一、可乐鸡腿豆角做法?
第一步:配料准备好,起锅烧水,把鸡腿刮几刀,下去过水一下,倒点料酒去腥,看到没有血水,然后捞起,过冷水捞起备用。
步骤 2
第二步:把香叶、辣椒、八角、料酒、盐、生抽、花椒粒、十三香、蒜头、姜、所有配料倒在一起搅拌,腌制2个小时。
步骤 3
第三步:锅油烧热,把鸡腿挑起,放入锅里煎至金黄色。
步骤 4
第四步:把可乐倒入锅中,可乐要没过鸡腿,把刚才腌制的材料也倒入锅里,开-大火烧开,烧开后关中小火,盖锅盖慢慢炖,炖的过程要移动一下锅,(怕可乐太稠了粘锅)
步骤 5
第五步:炖15分钟,看有点稠了,把香叶,八角挑起。
步骤 6
第六步:最后收汁、放点白芝麻点缀一下就出锅了。
二、鸡腿豆角粉丝家常做法?
鸡腿豆角丝家常做法将鸡腿煮熟,撕成丝状盾,熬豆角八成熟下入入鸡丝调料
三、啤酒炒鸡腿做法?
1.鸡腿切块,土豆切块,青椒切片,洋葱切块。
2.白水煮开,放入生姜3片、花椒少许,鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。
3.另起炒锅热油,放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒,煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。
4.加土豆块、酱油、一勺辣肉酱,翻匀。
5.放一听啤酒,煮开后放入洋葱,翻匀。
6.汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐,继续煮。如果酱油和酱料放得较多,可略盐。
7.收汁,就可以了。
四、湖北炒鸡腿做法?
食材:鸡腿3个,杭椒2个,小米辣3个,姜片,油,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖
做法
1.鸡腿肉剁小块,加一勺料酒冷水下锅焯水捞出
2.油热下入姜片和鸡腿爆炒,加一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一勺白糖翻炒均匀,再来半碗清水焖煮十分钟
3.起锅前下入杭椒和小米辣,翻炒均匀,汤汁略收干即可
五、炒鸡腿蘑菇做法?
主辅料:鸡腿750克 ,蘑菇360克,土豆360克, 香叶3片, 桂皮1段, 葱8克, 姜8克 ,蒜8克
花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量
烹饪方法:
1、 将鸡腿洗净,剁成块状。葱切长段,蒜切片,姜切片。
2、锅中放入适量油,油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜,炒出香味后放入鸡腿块,翻炒。
3、 炒至肉色变白,倒入开水,放入香叶、桂皮,大火烧开。撇去浮沫,盖上锅盖转小火,炖15分钟。
4、土豆去皮,洗净,切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖,搅匀,加盖继续炖15分钟。
5、另取一锅,倒入适量水,烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量,煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇,用温水冲洗干净。
6、放入蘑菇,加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火,将汤汁收至自己喜欢的程度,盛出即可
六、煸炒鸡腿做法?
食材:鸡腿3个,杭椒3个,小米辣5个,蒜头3瓣
做法:
1.鸡腿去骨切块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺生粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
2.杭椒、小米辣和蒜头洗净切好。
3.锅中热油,倒入一点辣椒炒出辣味然后捞出,再倒入蒜末爆香,倒入鸡腿肉爆炒至变色,倒入杭椒和小米辣翻炒至断生即可。
七、炒鸡腿的做法?
1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 2鸡腿的处理:鸡腿洗净后,切开去骨去筋膜,用刀背拍一拍; 3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点 4料酒也要少放,保证鸡肉不出汤为宜,腌制过程中,在抓几下 5柿子椒去蒂去籽,切成块,这种辣椒不辣,味道甜丝丝的,去籽是为了不影响口感 6蒜切成大片,姜切成片 7热锅倒油,油量也稍微多一点,油温也要高,油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味 8关小火,放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散 9翻炒几下,鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀, 10然后调入适量的盐、花椒粉,放入柿子椒,翻炒几下后倒入少半罐啤酒,开大火收汁,待锅内汤汁变浓后,关火,出锅前,滴几滴香油,炒匀,即可。
八、魔芋炒鸡腿做法?
食材:魔芋 500克 、 三黄鸡 一只 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 陈皮 适量 、 桂皮 适量 、 草果 适量 、 砂仁 适量 、 良姜 适量 、 香叶 适量 、 白糖 适量
做法:1.准备好所有食材,先将鸡块、魔芋备好待用,炒鸡料备好待用。
3.上油锅,下炒鸡料翻炒。炒出香味后,放入葱姜蒜翻炒,放入鸡块翻炒,放入料酒,放入鸡精,放入盐。
4.放入枸杞子适量,放入老抽。
5.翻炒,再兑入少许开水,以没过鸡块为宜,放入白糖,倒入魔芋块。盖上锅盖,焖煮6-8分钟左右。
6.出锅,撒一些葱花,上桌,开始享用。
九、皮蛋炒鸡腿做法?
1. 鸡腿很耐心的把肉肉切出来 2.切葱花,打蛋 3. 热锅热油,倒入鸡腿肉,炒到差不多熟,中间加点料酒 4. 加点酱油 5. 把蛋蛋倒入锅中,撒上葱花,过一会儿,再开始翻炒 5. 倒点盐,一点点蚝油,炒均匀 中间锅要是干了就加一点点水
十、鸡腿炒大虾做法?
首先准备好鸡腿肉,提前放蚝油,盐,鸡精,味精可以放点浓缩酱油上色,搅拌均匀腌制好,其次就是大虾,把虾线挑出来开背油炸一下备用,后续配菜有洋葱,芹菜,炸的红薯条或者土豆条都可以。
放油,加入干辣椒麻椒,放自己喜欢的火锅调底料+郫县豆瓣酱,然后把腌制好的肉煸炒一下,把大虾放在里面,先乘出来,把配菜铺在电磁炉的锅底,再把炒好的鸡腿肉放在里面就可以了,准备自己喜欢的涮菜,吃完可以涮火锅。
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