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原笼粉蒸肉清蒸桂花嫂,粉蒸肉怎么做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 14:58:48
导读

一、原笼粉蒸肉清蒸桂花嫂,粉蒸肉怎么做?主料] 五花肉一斤。[配料] 大米四杯,糯米一杯,葱,姜,蒜,料酒四大勺,糖六大勺,酱油,盐,花椒。 1。将大米和糯米混和,泡24小时,铺开晾至八成干,用擀面杖擀成碎米,放在炒锅内用中火加热,不断翻炒使水分散尽,碎米略变棕色,盛出备用。2。在泡米的同时,可以腌肉;五花肉切成5厘米长,2厘米宽,2毫米厚的薄片,放入一带盖容器,放入葱花、姜片、蒜蓉、酱油、料酒、

一、原笼粉蒸肉清蒸桂花嫂,粉蒸肉怎么做?

主料] 五花肉一斤。[配料] 大米四杯,糯米一杯,葱,姜,蒜,料酒四大勺,糖六大勺,酱油,盐,花椒。

1。将大米和糯米混和,泡24小时,铺开晾至八成干,用擀面杖擀成碎米,放在炒锅内用中火加热,不断翻炒使水分散尽,碎米略变棕色,盛出备用。

2。在泡米的同时,可以腌肉;五花肉切成5厘米长,2厘米宽,2毫米厚的薄片,放入一带盖容器,放入葱花、姜片、蒜蓉、酱油、料酒、糖、花椒。抓匀后盖盖儿,置于冰箱中腌制24小时。

3。取大盘一个,将米粉和五花肉一层一层间隔码在盘中,大约码米粉和五花肉各五六层。码好后将腌肉的汁略加些水,仔细浇在码好的米粉和肉上面。

4。将米粉肉上笼猛火蒸四到六小时,蒸得时间越长越好,而且剩余的可反复蒸。丁家粉蒸肉的用料和作法:选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。

二、桂粉蒸肉饼正宗做法?

食材 主料: 肉馅300g 粉蒸肉料50g 耗油适量 儿童酱油适量 食用油适量

 步骤 1.准备肉馅

 2.准备好儿童酱油和耗油 

 3.准备粉蒸肉料50g  

4.粉蒸肉料、耗油、儿童酱油一起倒入肉馅里搅拌均匀,倒入适量的食用油在盘底,码上调制好的肉馅

 5.锅里倒入适量水,把码好肉馅的盘子放在蒸架上,盖上盖子,调到肉类蒸15分钟

 6.等待半小时后锅内完全没有气,美食就可以开吃了

三、香芋粉蒸肉?

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净,用厨房纸巾擦干,切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗,放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖,用手搅拌,将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子,在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里,制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅,放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟,直至米粒呈浅棕色,关火,让炒米稍微冷却。

4、接下来,使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意,如使用破壁机,只需打几秒钟,使炒米粉稍稍打碎就好,打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮,洗净,切片,尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗,放入磨碎的炒米粉与½杯水,形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中,米在蒸的时候后会发生膨胀,所以要选择一个大碗。

四、清蒸大桂虾做法?

主料:大桂虾 100克 调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量

做法:

1.准备好所有食材,先将洗净的大桂虾放大盘上,起锅,倒入适量的水,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;

2.姜切碎成蓉,把大桂虾掰开外壳,虾肉斜切成块;

3.将虾肉码好,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用,开吃。

五、红日香桂和日香桂哪个好?

红日香更好。冬香红又称红日香,花色偏红,是一种比较好养活的四季桂花的品种。日香桂是四季桂品种中最香的,日香桂的名字寓意着每天都能闻到桂花的芳香,它的芳香十分浓烈,十里香最开始都是用来形容日香桂的香味。日香桂花期短,一般只有10天左右。

六、天香桂和桂区别?

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天香台阁也是属于四季桂的一种,天香台阁和一般的四季桂很相像,但也有区别,天香台阁在正常花和叶状花内部,经常再次抽长出叶片或花朵,这样就能形成花里藏叶或花中有花的现象,也就是台阁现象,而一般的四季桂正常开花,不会出现台阁现象。开花能力也有区别,天香台阁要比一般的四季桂开花能力要好。

七、桂桂香。是什么茶?

桂桂香茶又称郁金香茶,金香桂茶

八、天香桂和金桂区别?

