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如何炖排骨藕? 笋干、藕炖排骨好吃吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 12:58:35
导读

一、如何炖排骨藕?关于这个问题,炖排骨藕是一道传统的中式菜肴,具有营养丰富、口感鲜美的特点,下面是炖排骨藕的具体做法:所需材料:1. 猪排骨 500克2. 藕 500克3. 姜片 4片4. 料酒 适量5. 盐 适量6. 鸡精 适量7. 葱花 适量8. 食用油 适量步骤:1. 将排骨用清水洗净,放入开水中焯水,捞起备用。2. 藕去皮,切成厚片备用。3. 在锅中放入适量的食用油,加入姜片煸炒出香味。4

一、如何炖排骨藕?

关于这个问题,炖排骨藕是一道传统的中式菜肴,具有营养丰富、口感鲜美的特点,下面是炖排骨藕的具体做法:

所需材料:

1. 猪排骨 500克

2. 藕 500克

3. 姜片 4片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 葱花 适量

8. 食用油 适量

步骤:

1. 将排骨用清水洗净,放入开水中焯水,捞起备用。

2. 藕去皮,切成厚片备用。

3. 在锅中放入适量的食用油,加入姜片煸炒出香味。

4. 加入焯过水的排骨,煸炒至外表变色。

5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

6. 加入足够的清水,水量要盖过排骨。

7. 把藕块放入锅中,大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖约30分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。

9. 最后,撒上葱花即可上桌。

温馨提示:

1. 炖排骨藕时,水的量要充足,这样才能让排骨和藕更加入味。

2. 炖的时间要充分,使得藕和排骨都能煮烂入味。

3. 藕和排骨都有咸味,所以要控制盐的用量。

二、笋干、藕炖排骨好吃吗?

很好吃的.将笋洗净入开水锅焯5分钟,以去笋涩味 莲藕切块原料: 猪排1000克,鲜笋300克,莲藕300克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 制作:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;鲜笋切条。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和笋条藕块,炖15分钟,肉烂、鲜笋软即成。

三、如何炖排骨好吃?

用料:

排骨 800克

花椒 一小把

八角 1-2个

冰糖 8小颗

葱段 3段

姜片 4-5片

油 10克

干辣椒 2-3个

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 5克

生抽 3勺

花椒粉 1勺

胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;

步骤 2 准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;

步骤 3 热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香

步骤 4 放入排骨,开中火,翻炒

步骤 5 排骨不断翻炒,炒至表面微黄,

步骤 6 加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;

步骤 7 加入热开水,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。

四、藕头炖排骨?

食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:

1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。

2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。

4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。

6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。

五、藕炖排骨汤怎么做的好吃?

煨排骨藕汤的做法

1、猪肋排洗净,剔去多余油脂、血块,用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段

2、莲藕切蒂,纵向刨开成两半,洗净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6厘米的滚刀块

3、将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后倒去血沫,反复直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干

4、将排骨段放入汤锅,加葱段、姜片和料酒,注入四分之三温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时

6、熄火后捞出葱段和姜片备用

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味

六、如何炖排骨最好吃?

用料:

排骨 800克

花椒 一小把

八角 1-2个

冰糖 8小颗

葱段 3段

姜片 4-5片

油 10克

干辣椒 2-3个

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 5克

生抽 3勺

花椒粉 1勺

胡椒粉 3克

名厨炖排骨的正宗做法步骤:

步骤 1 新鲜排骨洗净,在清水里浸泡一会,血水浸出后洗净; 冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,焯水,开锅后就关火,浸泡一会,捞出清洗干净,备用;

步骤 2 准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;

步骤 3 热锅冷油,最小火,加入花椒、八角、冰糖,冰糖; 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片,炒香

步骤 4 放入排骨,开中火,翻炒

步骤 5 排骨不断翻炒,炒至表面微黄,

步骤 6 加入料酒、生抽、老抽,翻炒至上色均匀;

步骤 7 加入热开水,刚好淹没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖; 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入蒜片、青红辣椒,断生,届时汤汁也收汁的差不多了,可以出锅啦。

七、藕盒如何炖好吃?

耦合放锅里水开后炖好吃。

八、如何做藕好吃?

藕清洗干净,加入排骨还有山药,一起炖煮一个半小时,会让整个食材都变得十分美味。

九、如何清炖排骨更好吃?

以下是几个方法:

1. 预处理排骨:先将排骨焯水,去除血水和杂质,使汤更清爽。

2. 加入调味料:可以放入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料,提升排骨的口感和香气。

3. 火候掌握:炖排骨时要掌握火候,一般用小火慢慢炖,能让汤更加浓郁,口感更加鲜美。

4. 时间适宜:时间也很重要,一般炖1-2小时为佳,太久会影响排骨的口感。

5. 添加配料:可以根据个人喜好在最后加入蘑菇、豆腐等配料,提升营养价值和口感。

十、如何清炖炖排骨好吃?

清炖排骨是一道传统的中国菜肴,如何做才能使排骨清香可口呢?以下是一种简单易行的步骤:

材料:

- 排骨500克

- 料酒2勺

- 姜片3片

- 大葱1根

- 蒜瓣3瓣

- 八角2颗

- 生抽2勺

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤:

1. 将排骨切段,用料酒腌制15分钟,以去腥味。

2. 锅中加入适量清水,将排骨放入烧开后焯水,捞出备用。

3. 锅中倒入少量油,加入姜片、大葱段、蒜瓣,炒出香味。

4. 将焯水后的排骨倒入锅中,加入八角、生抽,翻煮均匀。

5. 倒入适量清水,水量稍高于排骨,盖上锅盖,小火慢炖1-2小时,或使用高压锅煮20分钟。

6. 煮至排骨熟烂后,加入盐和白胡椒粉调味,翻煮均匀,即可关火。

小贴士:

1. 煮排骨时,最好使用高压锅慢炖,可以节省时间并增强口感。

2. 清炖的关键是慢炖,使得汤汁渗入排骨内部,增加鲜美味道。

3. 如果喜欢口感更嫩滑的排骨,可以在腌制过程中添加少量淀粉搅拌均匀。

4. 可以根据个人口味增加或减少调料的用量,以调整口感和风味。

希望以上的步骤可以帮助您制作出清香可口的清炖排骨!


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