冬瓜是一道很适合解暑的佳肴，最常见的夏天吃冬瓜的方法一般是和排骨一起炖汤。今天我要介绍的很下饭的冬瓜烧法—红烧。
需要用到的材料有：小米辣、大蒜、一圈冬瓜、生抽、老抽以及白砂糖。
首先将冬瓜切片，可以切的稍微厚一点，这样后面吃起来口感更好。同时切好小米辣，把大蒜切成蒜末，全部装盘备用。
热锅冷油倒入小米辣和蒜末爆香
倒入切好的冬瓜片，炒至冬瓜片变透明
接着加入两勺生抽、半勺老抽、以及适量水盖上盖子焖三分钟左右。
三分钟后撒上一把小虾米提鲜，再加入一勺白砂糖，白砂糖也有提鲜的作用。把小虾米和白砂糖炒匀后就可以出锅了。
冬瓜片本身水分很足，加了小虾米和白纱糖后，冬瓜片吃起来多汁且鲜味十足，加上小米辣的作用，使得这道菜微辣鲜甜，非常下饭，丝毫不比红烧肉逊色，吃起来一点都不腻，值得尝试。
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