一、白砂糖能做糖葫芦吗?
可以。冰糖葫芦可以用白砂糖或冰糖。
但是要注意把握火候,早了糖不能粘上糖葫芦,晚了糖就容易糊。把白砂糖放入锅里,加水,大火烧开转小火加热到糖浆变得浓稠,颜色发黄。白糖熬好后将穿糖葫芦放到里面转一圈,取一块干净的玻璃,上面洒水,糖葫芦平摊在抹过水的玻璃上,待冷却后即可。
二、啤酒能做红烧肉吗?
可以的
主料:
五花肉[3]1000克,啤酒一瓶(600ml),香菇十朵。
调料:
姜,蒜,葱,桂皮,八角两个,盐2勺,糖3勺,花椒几粒,胡椒粉少许。
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做法
1.把 五花肉切块,在锅里略煸一下,煸出油,装盘待用。
2.锅内放油,放糖 炒糖色儿。
3.放肉煸炒,中火,等肉完全上色以后,再放入花椒,大蒜,姜,八角, 桂皮,火候可以大一点,爆香。
4.待爆出香味后,倒入啤酒,大火炖。
5.等啤酒略沸腾后,放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油,使肉不油腻,而香菇吸收了油后,味道更鲜美。锅加盖,小火焖炖半个钟。
6.酒快干时肉也熟了,这时放盐2勺,因为盐在高温下时间长了会产生化学反应,对人体有害。所以盐要晚点放。
7.洒上葱花,关火。起锅,装碟。
三、红糖能做红烧肉吗?
1 可以使用红糖来制作红烧肉。
2 红糖在烹饪中可以起到增色、增香、增甜的作用,也可以起到嫩肉的效果,因此在制作红烧肉时使用红糖可以让肉质更加鲜嫩可口。
3 如果你喜欢甜味较重的红烧肉,可以使用红糖,但是需要掌握好用量,否则容易变得过甜。另外,使用红糖制作的红烧肉色泽会比较深,需要注意不要过度烹调。
四、不加白砂糖能做虎皮卷吗?
回答:不加白砂糖能做虎皮卷吗?
虎皮卷
食物名称,源于宋朝首都开封府。它可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
中文名
虎皮卷
口味
咸鲜
主料
油皮、猪肉
辅料
鸡蛋
五、红烧肉可以用白砂糖吗?
可以使用白砂糖。因为砂糖是红烧肉入味的重要原料之一,无论使用白糖还是红糖,都可以使红烧肉的口感更加鲜美。使用白砂糖能够使色泽更加透亮,口感更加清甜,而使用红糖则会让肉色更红润,口感更浓郁。另外,使用白砂糖能够更好地掌握入味的程度,因为它不会使肉的颜色太过深沉。所以,如果口味喜欢清淡的话,建议使用白砂糖,如果喜欢浓郁口感的话,则可以尝试使用红糖。需要提醒的是,无论是使用白砂糖还是红糖,都要根据个人口味和红烧肉的材料进行选择,适量使用,不要过量。
六、用瘦肉能做红烧肉吗?
用五花肉做更好吃
准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
①先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
②等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
③起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
④盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45
⑤炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
七、红烧肉去皮还能做吗?
做红烧肉用带皮的五花肉做出来最好吃,吃起来筋道,有嚼头。不过去皮的五花肉也能做,只要糖色、火候、调料掌握的好,做出来的红烧肉也好吃。
八、后座肉能做红烧肉吗?
后座肉也是可以做红烧肉的,也可以做肉馅,包饺子,包包子,做丸子都是不错的选择。
一般做红烧肉要先用清水里面放点料酒,葱,姜泡一泡,然后再清水冲洗几遍捞出来控水备用,锅里放大料,桂皮,草果,肉蔻,桂圆,丁香,白芷,葱姜蒜,糖,味精,酱油,耗油,料酒,盐放入牛肉倒入清水要满过牛肉,开火煮五十分钟关火焖八小时以上就可以了。
九、海鲜酱油能做红烧肉吗?
当然要用酱油!我一般用老抽。家常红烧肉的做法如下:1、配料主料五花肉500g配料白糖2大勺料酒2大勺精盐适量葱段,姜片适量八角适量陈皮适量桂皮适量香叶适量2、带皮五花肉一块清洗干净,切成小块。
3、锅中填凉水,把洗好的肉放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉备用。
4、捞出的五花肉放入碟中备用。
5、把锅洗干净后放入2汤匙油,(也可以用清水炒糖色)
6、油7成热后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
7、放入料酒烹炒。
8、放入葱段,姜片,八角陈皮、桂皮和香叶再倒入一大杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。
十、蚌肉能做红烧肉吗?
春天的河蚌肉质干净肥美,是最适合食用的季节,用河蚌肉和五花肉一起红烧是一道很传统的经典家乡菜肴,我还是用我们本帮的传统做法,用冰糖上色,葱姜黄酒去腥增香,老抽和生抽提味,做好的成品色泽红亮诱人,口感酥而不烂,肥而不腻。味道浓郁鲜甜
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