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冷冻羊肉如何煮才好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 12:58:47
导读

一、冷冻羊肉如何煮才好吃?用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。步骤1冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水,水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用步骤2锅里加油,大葱姜切片,蒜瓣加入七成热的锅中炒香,然后加入羊肉翻炒至微微金黄。步骤3加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽,一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。步骤4把羊肉转移到

一、冷冻羊肉如何煮才好吃?

用料:冻羊肉、花椒、大葱、冰糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、草果、干辣椒、蒜苗。

步骤1

冻羊肉化开后切大块冷水入锅焯水,水烧开后5分钟后把羊肉捞出来洗干净备用

步骤2锅里加油,大葱姜切片,蒜瓣加入七成热的锅中炒香,然后加入羊肉翻炒至微微金黄。

步骤3

加入一勺料酒、一大勺豆瓣酱翻炒均匀。加入一大勺生抽,一小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

步骤4

把羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶,2颗八角,1块桂皮,一颗草果,1小把花椒,5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火闷1个小时。(如果中途水快烧干可加适量的清水,想要羊肉更软烂可以多闷半小时)

步骤5

时间到了之后,开盖加入一小把蒜苗

在烧一会

步骤6

关火,羊肉煲完成,可以加点香菜哦

二、羊肉怎么煮好吃?

沙茶羊肉煲不管是当作主食还是加入高汤煮火锅都是美味至极。沙茶酱起源于潮汕,色泽淡褐,呈糊酱状,具有复合鲜咸味。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道沙茶羊肉煲的做法,快去学起来吧~~

沙茶羊肉煲的食材:

羊肉1000克、姜1大块、沙茶酱1大汤匙、甘蔗200克、辣椒酱1汤匙、生抽2汤匙。

沙茶羊肉煲的做法步骤:

1. 羊肉选羊排部分,切块洗净;竹蔗洗净,切块。

2. 姜切碎,与羊肉一起冷水下锅。

3. 煮开,羊肉洗去浮沫。

4. 将竹蔗与羊肉放入砂锅,加入沙茶酱、辣椒酱与生抽。

5. 加入能没过羊肉的开水,大火煮开。

6. 转小火煮2个小时左右,即可食用。

沙茶羊肉煲的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

三、羊肉煮什么好吃?

马蹄羊肉煲

原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。

做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。

将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。

四、如何煮羊肉不膻又好吃?

水 二锅分二次用,取出羊肉放凉水中浸二小时,泡出血水,其间换水一次!

然后把花椒,葱,姜与滤过水的羊肉一起放入锅内焯水,记得这时需用冷水,且不要盖锅盖,以达到除去羊膻味的最佳效果!

加入的冷水必须要能浸满羊肉,水开,记得焯羊肉时最好水开再多滚一二分钟,然后再煮羊肉就不膻了。

五、如何煮羊肉又好吃又简单?

1、羊肉洗净,剁块。

2、准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用。

3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用。

4、锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化。

5、倒入羊肉,不断翻炒至。

6、至上色,肉收紧,装盘待用。

7、锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下。

8、倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下。

9、加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软。

10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水。

11、盖锅盖,大火煮至出气。

12、改中小火慢炖50分钟左右。

13、煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段。

14、时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐。

15、用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟即可,好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。

六、到家这话讲的如何煮羊肉好吃?

这样煮好吃。

准备的食材:羊肉、生姜、料酒、党参、红枣、细葱、生姜、香菜、生姜、猪油、高汤、食用盐、枸杞

具体做法步骤如下:

1.将买回来的羊肉清洗干净切小块,表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。

2.洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。先把切好的羊肉放进锅里,然后倒入适量的冷水,水量以没过羊肉为准,接着往锅中加入切好的姜片和适量的料酒,生姜和料酒都可以很好地去腥,最后开大火焯水。

3.准备配料,先将一小把党参切成三厘米长的小段,再取一小把红枣洗净,然后准备一小把细葱,将其洗净后,先将葱叶切成葱花,葱白不切,放在一边备用。再来几根香菜和半块生姜,香菜切成小段,生姜切片。

