一、正宗湖北黄冈菜？
一、黄州烧梅 烧麦到了湖北黄州则是另番风味，据传与苏东坡同志相关
二、大金肥肠粉 大金肥肠粉是黄冈市大金镇的特色小吃
三、黄冈东坡肉
四、黄冈麻城肉糕
五、蕲春酸米粉 蕲春酸米粉是湖北省黄冈市蕲春县的特色美食，有着300多年的历史。
六、黄梅鱼面 黄梅鱼面黄冈黄梅县的特色美食，在民间有这样说的：吃鱼不见鱼，似面亦非面。
二、湖北正宗头菜丸子做法？
大头菜切片
,坐锅,放油,爆香葱末
2.倒入大头菜,放少许
水,放入丸子烩透
3.放盐、醋、酱油,翻匀出锅即可
三、湖北蒸菜粉正宗做法？
蒸菜米粉的制做方法
主料
大米200克 糯米30克
辅料
干尖椒两个 草果两个 花椒一小摄 茴香一小摄 桂皮两片 豆寇四个 八角三个
“蒸菜米粉”的制做方法的做法步骤
1. 大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的，而坨妈喜欢带一点糯的口感，所以加入了少量的糯米，这样做出来的蒸菜粉口感更绵软，粘性更好；
2. .将两种米倒入盆中，淘洗干净，市售的蒸菜粉是直接磨的，米没有洗过，所以比不上家里自己做的卫生
3. 将水滤干，米均匀摊开，然后放到大太阳下晒干，约晒一个下午就干了，晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下，保证米的每一面都晒干；
4. 晒米的时候，将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净；
5. 将水分滤干，然后同样拿到大太阳下晒干，晒的同时也记得要翻面；
6. 将晒干的米和香料分别入搅拌机（咖啡研磨器也行）搅打成粉末状
7. 将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱，这样便于贮藏
8. 将磨好的香料用筛子过筛一遍，将粗大的颗粒扔掉，只留比较细的粉末
9. 最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉（香料与白蒸菜粉的比例约为1：2），盖上盖使劲摇匀，五香红蒸菜粉就做好啦，同样装入带盖容器中贮藏就可以了！
四、湖北孔明菜哪里最正宗？
襄阳，孔明菜，在襄阳俗称"咸菜","襄阳大头菜"，水分少，肉白色，肉质坚实，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。同时还是“中华老字号”、“中国一绝”、“湖北非物质文化遗产”。由于民间传说为孔明所创，由此得名。其中含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等，通过腌制后，成为独特风味的佳品。
五、湖北大锅菜正宗做法？
方法/步骤
1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟
2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二
3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点)
4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉
5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软
6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量芝麻油拌匀
7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色
8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色
9.下土豆和香菇翻炒2分钟
10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软
11.加入切好的西红柿，翻炒均匀
12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心
13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透(这时可以尝一下汤的咸淡再酌情加盐)
14.出锅前调入拌好的香菜即可食用
六、湖北地菜春卷正宗做法？
原材料准备：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【春卷调馅的做法】：
第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。
第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。
第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。
第四步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金黄色即可起锅食用
七、湖北盐菜的正宗做法？
把腊菜洗干净，晾干水份，再抹上盐，有的喜欢加生姜和辣椒，（有的是凉开水加盐泡），上面放上很重的石头压。三天翻一次面，一周就可以吃了。
八、湖北空心菜正宗做法？
主料
空心菜500克，
辅料
红干辣椒适量，蒜蓉适量、鸡精适量、十三香适量
1、将空心菜摘干净之后，再清洗几遍，然后放在盆中备用。
2、红干辣椒冲洗干净之后，切成两半，之后放在盘中备用，再切适量的蒜蓉。
3、锅中倒入适量的油，6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿。
4、然后将空心菜放进去爆炒，放入适量的精盐，适量的十三香和适量的鸡精，再爆炒几下之后出锅。
九、深圳罗湖哪有正宗的湖北菜？
在深圳罗湖区，有一家名为“湘之味”的餐厅，是一家正宗的湖北菜馆。这家餐厅选用最新鲜的食材，采用正宗的湖北烹饪技巧，制作出纯正的湖北菜肴。其中，最具特色的菜品包括莲藕炖肉、烤鱼、干煸豆角等。餐厅的装修也十分考究，营造出了浓郁的湖北风情，让顾客在品尝美食的同时感受到家乡的情怀。如果您想要品尝正宗的湖北菜，不妨来湘之味一试。
十、湖北代表菜？
十大楚菜名菜分别为：葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。
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