前几天去了青岛,搜索到一家排名不错的韩国料理菜馆,老板是一位女士,开了十五年的韩国菜,根据路线走了20分钟才找到,一进店就向我们介绍店里的特色,对于自己的厨艺也是非常的自信,但是受到疫情的影响还是可以感觉到生意相比以往要更加的难做,我们点了嫩豆腐汤,韩式炸酱面和石锅拌饭,吃光了所有的,嫩豆腐汤是最先被我俩喝完的,保留了韩式风味的基础上感觉还是比较符合国内的口味,今天就分享一下。
准备嫩豆腐一盒或者一支,葱花末适量,洋葱丁适量,蒜泥,辣椒面2勺,细的辣椒面2勺,白糖1勺,半勺盐,1勺生抽,金针菇一把,海鲜也可以准备(蛤蜊,扇贝肉,海蛎子等)
锅中放入适量食用油和一些香油,放入葱花和洋葱丁及蒜泥炒熟炒香后放入辣椒面和盐,生抽,白糖,小火炒熟盛出备用。
另准备一个砂锅倒入开水,放入三四勺炒好的辣椒酱,放入一点生抽和盐调味,放入金针菇和嫩豆腐,炖煮两分钟,如果准备了海鲜放进去就是海鲜嫩豆腐汤,更加鲜美。
韩国料理中的符合国人的除了汤以外感觉就剩下烤肉和几个小菜了,不知道是不是我们饿了,饭还没上小菜就已经吃完了。
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