是红枣粥!补血益气!

七、什么叫营养粥?

营养粥就是熬的粥里放上各种营养补品,喝了增加营养。

八、什么叫十谷粥?

十谷粥是有很多种合成的,黑米麦片糯米大米绿豆高粱大枣等等

九、什么叫通心粥?

元宵节的粥,叫通心粥。用新年剩下的鸡头、鸡爪熬粥,寓意着聪明伶俐。鸡头、鸡爪虽然没多少肉,但是熬粥呢,它是很香的,也是一种节约。我想,这个元宵喝粥习俗也是旧时老百姓为了熬过苦日子、不浪费而来的吧!是希望新的一年开窍之意。

近些年来,元宵节喝的是加料版的通心粥,我对原来只有两样材料的通心粥很怀念。我怀念它那独有的香气,喜欢吸食鸡头骨里的粥水和吮食鸡爪。

十、什么叫四神粥?

四神粥是由茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁)做成的。可以健脾补气,增进食欲,增强体力。

材料:

龙骨200克、糙米1/2量米杯(约50克)、芡实10克、薏仁10克、淮山10克、茯苓10克、莲子20克、盐1小匙。

做法:

1、龙骨汆烫后洗净,其余材料也洗净备用;

2、将所有材料放入电饭锅内,内锅加4杯水,外锅加1.5杯水;

3、煮至开关跳起,加盐调味,续闷20分钟,即可食用。


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