一、红烧肉烧安全蛋做法?
主料猪肉800g、鹌鹑蛋100g辅料油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、豆瓣酱适量、红尖椒适量、大料适量、葱适量、姜适量 做法:
1.将猪前腿肉洗干净,切成块。
2.切好葱、姜,备好大料、红尖椒。
3.炒锅放少许油加热,将肉入锅煸。用小火煸,将肉中的油尽量都煸出来,锅里的油越来越多。煸好后盛出。
4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。
5.豆瓣酱入锅煸炒。
6.加蚝油、酱油。
7.再加适量的水。
8.将煸过的肉入锅。翻炒均匀。加料酒、白糖。视情况再加些水,与肉持平即可。盖上锅盖温火烧。其间要适时翻动。
9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟,剥去皮待用。
10.肉烧到8分熟时,将鹌鹑蛋入锅,加盐。翻炒均匀盖上锅盖继续烧。 其间还要适时翻动。
11.烧至肉熟即可。
二、红烧肉烧蛋属于什么菜系?
浙菜系。红烧肉选精选五花肉做,加上蛋,美味啊。
三、怎样做红烧肉烧鹌鹑蛋?
主料:红烧肉两斤
辅料:鹌鹑蛋适量
调料:盐适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,大料适量
做法:
1.五花肉冷水下锅,放水料酒焯水。
2.焯好水捞出备用。
3.炒锅开小火,把淋好水的肉油脂炒一下,捞出来。
4.锅里倒一点油,小火,放入冰糖或者白糖炒糖色,冒泡泡。放入五花肉翻炒
5.加入大料翻炒,倒入生抽,老抽,耗油翻炒后加入水。
6.要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐,转小火煮四十分钟到一小时。
7.煮一点鹌鹑蛋剥壳。
8.放入鹌鹑蛋再煮十分钟即可。
四、红烧肉卷蛋怎么做?
1/8
首先将肉洗净提前煮熟,晾干后切成块备用
2/8
准备好鹌鹑蛋、姜、葱白、桂皮和八角
3/8
烧热锅,把肉放入锅里用小火慢慢煎。五花肉已晾干水分了,在煎的时候就不用担油会炸出来了。
4/8
把下面煎好后,翻个面继续煎一下
5/8
肉煎好后加入清水,放入姜、葱白、桂皮和八角,少许盐、老抽、白糖,大火烧20分钟。
6/8
红烧肉汤汁还有一半的时候,放入鹌鹑蛋一起再烧10分钟。
7/8
待红烧肉的汤汁收干时,关火。前面盐放够了,后面出锅时就不需再放盐了。
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最后,装盘摆上几朵葱花装饰一下
五、红烧肉烧麻花怎么做?
首先,先将麻花用冷开水泡30秒,然后捞起来。
然后,开始将五花肉切成长条方块行,冷水下锅炒去浮沫,然后捞起。开小火,稍微煎一下五花肉。再放入少量水,加入调料:盐,桂皮,五角,香叶,五香粉,大蒜头,姜丝等焖煮。
中小火收汁,到还剩下一点点汤汁的时候,呈在大碗里,将麻花和五花肉混合。将大碗一起放入高压锅中蒸煮焖透。
六、红烧肉烧豆角怎么做?
红烧肉烧豆角做法:
步骤1
五花肉切块,豆角洗净切长段
步骤2
锅内放油,不要太多,放入豆角煎至两面微皱捞出备用
步骤3
将白糖放入油中,炒到糖融化后变成深粽色,放入肉块翻炒均匀
步骤4
放入料酒,姜片,葱段,炖肉料,继续翻炒一小会儿,视颜色而定可调入少许红烧酱油,然后加入没过肉的清水
步骤5
中火炖制四五十分钟肉质软嫩即可,放入备用的豆角翻炒均匀,调入盐、鸡精即可
红烧肉烧豆角是家常的不能再家常的菜了,越是家常菜越是吃着温暖和贴心。红烧肉加入了豆角也算是个的创新吧,豆角浸透了肉的香味,味道好极了。这次红烧肉的糖色炒得很满意,又稍稍加了一点红烧酱油,颜色愈发的诱人。
七、红烧肉烧甲鱼怎么做?
1、食材:甲鱼1000g,五花肉400g,姜10g,花椒5g,蒜10g,桂皮5g。
2、五花肉洗净,切成稍厚一点的块备用,甲鱼洗净切好备用。
3、青椒和一个红辣椒洗净切好,姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净备用。
4、锅里放入适量水,烧开后将甲鱼先焯一下除水。
5、五花肉放入锅中,反复翻炒至出油。
6、加入花椒出香去腥,加入姜蒜桂皮和辣椒爆香,加入豆瓣酱炒出香味。
7、加入焯了水的甲鱼,反复翻炒,直到甲鱼入味。
8、加入适量蚝油,加入适量水煮一会,加入适量食盐、鸡精。
9、最后加入切好的辣椒,翻炒均匀即可起锅。
八、蛋烧红烧肉的做法大全家常?
1.
首先将肉洗净提前煮熟,晾干后切成块备用,
2.
准备好鹌鹑蛋、姜、葱白、桂皮和八角,
3.
烧热锅,把肉放入锅里用小火慢慢煎。五花肉已晾干水分了,在煎的时候就不用担油会炸出来了。
4.
把下面煎好后,翻个面继续煎一下,
九、如何做红烧肉烧鹌鹑蛋?
1.
鹌鹑蛋清洗干净,放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐,大火煮开关火焖制7分钟
2.
捞出过凉放个饭盒里来回摇晃,特别好剥皮
3.
五花肉切块清洗干净,冷水下锅+姜片+料酒,煮出血水,捞出再次冲洗,控干水分
4.
热锅不要倒油,放入五花肉煸炒出油脂,盛出备用
5、锅中放入冰糖小火炒出糖色
6、加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水
7、放入鹌鹑蛋,大火煮开
8、转小火炖煮30分钟,大火收汁
9、盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可
十、红烧肉烧鹌鹑蛋叫什么菜名?
红烧肉焖蛋
这是一种非常好吃的吃法,红烧肉不要特别肥的,要肥瘦乡间鹌鹑蛋煮熟去壳然后放到红烧肉里炖煮20分钟左右层出即可食用肉质鲜嫩,鹌鹑蛋也入味儿了
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