虾姑生
挑选一些活蹦乱跳的皮皮虾，加盐加水多洗几遍，晾干水分，然后剪去头部眼睛内脏部分，剪去皮皮虾两侧的尖刺与尾巴末的尖刺，以免入口刺伤口腔。
将皮皮虾剪成一小段一小段，加入料酒，醋，酱油，蒜蓉，小米椒，香菜碎，就可以两者搅拌均匀开吃，如果想要更入味可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时，会更好吃。
江蟹生
江蟹生的做法与皮皮虾生类似，将江蟹洗干净，开壳去除蟹腮，嘴等部分，剁成小块，将姜、葱、蒜剁成碎末放入容器中，再加入生抽、米醋、少量白糖、鸡精、老酒、少量清水搅拌均匀，将白糖搅拌散开倒入江蟹中，或者也可以封上保鲜膜冷藏更入味更好吃。
虾生
将虾清洗干净，拔去虾线，加入白酒，盐水，没过虾腌制15分钟。
葱、姜、蒜、小米辣切成碎末，捏一点柠檬汁，香菜，白糖加入搅拌均匀，就可以开吃了。放入口中有些虾甚至还是活的在舌头上一动一动的，虾肉极其鲜嫩。
你们喜欢吃吗？
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