一、蒸粉蒸肉怎么做的?
主料:五花肉400克、蒸肉米粉100克
辅料:盐3克、五香粉1克、生抽2汤匙、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、土豆150克、鸡粉5克
步骤:
1.主料
2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉
3.放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉都裹上米粉
4.土豆去皮切粗条
5.盘底先码上土豆条,再放肉片
6.放入蒸锅,大火蒸1个小时
7.蒸好的肉撒葱末即可出锅
二、粉蒸肉蒸箱蒸多久?
四十分钟至一个半小时。烹饪粉蒸肉的时间跟使用的工具有关,使用高压锅蒸,需要蒸四十分钟至五十分钟,使用普通锅蒸,需要蒸一个小时至一个半小时。蒸粉蒸肉的时间要足,以免影响食材软烂的口感。粉蒸肉是一款用五花肉、白砂糖、食用盐、料酒等食材蒸制而成的美食。制作粉蒸肉的五花肉需要提前腌制,口感会更入味。
三、粉蒸肉蒸多久?
粉蒸肉需要蒸60分钟以上的时间,在蒸的过程中需要将锅调至大火,等水烧开后加入粉蒸肉,之后调至成中火蒸15分钟的时间,能够让热力渗入到粉蒸肉中,最后调至成小火蒸40分钟的时间即可食用
四、粉蒸牛肉怎么做,粉蒸肉的做法?
原料:牛肉里脊肉 (350克),米粉 (180克),调和油 (50克),豆瓣 适量,味精、姜末 适量,辣椒面、花椒面 适量,香菜末、葱花 适量。
方法/步骤:
1.将大米下锅用文火炒成黄色,然后用搅拌机搅拌成粉。
2.牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片,然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。
3.待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉,这道菜不要放盐,因为豆瓣的咸味已经足够了。
4.蒸锅倒水等水开后,将和好的牛肉上笼用大火蒸,蒸至牛肉酥烂即可出笼,然后洒上香菜末和葱花、辣椒面、花椒面即可。
五、粉蒸羊肉怎么做,粉蒸肉的做法?
材料:劲道的羊腿肉适量,花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺
步骤一:这里将大米和糯米放入干净炒锅,加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒,直至米粒颜色变黄微焦,加入十三香炒出香味,关火晾凉。
将炒好晾凉的米挑出调料,加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。(不想自己制作,可以外面买上一包)
步骤二:花椒放入锅中,加入一小碗的清水,然后煮开后转小火继续煮3分钟关火,待水自然冷却后将花椒去除不要,水留用。
步骤三:粉蒸羊肉要用羊腿肉来做,比较嫩,蒸的时间很重要,不能太长会老,所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片,放入容器中,倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。
步骤四:这里将花椒水倒掉,加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀,腌制30分钟使羊肉入味。
步骤五:将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水,大火烧开,放入笼屉,大火蒸制15—20分钟即可。
六、粉蒸羊肉怎么做粉蒸肉的做法?
材料:劲道的羊腿肉适量,花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺
步骤一:这里将大米和糯米放入干净炒锅,加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒,直至米粒颜色变黄微焦,加入十三香炒出香味,关火晾凉。
将炒好晾凉的米挑出调料,加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。(不想自己制作,可以外面买上一包)
步骤二:花椒放入锅中,加入一小碗的清水,然后煮开后转小火继续煮3分钟关火,待水自然冷却后将花椒去除不要,水留用。
步骤三:粉蒸羊肉要用羊腿肉来做,比较嫩,蒸的时间很重要,不能太长会老,所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片,放入容器中,倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。
步骤四:这里将花椒水倒掉,加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀,腌制30分钟使羊肉入味。
步骤五:将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水,大火烧开,放入笼屉,大火蒸制15—20分钟即可。
七、山东怎样蒸粉蒸肉?
步骤1.
准备好原料
步骤2.
把米用水泡二十分钟,用擀面杖擀成大颗粒,放平底锅加入大料,五香粉,盐,炒至金黄盛岀备用
步骤3.
五花肉切片加生抽,生姜腌十分钟
步骤4.
腌好的五花肉加入炒好的米粉,甜面酱,糖,盐,抓匀码在蒸碗里
步骤5.
放蒸锅蒸一个半小时
步骤6.
岀锅后反扣过来装盘即可
步骤7.
米特别糯,带浓浓的肉香味。
八、蒸肉粉蒸肉怎么蒸?
红薯垫底,蒸熟后细腻香甜,搭配五花肉,增香的同时还是解五花肉的油腻,入口浓香软糯,口齿生香!
〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;
2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;
3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;
4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了
不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;
5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了,像这样就可以了;
7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来
没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。
水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;
这是我们这边最老式的做法了,粉蒸肉加入红薯打底,简直不要太香
味道糯而清香,酥而爽口,米粉油润,香味浓郁,喜欢就赶紧试试吧!
九、粉蒸肉米饭怎么蒸?
以下是粉蒸肉米饭的蒸制方法:
所需材料:
- 五花肉:300克,切成薄片
- 米饭:适量
- 香菇:适量,泡软后切片
- 虾仁:适量
- 鸡蛋:适量,打散
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 葱花(可选):适量
蒸制步骤:
1. 将五花肉片用刀背拍松,然后用刀背拍出细腻的肉质。
2. 在五花肉片上涂抹一层蚝油,再撒上一些盐和糖,用手轻轻搓揉均匀,腌制一段时间,使入味。
3. 取一个大碗,将腌制好的五花肉片、香菇片、虾仁、鸡蛋液、少许生抽、少许料酒和一些盐一起搅拌均匀,腌制约30分钟。
4. 准备一个蒸锅,加入足够的水烧开。
5. 将米饭铺在蒸锅的底部,然后将腌制好的肉片和配料放在米饭上方。
6. 将蒸锅盖紧,用大火蒸约30分钟,或者直到肉片变熟。
7. 打开蒸锅,撒上一些葱花进行装饰。
8. 将蒸好的粉蒸肉米饭盛出,可以直接食用。
温馨提示:
- 五花肉的腌制时间可以根据个人口味来调整,腌制时间越长,入味越好。
- 米饭的多少可以根据需求来调整,适量即可。
- 在蒸制过程中,可以根据个人口味调整调料的使用量,增加或减少盐、糖、蚝油的用量。
希望以上的粉蒸肉米饭蒸制方法对您有所帮助,祝您做出美味的粉蒸肉!
十、fl粉蒸肉蒸多久?
关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。
蒸锅中加入足量的水,水开后放入笼蓖,以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出,趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。
一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。
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