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冻油条怎么炸? 怎么炸糯米油条?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 07:06:18
导读

一、冻油条怎么炸?也可以不用解动,把油温加热到五成热的时候,把冻的油条放在油锅里,慢慢的炸制。也可以把它放在常温下,自然解冻再炸,油温稍微高一些,六成油的时候!二、怎么炸糯米油条?材料:红薯2个(口感粉糯的红薯),糯米粉150克,面粉150克,红糖40克,冰片糖半块,酵母3克,制作过程:1.将红薯洗净,放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸熟的红薯稍微冷却后剥皮放在碗里,用勺子或者叉子将其捣碎。2.红薯捣成泥后趁

一、冻油条怎么炸?

也可以不用解动,把油温加热到五成热的时候,把冻的油条放在油锅里,慢慢的炸制。也可以把它放在常温下,自然解冻再炸,油温稍微高一些,六成油的时候!

二、怎么炸糯米油条?

材料:红薯2个(口感粉糯的红薯),糯米粉150克,面粉150克,红糖40克,冰片糖半块,酵母3克,

制作过程:

1.将红薯洗净,放入蒸锅中隔水蒸熟。蒸熟的红薯稍微冷却后剥皮放在碗里,用勺子或者叉子将其捣碎。

2.红薯捣成泥后趁热加入红糖,搅拌均匀至红糖溶化。薯泥冷却后加入糯米粉、面粉、酵母,搅拌均匀揉成团。

3.揉好的面团放入保鲜盒里,密封保存。一小时后,面团明显膨胀起来。里面形成大量蜂窝组织。

4.将其移至案板,撒些干粉防粘。将面团揉匀,排干净空气。取一块面团,搓成长条。揪下一块,搓圆压扁,两手捏着两端轻轻一拉,然后扭一扭,一个生坯就做好了。

5.做好的生坯,依次放在撒了干粉的案板上,静置二十分钟。慢慢开始发酵,面团开始变得轻飘飘的。

6.取一个汤锅倒上油,中小火加热至冒泡,下入生坯,不断的用筷子翻动,使其受热均匀。生坯下锅前,还可以再扭上一圈。

7.不断翻面,直至两面金黄,即可出锅。放入沥网中沥干少许油份。

三、油条怎样炸?

制作方法

材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。

步骤:

1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。

2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。

3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可

四、炸思念油条的做法,炸思念油条怎么做好吃,炸思?

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。 特点:表面金黄,体大酥松。

五、油条面怎么炸火烧?

食材:

面粉 油 酵母 小苏打 鸡蛋 盐

【制作过程】

1、首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,然后面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。

2、和好面是我们炸好油条的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是,用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,在这个过程中你会发现它比较粘手,不过不用担心,揣过3次左右就不会沾手了,这个时候的面团也就和好了。

3、由于我们都喜欢在早晨的时候吃油条,早餐吃几根香酥的大油条喝一杯浓浓的豆浆,再配上一颗鸡蛋,那真的是早餐的绝配标志了。所以我们要提前将面和好,也就是晚上把面团和出来,500克面粉和好之后我给他分成了2块,放在一个容器里,盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上,即可。

4、第二天早起,直接将发好的面团从冰箱中取出,轻轻的拿到案板上,记得在案板上边刷上食用油,这样避免粘连,然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开,整理成长一点的四边形,在给它切成大小合适的剂子,切的时候大家一定要匀实一点。

5、切好的小剂子,每隔一个用筷子在上面蘸一点清水,然后把另一个给它扣在上边,你在拿另一个小剂子的时候会发现它有可能变长了,这里大家不用担心,在放置的时候是倒扣过来,倒扣的时候注意手法,慢慢用手推这个小面团,使它恢复到原来的大小就可以了。接着在上边用筷子按压一下,是两个面剂子粘连得更加结实,再把两头捏紧即可。

6、油温在八成热左右下入油条小剂子,不同的翻动,使小剂子均匀受热,在手热的过程中慢慢的鼓起大气泡,由于面团是在冰箱中放置的,所以这里有一个原理就是热胀冷缩,油条就会迅速膨胀,里边加入了小苏打,会使油条更加的酥脆好吃。

六、油条炸好了怎么不冷?

