一、凉拌银耳的做法大全?
银耳的营养丰富,又富含植物胶原蛋白,是一道美容食品,银耳除了可以炖煮甜品还可以制作凉菜,凉拌银耳的制作方法如下。
方法/步骤
1、选取个大颜色白亮的银耳,用清水泡发。大约泡发一个小时就可以完全泡开。
2、把泡开的银耳去除根蒂部分,摘成小朵。
3、锅里烧一锅开水,水开以后放入银耳焯水1~2分钟。用冷开水过凉。这样可以保持银耳清脆的口感。
4、把黄瓜切成片再切成丝,胡萝卜也切成丝儿,香菜也切成小段儿。准备一些炒熟的芝麻。
5、把焯过水的银耳沥去水分,放入盘中,在上面放入切好的菜丝儿。
6、浇上麻油,蒜末。生抽酱油,白糖少许。在吃之前拌匀即可。这道凉菜非常的爽口。
二、凉拌银耳菜的做法大全?
主料2人份
银耳1朵
胡萝卜(红)半根
黄瓜半根
香菜1棵
辅料
香油适量 大蒜2瓣 盐5克 白糖半汤匙 醋1汤匙 味精少许 味极鲜酱油1汤匙
步骤1
银耳提前2小时泡发好,去蒂根,撕成瓣状,胡萝卜,黄瓜切片,蒜切末,香菜切小段
步骤2
锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟
步骤3
捞出晾凉
步骤4
码在盘内,调碗汁(盐,味精,酱油,白糖,醋,蒜末,香菜混合在一起)
步骤5
浇在银耳上,吃时拌匀
烹饪技巧
银耳焯烫1分钟就可以,时间不要过长
三、东北凉拌银耳的家常做法?
银耳泡发后用开水烫一下过凉,将切好的黄瓜段,腐竹段,银耳,花生,大蒜末,醋,白糖,香油,盐,味精,辣椒油,香菜段,一起搅拌均匀即可
四、凉拌银耳圆葱的做法大全?
1,100克干银耳用30度的温水泡发至软了就行
2,约250克红皮洋葱,去掉头和尾拨去皮。中间一切两瓣,切成细丝,放入冷水中清洗一下,去掉辣味,控干水份
3,锅中放3两左右胡麻油,烧至60度左右,加入一颗大料、10粒花椒、一片香叶、两片去皮姜片、20克葱段。炸至能闻到香味,捞出杂质备用
4,把泡发好的银耳和洋葱丝倒在一个盆中,加一小勺食盐,一小勺白糖,5个小米椒切段放入。最后把炸好的调科油倒入一半。
用筷子揽拌均匀,就好了。
五、凉拌银耳黄瓜的家常做法大全?
首先准备干银耳200克、黄瓜丝一份,香菜一份,胡萝卜丝一份,小米辣一份,葱丝一份。
调味料:生抽一勺、白醋两勺、香油两勺、白糖三克,芝麻油二勺,盐两克、鸡精两克。
【制作过程】
1.将干银耳用清水泡发1~2个小时,泡好捞出备用。
2.将泡好的银耳放入盆中,将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝、小米辣、生抽、白醋、香油、白糖、芝麻油、盐、鸡精等调拌均匀。
3.将拌好的银耳拌黄瓜装盘即可食用,清脆爽口的银耳拌黄瓜我们就做好了
六、东北凉拌鱼头做法大全?
食材用料
小芋头300克
新鲜生姜5克
蒜头5克
小葱、香菜各1克
1
精挑食材。去菜市场挑选好的食材非常重要,尤其是挑选芋头时注意:要挑选商贩自己亲自削皮的芋头,选小个的,圆圆的那种,非小的白白的那种,那是用药水浸泡去皮的,不要;新鲜老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。
2
准备切好食材。择菜、清洗,将芋头改刀成小块,生姜、蒜剁细,小葱切成小段,香菜留叶片两支即可。
3
焖煮芋头。将芋头倒入透明锅盖的锅内,放入水,没过芋头,加适量盐,开大火煮,当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火,盖紧锅盖继续焖十分钟,再起锅,用冷开水淋一下,装盘待用。
4
制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄,再加入前篇经验制作的香辣酱,再翻炒1分钟,起锅淋入装有芋头的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油,一起拌匀,即可。
5
装盘。将拌匀的芋头倒入纯白干净的盘中,色、香、味俱全的可口凉菜制作完成了。
七、银耳凉拌做法?
凉拌银耳是一道家常菜,营养美味,老少咸宜。
做法一
原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣,红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。
做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
做法二
原料:水发银耳150克,小黄瓜1条,精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法:①银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点: 色彩鲜艳,清味可口。
八、凉拌银耳做法?
原料:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法:
1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜,你可以试着做做,多吃吃黄瓜和银耳,对美容有好处的哦。
九、东北凉拌菜做法大全?
用料:黄瓜1根,干豆腐2张,白菜适量,胡萝卜20克,香菜1棵,大蒜2瓣,粉丝1把,猪瘦肉70克,豆油适量,盐6克,白糖3克,陈醋2勺,味精3克,生抽1/2勺,香油2滴,辣椒油1勺。
做法:
1.准备好干豆腐。大蒜,胡萝卜去皮,香菜去根和黄瓜,白菜,胡萝卜一同洗净。 粉丝用温水泡发。
2.大蒜切成沫,香菜切小段。干豆腐切成丝。盘子中央倒扣一个小碗,摆上切好的干豆腐丝。
3.再分别将黄瓜,白菜,胡萝卜切成细丝。黄瓜紧挨着干豆腐丝摆好。再将胡萝卜丝摆好。
4.最后再将白菜丝摆好,把小碗取出,放入泡发好的粉丝。将猪瘦肉切成丝。炒锅烧热后,放入豆油倒入猪肉丝煸炒至变色盛出。
5.将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上,再放入大蒜沫和香菜段。小碗内放入盐,生抽,白糖,陈醋,香油,味精搅匀成调料汁。
10.将调好的调料汁淋入盘中,再放入辣椒油,食用时搅拌均匀即可享用。
十、凉拌银耳汤的做法大全家常?
材料:银耳150克、西红柿一个
辅料:红辣椒1个、小葱2根
调料:白糖、香油、生抽、香醋、食盐各适量
做法:
1.银耳属于容易泡发的食材,把银耳放入一个碗中,倒入凉水浸泡一个小时。
2.一个小时后银耳能够完全泡开,然后把银耳冲洗干净。
3.用手把银耳给撕成小朵,银耳的根部容易有杂质,需要注意清除干净。
4.烧一些开水,下入银耳焯水2分钟,把银耳焯水至断生。
5.焯水完成捞到凉白开水中,让银耳迅速冷却。
6.等到银耳冷却后用力挤干水分,银耳中的水分越少就越容易入味,然后把挤干水分的银耳放入一个大碗中。
7.准备西红柿一个切成小块,小葱一把切成葱段,把西红柿、小葱和银耳放一起。
8.烧一些五成热的热油,放入一把干红辣椒炸出香味,然后把辣椒油淋在小葱上。
9.再加入2克白糖、2克食盐、3克生抽、5克香醋和少许香油。
10.把银耳、西红柿和调料搅拌均匀后即可
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