比目鱼可以做酸菜鱼吗？

一、比目鱼可以做酸菜鱼吗？

比目鱼油炸最好吃，酸菜鱼不适合

二、比目鱼肉能做饺子吃吗？

　原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。　　做法：　　

1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。　　

2、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。　　注意：　　五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果饺子馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往饺子馅里加少许水，继续搅，搅至饺子馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3-4次，饺子馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。　　这样做的饺子馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

三、鲤鱼能做酸菜鱼吗？

可以

主料、鲤鱼1条、豆腐200g、金针菇120g生菜4片、泡姜适量、葱适量、大蒜适量

料酒适量

辅料、酸菜鱼调料1包、花生油15g、淀粉1g

1. 、将鲤鱼收拾好，切鱼片。鱼片切好好加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制，20分钟后加入少许淀粉挂浆备用。

2. 金针菇、生菜洗净，豆腐切片儿。

3. 泡姜切片儿，大蒜用刀拍一下。

4. 超市里买的酸菜鱼调料，里面有菜包和酱包，这个很方便，因为樨儿这边的菜场几乎买不到这个菜包里的酸菜……

5. 热锅凉油爆香姜和蒜。

6. 加入菜包翻炒，出酸味儿后加入酱包继续翻炒。其实酸菜是很吃油的，喜欢香一些或者多人打火锅的小伙伴可以适当多加一些油，大概可以加到45g。

7. 加水煮开，这时自己剔鱼骨的小伙伴可以把鱼骨和鱼头加进来吊汤，如果跟樨儿一样是用鱼柳，可以兑一些高汤。没有就直接加水。

8. 锅开后先加入豆腐，小火煮20分钟左右。由于人少所以没用火锅，直接用砂锅煮了。

9. 然后将鱼片一片一片加入锅子里，注意啊，一定要一片一片的，因为鱼片儿挂浆了，直接倒进去会成坨坨的……切记切记。鱼片儿不宜久煮，都下进去后撒生菜

四、鲽鱼能做酸菜鱼吗？

可以，具体做法

用料

鲽鱼 150g

魔芋丝结 100g

酸菜 1袋

金针菇适量

生姜适量

白胡椒粉适量

干花椒适量

料酒适量

盐适量

白醋适量

步骤 1

鲽鱼洗净沥干后切块，加入干花椒、姜片、白胡椒粉、料酒腌制

步骤 2

锅中加入少量油烧热，加入姜片和干花椒炒香(或将腌好的鱼取出后使用腌料中的姜片花椒)，将切成合适大小的酸菜倒入适当翻炒后加入清水烧开，可以根据个人口味加入盐，白醋调味

步骤 3

将腌好的鱼块倒入烧开的酸菜汤中，转中小火煮至鱼变色断生，加入魔芋丝结和金针菇，煮熟后关火出锅

五、酸菜鱼酸菜只能做酸菜鱼吗？

酸菜鱼包只能做酸菜鱼吗？？当然不是！！

酸菜鱼的料包来做肥牛也是特别好吃哒。

食材：

肥牛片2斤

酸菜鱼料包一包

香菜一把

鱼丸小菜适量

油50克

做法

1肥牛清洗一下去血水，如果觉得那是肌红蛋白不再乎的也可以不洗。

2将肥牛焯去血沫后挤干晾凉加入酸菜鱼自带的腌肉包。

3妈咪锅中加油烧热，下入酸菜炒香，加入辣酱包煸香后加2斤清水煮开。

4可以放一些自己喜欢吃的丸子哦。

5水开放入肥牛再次煮开，加入酸菜包中的麻油调味。

6撒上香菜就可以食用了。

小贴士：

一定会有人说那是肌红蛋白，你又洗又焯的没有牛肉味了。

不怕血水血沫的可以不洗也不用焯，直接腌就行。

六、花斑鱼能做酸菜鱼吗？

能，花斑鱼，慈鲷科副丽鱼属动物。花斑鱼身体呈银蓝灰色，腹部白色或微黄色，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘有黑色条纹，较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。该类动物栖息地为溪流或湖泊，喜具有沙泥底质且具高度优养化的水质。其为肉食性动物，以其他鱼类、甲壳类、无脊椎动物为食，领地观念很强。

七、梭边鱼能做酸菜鱼吗？

可以，做法如下1· 准备好原材料，料酒、食用油，盐，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉酸菜鱼料包，鱼切片或块，葱切节，姜切片，配菜也准备好。

2· 把料酒、胡椒粉、姜片、葱节倒入鱼块腌制十五分钟左右，然后淘洗干净(葱节姜片不要扔)

3· 倒入料酒，腌鱼料包，少许盐继续腌制10-20分钟更入味

4· 凉锅下油，油温四成热加入蒜瓣，葱节，姜片，干红辣椒爆香

5· 倒入酸菜炒香，再加入配菜一起翻炒一分钟，然后加入适量水(目测能淹上鱼)

6· 把菜煮熟了捞出放盆底，中火，先下鱼头，再下鱼排，然后再下鱼肉，煮至鱼肉发白没有红肉，就可以捞出放菜上面(这个过程大概四，五分钟)具体要看鱼片切得薄厚，只要鱼肉发白就熟了

7· 倒入鱼汤，上面洒上花椒。热少许油淋在花椒上，然后再洒上葱花和香菜就可以了，不喜欢吃的也可以不洒

八、死草鱼能做酸菜鱼吗？

不可以。鱼死后比较容易腐败变质，鱼体表面，鳃和肠道中，都含有一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。

所以如果鱼死后，要迅速去鳞挖鳃去除内脏，用清水冲干净，撒少许盐，放低温的地方，这样对于存放来说会比较好的。做酸菜鱼最好用鲜活的鱼，那样味道才鲜美。

九、红鲤鱼能做酸菜鱼吗？

我们这边红鲤鱼一般情况下是不会食用的，因为红鲤鱼的肉质偏嫩，而这种嫩又不同于其他的嫩，吃起来口感不好，所有，像我们平时钓鱼钓到红鲤鱼一般都是放回江河。当然由于个人口味不一样或者区域饮食不同也有喜欢吃的人，据我了解，云、贵、川那边的人就比较喜欢吃。至于能不能做酸菜鱼，当然是可以的，而且味道应该会比较不错。