罗曼罗兰说:“真正的英雄主义,就是认清了生活的真相后,还依然热爱它。”前两天,看到了一篇文章,家家户户都有一本难念的经,道尽了中年人的艰辛、忙碌和无奈,但是都很坚强。
其实,我们每个人都是自己的英雄——怀抱着期待、梦想和爱,生活的美好,藏在平凡的烟火里。
一家子坐在一起,从早餐开始吃好每一餐,看似平淡,却是人生最美好的欢喜与幸福。
晒晒我家的早餐,只要20分钟,“懒妈妈”也能做一桌,有肉有蛋,有果蔬有粗粮,主副食搭配,味道好吃,还挺丰盛的。
今天的主角是这个煎饼,金黄之中透着一丝嫩绿,看着像嫩南瓜丝饼,其实却是西葫芦丝鸡蛋饼,难怪商家说西葫芦其实就是“洋”南瓜。
前两天,我也发过一个西葫芦丝鸡蛋饼的做法,不过,今天换了一种懒人做法,更简单,更香,造型更好看!
特意摆了一个“星星”的造型,是不是看起来也很别致?
上次的煎饼是一个个做的,对于我这样的懒人来说,突然觉得太浪费时间了,还不如这么多一个煎饼一锅出,看起来还像一个大披萨,方便又好吃!
这个圆的也是煎饼,是土豆丝肉煎饼,昨天做的没吃完,今天放锅里再热了一下,很快。
这个玉米,是爸爸自己种的,又糯又甜,真好吃呀!玉米是粗粮,好吃还不发胖,我天天早上都拿它当早餐吃。
儿子喜欢吃炒鸡蛋,正好跟西兰花一起炒,清清爽爽,鲜香美味。
这个是南瓜藤肉末粥,味道非常鲜美,是儿子最喜欢的粥之一。
它的做法很简单,用电饭煲煮一锅白粥,再倒在锅里煮沸后,加入肉末、姜、酒、盐搅拌,至肉末变色,最后加入蔬菜,搅拌均匀即可。
不过,我今天的这2碗粥也是昨天煮好的,所以用蒸锅热一下而已,如果要现做,也很快的,昨天发了做法。
酸奶是我自己做的,再加了一勺自己熬的李子果酱,酸酸甜甜的,一天一杯,是我的专属早餐!
下面说下做法。
土豆丝肉煎饼,是昨天做的,如果看过我昨天文章的,可以跳过这一步。没看过的可以简单看一下做法。
鲜肉用绞肉机打碎,加入盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、适量水,沿一个方向搅拌均匀,再加入土豆丝、少许面粉,搅拌成浓稠的面糊。
舀一勺面糊,摊成煎饼,可以用多功能的多孔锅,也可以用平底锅,很简单。
一次吃不完的,冰箱密封保存,第二天早上锅里热一下就好了。
玉米、粥用双层蒸炖锅蒸熟,定时15分钟,全程不用人管。
好了,接下去主要来说一下西葫芦鸡蛋煎饼的做法。
西葫芦洗净,擦丝,这里用了半根西葫芦。
西葫芦擦丝后,加入一个鸡蛋和适量盐,拌一拌,出些水,再加入少许面粉,搅拌成面糊。
抽空打一下蛋液,切一下西兰花。
取一个平底锅,加适量油,稍微预热一下,倒入所有的面糊,摊平,中小火加热。
煎至底部金黄后,翻面。
哇,金黄的表面,香气四溢,有没有流口水呀?
两面都煎金黄后,把煎饼滑出来,不粘锅嘛,做早餐饼还是很方便的。
嘿嘿,记住我上次说的话哦,砧板一定要记得留一面干净的,切熟食哦!
用刀切成8块尖角,是不是很像披萨?
在煎饼的等待时间,焯下西兰花,炒下鸡蛋,最后两者混合一起就可以。
酸奶做一次,可以喝好几天,每次舀2勺出来。
再加一勺果酱,搅拌均匀,好吃到上瘾!
回顾一下这次的早餐,就是一个煎饼需要花十几分钟,煎饼的同时完成蒸蒸煮煮,炒个蛋,时间也是很宽裕的。
平时,粥是电饭煲预约的,煎饼时加个肉末煮沸一下,也不需要花更多的时间,所以,最多20分钟,就能喂饱全家!
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