一、金鲳鱼可以做酸菜鱼吗？
可以
做法：
1、食材备好
2、撕去金鲳鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。
3、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟。
4、然后用清水多清洗几遍，控干水分。
5、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。
6、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。
7、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用。
8、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味。
9、再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。
10、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。
11、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。
12、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。
13、一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
二、红鲳鱼可以做酸菜鱼吗？
可以，但鱼切成薄片，去骨，再油炸
三、清蒸白鲳鱼咋做？
主料
白鲳1条，小葱3根，黄姜1块，蒸鱼豉油0.2克，花生油0.3克
步骤1
海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味
步骤2
把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟
步骤3
锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生
步骤4
鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了
四、猫可以吃白鲳鱼吗？
可以，猫咪是可以吃白鲳鱼的，因为它们非常聪明，鱼肉吃起来不仅不费劲，还能补充高蛋白以及不饱和脂肪酸。
银鱼属于高蛋白低脂肪的肉类，富含大量微量元素、蛋白质、脂肪酸，适合处于生长发育阶段的幼猫吃。并且银鱼中富含大量牛磺酸，可以保护猫咪的眼睛。
五、淡水鲳鱼能做酸菜鱼吗？
可以。金鲳鱼是属于海鱼，相比较淡水鱼，食用价值更高。想制作金鲳鱼版的酸菜鱼，需要注意几点，提前把片好的鱼肉用鸡蛋清腌制20分钟，这样出来的鱼肉才爽滑鲜嫩。
鱼骨用油稍微煎至双面金黄，放上花椒与干辣椒之后，淋上滚热的油，这样做出来的酸菜鱼口感更佳。
六、白鲳鱼怎么做汤？
白汁鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约750克）,牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精,精盐,绍洒,姜,葱,淀粉各适量。教您白汁鲳鱼怎么做，如何做白汁鲳鱼才好吃1、将鲳鱼去鳞、
白汁鲳鱼的制作材料：
主料：鲳鱼1条（约750克）,牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精,精盐,绍洒,姜,葱,淀粉各适量。
教您白汁鲳鱼怎么做，如何做白汁鲳鱼才好吃
1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
七、海白鲳鱼怎么做？
食材:
白鲳鱼一条、料酒一勺、食盐一勺、酱油一勺、姜一块
步骤:
1/7
洗好放盐腌制15分钟。
2/7
放入锅。小火煎
3/7
鱼头煎的时候可以可以锅侧着煎。
4/7
变黄加姜。 这样鱼不会腥
5/7
加一小碗水。大火煮 加入酱油 料酒 食盐 ⚠水在没有煮开前不要去翻动它。不热会腥味很重
6/7
锅盖打开。小火烧干。这样熬制出来的鱼汁会很香
7/7
完成
八、冬天还可以钓白鲳鱼吗？
可以钓
但冬天的不好钓，因为冬天晚上太冷，白鲳鱼不愿活动，也较少会出来觅食，所以冬天钓白鲳鱼可选在下午，下午天气比较暖和，白鲳鱼会出来觅食，较为好钓。
钓鲳鱼时应注意：1、鲳鱼吃食时，一般会尝试一段时间，有时要叼在口中，品尝再三才吞下，故钓鲳鱼时不能性急，要耐住性子；
2、鲳鱼对钓饵的选择性较强，要求钓者精心选取钓饵并装挂钓饵，使其“正中下怀”；
3、在垂钓中，如鲳鱼很久不上钩，就要及时更换钓饵，以适应各种鲳鱼的口味等。
九、咸水白鲳鱼可以人工养殖吗？
淡水白鲳鱼是可以进行人工养殖的，白鲳鱼在幼鱼时期是一种观赏性比较强的鱼类，作为养殖鱼类来说，白鲳鱼是杂食性的鱼类，消化系统比较发达，生长速度较快。
成年白鲳鱼的体积大、味美鲜嫩、富含蛋白质以及人体所需的氨基酸，特别适合婴幼儿以及成长中的儿童食用，因此具有一定的市场需求量，由此可见白鲳鱼的养殖前景还是比较可观的。
十、白鲳鱼有鳞吗？
白鲳鱼是有鱼鳞的，但比较细，摸上去很光滑。
在食用白鲳鱼时，先要刮鱼鳞，可以用刀背从鲳鱼尾部逆着往上刮，可以比较容易刮下来一层鱼鳞。
白鲳鱼属于水产品，含有较多蛋白质和少量脂肪，并且含有维生素、微量元素等多种营养成分。
适量进食白鲳鱼可以为机体补充部分相应的营养成分，有利于机体的正常生长和发育。白鲳鱼含有一定的热量，可以为机体补充部分能量，缓解饥饿。
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