长时间存放不会脆。炸好的油条最好是现吃,若是选择保存的话,无论是在常温中,还是放入冰箱都是会变软的。短时间保存的话,放在阴凉处或者冰箱的冷藏区即可,若是要长时间保存的话,建议放入冰箱的冷冻区;另外,再次食用油条,建议放入烤箱中加热2分钟,可以恢复它的脆嫩感。

七、甜油条做法大全?

用料:白面粉550克,明矾10克,苏打粉10克,绵白糖75克精制盐5克,熟清油250克。

做法步骤:

(1)把明矾碾成粉末与苏打粉、盐一起放入锅内,加清水300克搅拌,待溶化后倒入面粉(500克)内和匀,揉至光滑,倒在面板上,盖上湿布,静置20分钟。

(2)取用小锅放小火上,放清水25克,烧沸,加绵白糖用勺不断搅动,待糖完全溶化成糖汁,端锅离火,待冷却后,放人白面粉50克内,拌匀成馅心,备用。

(3)面板上抹熟清油少许,放上醒透的面团稍揉,搓成条撒扇,将糖粉馅心抹在面团中间稍撒,左手撒住面团,右手拉住面团的一端,拉成6厘米长、1厘米厚(在拉时连同糖面心一起拉长)的面块,切断,共拉10块左右,再用双手抓住画块的两边横拉成方形,即成糖油条饼坯。

(4)炒锅放旺火上,下熟清油,烧六七成热时,将糖油条饼坯有糖馅心的一面朝下入锅炸,用夹钳将面饼条翻身炸透夹出。

八、甜油条的热量?

热量是:400大卡(100克)。

甜油条是一种典型的高热量食物,是用面粉经过煎炸之后制作而成的。每100克油条中含有400大卡的热量。是一种典型的高热量、高脂肪的食物。

九、甜皮油条做法?

1. 小麦面粉筛粉后添加发孝粉翻拌。冷水倒进合面机中,打进生鸡蛋,添加食盐、糖、食粉和50克食用油,启动调至低挡转速比拌和,再添加拌有发孝粉的小麦面粉,待小麦面粉与水搅合结团后,改成中等转速比拌和,直到面糊光洁绵软。

2. 两手沾上少量食用油,将面糊从压面机中挖到,放到抹有植物油脂的面案上,并擀成正方形的面块,盖上湿纯棉毛巾静放约三十分钟备用。

3. 将面案的另一端撒上小麦面粉,从不锈钢盘选用面刀取一小块面糊放到面案上,用两手相互配合伸展长后,再用擀面棍擀成8公分宽、1公分厚的条形坯皮,然手用刀割成2.5公分宽的坯条。

4. 锅中引入食用油烧至六七成热,取一条坯条在非伤口面用小毛刷一下少量水,再放入一条坯条重合,用细棍子在坯条正中间揿压一下,使两坯条相粘,随后用两手托着坯条,轻轻地变长,左手将坯条扭曲几圈,再边拉边放进锅中中,一边炸一边用筷子滚动,炸至条型挺括圆润、颜色金黄色就可以起锅沥油,提前准备享受吧。

十、甜油条叫什么?

甜的油条叫吉事果,外面酥脆,里面软嫩,中间为网格状,不油腻,颜色金黄,冷热皆宜,营养丰富,加上冰淇淋,浇上巧克力汁,或佐以丰富多样的特色辅料,油炸的粗糙,冰激凌的幼滑,还有巧克力的香浓,吃在嘴里感觉非常奇妙。

起源于西班牙,21世纪在欧洲、美洲等西方国家也非常流行,churros不仅携带方便,而且营养丰富、品味独特,可以作为休闲小吃,也可以充饥,满足日常营养需求,很受人们的欢迎。在古老的西班牙,牧羊人需随着季节的不同而迁徙及放牧羊群,往往随身所携带的都是一些生活必需品,为了避免累赘,粮食做成的Churros就成为他们的随身食品。


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