一、牛排骨炖莲藕家常做法?
1.牛排骨焯水后煮至八成熟,煮的过程忘记拍照了。然后准备莲藕,切成滚刀块,儿子喜欢吃香菇,我还放了几朵香菇,不喜欢可以不放
2.锅中倒油放入冰糖炒出糖色,下排骨炒上色后放入葱姜,八角,桂皮,干辣椒炒出香味
3.加料酒,陈醋,生抽,老抽,黄豆酱小火炒出香味,然后放入香菇和莲藕块一起翻炒
4.炒至均匀后加适量清水煮开,转中火炖至食材软烂
5.大火收汁后就可以出锅了
6.莲藕软糯,吸收牛肉的香味,吃起来口感特别好
7.牛排骨软烂入味,吃起来一点不油腻
二、莲藕排骨海带家常炖做法?
提前把海带用清水泡泡
把排骨洗净备用
锅中加入适量清水煮开,水开后放入洗净的排骨煮两三分钟,把血水煮掉
煮好后用冷水洗一边备用
接下来把莲藕和胡萝卜去皮洗净切成小块备用
把海带洗净后切块和莲藕,胡萝卜一起放入电压力锅中加入适量清水
然后放入洗好的排骨
盖上锅盖按煮豆键
待压力锅煲好后会响的,再开盖放入适量盐搅拌一下即可,然后再盖上锅盖按煮鱼键
时间到了,美美的莲藕海带排骨汤就煲好了
三、红烧排骨炖莲藕家常做法?
排骨 2斤
胡萝卜 1个
莲藕 1节
辅料:
老抽 10克
生抽 30克
十三香 3克
姜片 4片
料酒 30克
盐 2克
胡椒粉 2克
大蒜 3个
香叶 2片
八角 2个
热水 适量
豆瓣酱 2勺
1、将排骨清洗干净,切成一条条的肋条,先用冷水浸泡15分钟左右,这能把排骨里面的血水泡出来,做好的排骨不会有腥气。将生抽,老抽,盐,料酒,姜片,十三香混合成酱汁,倒入排骨里面。
2、抓匀腌制2小时左右,这时候的排骨也够味上色了,闻起来就很香。
3、接着把莲藕和胡萝卜去皮,莲藕切薄片,胡萝卜切成段。
4、热锅,倒入适量的油,先把豆瓣酱倒入锅里,小火爆出红油,接着把八角,蒜瓣,和香叶放入锅里翻炒出香气。
5、把排骨倒入锅里,转大火翻炒,倒入胡椒粉拌匀,看到排骨沾均匀酱汁后就,就可以转入炖锅了。
6、把排骨转入炖锅里面,加入没过排骨高度的热水,切记要热水,不然排骨会很柴,开大火煮沸后转小火焖半小时。
7、开盖放入胡萝卜条和莲藕片,用铲子翻匀一下,盖上盖子继续煮8分钟左右即可,期间的香气真的好浓郁。
8、吃了30多年排骨,这个做法最好吃,不腥不柴,上桌孩子抢着吃
四、排骨炖莲藕家常做法湘菜?
食材:排骨砍块,莲藕切大块,生姜切片
调料:盐,胡椒粉
做法,排骨首先放入锅中过水,记住要清水下锅煮,过好水之后用凉水洗干净,洗去血沫,莲藕直接洗干净就可以了!
然后用砂锅接水烧开,放入生姜片,下入排骨和莲藕一起炖,小火就可以了大概是40分钟左右,要是用高压锅就18分钟就可以了,因为这道汤需要把莲藕炖烂,排骨炖烂,这样的汤喝着才有营养,(炖汤的时候可以放花生一起,这个可以根据自己的喜好)注意莲藕需要买红莲藕!
当排骨和莲藕炖烂之后,在调味加入胡椒粉——香葱花即可!
五、排骨炖莲藕汤的家常做法?
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
六、排骨炖莲藕的做法?
主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
做法:
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
七、排骨莲藕家常做法?
材料准备
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节
配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
八、莲藕排骨的家常做法?
材料
"莲藕片 一些","猪小排 300g","姜 一片","葱段 一些","酒 一大匙","盐 些许","水 800ml",
做法
1:{材料准备} 猪小排洗净,用滚水川烫过。姜切片,葱切段。
2:将猪小排、莲藕片、姜片放入电锅内锅,倒入水,加一大匙酒,外锅加100ml水,按下开关。
step3
3:开关跳起后,放入葱段,撒点盐拌匀,再闷煮十分钟即可。
九、莲藕排骨炖鸽子的做法?
备用食材:乳鸽1只,红枣5粒,枸杞1小把,陈皮适量,料酒少许,食盐3克,芡实2克,党参2克;
制作过程:1.
首先准备1只鸽子,将其中不能食用的部分处理掉,然后仔细清洗干净,在锅中添上水,冷水放入处理干净的鸽子,大火煮开后;
2.将鸽子中的血水给逼出,然后即可捞出来,用温水将焯过水的鸽子清洗干净,控干其中的水分,待用,接着将红枣、党参、芡实、陈皮等,准备出来适量用;
3.将其用清水冲洗干净,去掉上面的灰尘,控干其中的水分,即可,准备一煮锅,加上适量的清水,治愈后上,将水煮开后,在其中加上点料酒、食盐调味,待用;
4.接着将炖锅准备出来,先放入事先焯过水的鸽子,加上清洗干净的红枣、党参、陈皮和芡实,加上事先煮好的汤水,启动炖锅的老火靓汤程序,开始炖煮;
5.差不多1个小时的时间,鸽子肉被炖烂后,即可关火,加上一小把枸杞子,加上盖子焖一会,开盖盛出在碗中享用,鲜香味美,特好喝
十、莲藕烧排骨的家常做法?
食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:
1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。
2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。
4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。
5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。
6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。
7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。
8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。
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