4.等锅中的水烧开后,先用勺子把漂浮在水面上的浮沫撇出来,然后把焯过水的羊肉用漏勺捞出来放进温水里清洗一下,将羊肉表面残留的浮沫和杂质全部清洁干净后,捞出来放进漏盆里备用。

5.把焯羊肉的水倒掉,将锅清洗干净后,重新起锅烧干表面的水汽后,先加入少量的猪油,等油热后,把准备好的姜片和葱白加进来炒香,接着把洗干净的羊肉加进锅里,快速翻炒一分钟。

6.然后倒入提前炖好的高汤,等锅中的汤烧滚以后,用筷子夹出里面的葱白扔掉。

7.准备一个干净的砂锅,把烧好的羊肉和汤汁一起倒进砂锅中,接着加入红枣和切好的党参,然后再加适量食用盐入底味,等砂锅中的汤汁烧开后,盖上盖子,转小火炖煮一个小时左右。

8.时间到了以后,打开锅盖,洒入一小把准备好的枸杞,再加少量的食用盐,然后用勺子搅拌几下,让食盐能够更好地融入汤中。

9.最后加入准备好的香菜和葱花增色点缀,再煮上一分钟,这道营养鲜美的清炖羊肉就做好了。

七、如何煮羊肉?

用料

羊肉 1斤

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

花椒 十几粒

花椒油 适量

黑胡椒粉 适量

香菜 一把

红干辣椒 适量

孜然 适量

鸡精 适量

白萝卜 适量

山药 适量

胡萝卜 适量

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉泡在凉水里自然解冻后,泡水5~10分钟,把血水泡出来,再倒掉,这样反复泡三四遍。

步骤 2

加盐、姜、料酒腌一会。

步骤 3

把血水腌出来以后,再用水冲洗干净。

步骤 4

放入锅中焯水,中间用铲子压一压羊肉,把血水都压出来,煮到微开即可关火。另外提前烧一壶开水备用。

步骤 5

焯好以后,把水全部倒掉,加入提前烧好的开水,加入葱、姜、干辣椒、盐、花椒一直炖。不能用凉水的原因是羊肉用开水煮了又过凉水,肉会变紧实,不好吃。

步骤 6

炖40分钟左右后,试试羊肉软了吗,软了的话可以加入白萝卜、山药、玉米等配菜,再煮10分钟左右。

步骤 7

出锅前1分钟加蒜苗或香菜、鸡精、花椒油、孜然粉、黑胡椒粉。出锅后撒一把葱花。

步骤 8

椒盐配料:盐,熟花椒粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鸡精,花生碎,熟芝麻,用擀面杖擀碎,具体每种量根据自己的喜好来定。

八、怎么煮羊肉最好吃?

食材:羊前腿肉,白萝卜,枸杞,葱,姜,香菜,花椒,小茴香,白胡椒粉,食用盐,料酒,冰糖。

制作方法

1,葱姜洗净,葱切段,姜切片,白萝卜洗净,切滚刀块,香菜洗净,切段,小茴香,花椒放入料盒,备用

2,羊腿肉洗净,浸泡两个小时,换水三次

3,把羊腿肉切块,放入锅中,加水,烧开后撇出浮沫,冲洗干净

4,起锅烧水,锅开后放入焯好的羊肉,葱,姜,倒入料酒,胡椒粉,少许冰糖,料盒,大火烧开,转小火煮60分钟后,放入食盐,枸杞,白萝卜,待萝卜软烂后撒上少许胡椒粉,香菜,美味即成

九、羊肉煮什么菜好吃?

马蹄羊肉煲

原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。

做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。

将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。

十、羊肉怎么煮的好吃?

食材:

羊前腿 800g

葱 1根

姜 1小块

山楂干 3-4块

花椒 2g

大枣 2个

枸杞 2g

料酒 2勺

盐 1勺

步骤:

1.首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。

2.然后葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好,浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

3.随后煮至沸腾撇去血沫,撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。

4.最后炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。


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