四季桂将温度控制在18~25℃,可一年四季开花,花朵是的黄色比较暗淡,叶片是浅绿色的,香气比较淡,耐寒性比较强,金桂9~10月开花,花朵是金黄色的,叶片是浅绿色的,香气比较浓郁,没有四季桂耐寒。

1、花期不同

四季桂和金桂都是桂花的品种,它们两者几乎一模一样,很多人都不知道四季桂和金桂有什么区别,其实四季桂只要将温度控制在18~25℃,就可以一年四季开花,而金桂在正常环境下生长,每年在9~10月开花。

2、颜色区别

其实四季桂和金桂的形态也有很大的差别的,四季桂的花朵黄色比较暗淡,叶片是浅绿色的,而金桂的花朵颜色是金黄色的,叶片是深绿色的,如果不仔细观察,很难发现它们之间的颜色区别。

3、香气差别

虽然四季桂可以一年四季开花,比金桂的花期要长很多,但是四季桂的花朵的香气很淡,而金桂的花朵香气比较浓郁,金桂可以更好的净化四周空气,给人们提供良好的生长环境。

4、生长环境

四季桂和金桂其实有很大的区别,它们两者对生长环境也都不一样,四季桂的耐寒性很强,在冬季时给它充足的光照,就可以促使它安全越冬了,金桂和其它品种差不多,冬季需要将温度控制在5℃以上才能过冬。

九、香辣粉蒸肉做法大全?

主料:

全瘦肉适量(或五花肉)

辅料:

盐适量

酱油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

豆瓣酱1勺

蒜末1颗

姜丝适量

玉米粉适量

做法:

1. 首先将肉洗净。切成自己喜欢的大小块。

2. 将酱油 鸡精 盐 辣椒粉 花椒粉 豆瓣酱(自制)依次加入。

3. 添加好所有调料够,用手或者筷子拌匀。

4. 拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。

5. 让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。

6. 把切好的土豆铺在肉上面。。土豆也可以跟肉一起拌匀的。这样土豆也能有味道。

7. 放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时。这时候肉已经很香很软烂很入味了。

8. 出锅。倒扣在盘子里,为了让摆盘更加好看,可以撒上一些葱花

十、香煎粉蒸肉家常做法?

把五花肉冲洗干净,然后切成1厘米左右的肉片,加入葱姜片、5许盐、10克白糖、少许椒粉、1勺生抽、适量黄酒、1块豆腐乳、1勺腐乳汁、适量花椒粉,用手抓拌均匀,腌制4小时;

2.把大米和糯米淘洗干净,炒锅上火,不用放油,然后倒入大米和糯米,用中小火炒一会儿,一直炒到大米和糯米变成焦黄色,倒出晾凉备用;

3.锅内放入10几颗花椒,2个大料,小火炒香,关火晾凉,在料理机里打成粉末;

4.把炒好晾凉的大米,在料理机里打成大一点的颗粒,然后再和调料粉一起放入锅里,稍微炒一会儿,盛出备用;

5.小碗里加入半碗甜面酱,少许黄酒,3小勺白糖,搅拌均匀,放到蒸锅里蒸20分钟,取出晾凉备用;

6.取出腌制了4小时以上的五花肉,倒入蒸好晾凉的甜面酱,用手抓拌均匀;

7.分次加入炒好的米粉,边加边搅拌,然后分几次加入少量的清水,也是边倒边搅拌,直到米粉和肉片都调制得非常水润为止;

8.取出几个小碗,把五花肉片带皮的一面朝着碗底,一片片码放好,注意不要放太满,因为做的比较多,我放的有点太满了;

9.蒸锅里加入适量水,把装米粉肉的小碗都放到篦子上,盖上锅盖,水开后,中火蒸2.5小时;

10.2.5小时后,关火焖5分钟。透过透明的锅盖,已经看到粉蒸肉已经油润鲜亮,色泽红润了,取出一个盘子,盖在小碗上,倒扣过来,点缀上一点香菜,我们这道超好吃的米粉肉上桌啦。

这款米粉肉刚一出锅,就满屋酱香味、肉香味。色泽油润光亮,吃一口在嘴里,肥而不腻,软糯鲜香,里面的米粉比肉还要好吃。这款年菜可以从初一吃到十五,我们小时候就是这样存放的,每次吃饭的时候蒸一下,又好吃又方便。


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