一、鱼肠蒸蛋最美味的做法，鱼肠蒸蛋怎么做？
主料鱼肠100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量酱油适量 步骤1.鸡蛋去壳打散2.鱼肠洗净去肥油，切小块3.鸡蛋加油盐打匀4.加酱油拦匀5.加入鱼肠抖匀6.下蒸锅蒸10分钟7.蒸熟即可出锅，以防蒸过老
二、鱼肠柚子皮蒸蛋的做法？
主料：
鸡蛋5个
鱼肠1根
辅料：
姜1小块
花生油1小勺
盐1小勺
步骤1
简单清洗一下鸡蛋表面，把鸡蛋都敲开，用器具把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌到充分融合在一起
步骤2
慢水简单冲洗鱼肠；把大部分脂肪先剪下，清洗后备用；肝脏剪下，清洗后备用；剪开鱼肠，把里面的黑泥清除洗静，顺着横切面刷掉肠壁剩余黑泥。把鱼肠放入锅里煎，慢慢的白色脂肪会变成透明，备用
步骤3
把姜蓉、盐、煎熟的鱼肠鱼油（鱼油不要全放，适量的话，蛋会很漂亮）放进鸡蛋里搅拌均匀，放入装有热水的锅里，隔水清蒸
三、鸡肠做法粤菜？
鸡肠放一勺生粉或面粉、两勺盐，先不放水，直接用手抓搓后再放水清洗。清洗干净的鸡肠放开水里氽一下再捞起切成段。
姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，锅内放油烧热后放入姜、蒜、干辣椒。
放入鸡肠爆炒，如果鸡肠太干可加入少量水闷一下，这样鸡肠会更脆。
四、鳕鱼肠蒸蛋的做法？
主料 鳕鱼肠一段
调料 生抽适量 鸡蛋两个 香菜少许
做法
1.鱼肠解冻后抹上水份,放盐和黑胡椒稍腌.
2.放在碟中,在碟中空余的地方打入鸡蛋两个.
3.上锅蒸约10分钟,最后加入生抽,辣油和香菜末即可.
五、粤菜生肠的做法大全？
第一步：把猪生肠先放到流水下面冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺粗盐，用手把生肠搓洗2分钟，然后用清水冲洗干净，用一根筷子，把生肠翻过来，加入食盐，陈醋，用手搓洗一分钟，用清水冲洗干净，反复3-4次。
生肠清洗干净后，用刀切成小段
把猪生肠 冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后煮一分钟，然后控水捞出，用清水清洗干净
猪生肠清洗干净后，我们把它腌制一下：
加入适量的食盐，少许蚝油，适量的生抽调味，少许老抽调色，少许胡椒粉增香
用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，让它入味。
第二步：切点辅料：
生姜去皮后切小块
一般大蒜切小块
青红辣椒切菱形
第三步：准备一个砂锅，热锅，加入花生油，油热后加入生姜，大蒜炒出香味
姜蒜炒出香味后，我们把腌制好的生肠倒入，用筷子把它铺平，铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就，激出大蒜和生姜的香味
盖上盖子，大火焗2分钟，2分钟后，打开盖子，用筷子把它翻动一下，让生肠受热均匀
盖上盖子，调中火再焗2分钟，2分钟后打开锅盖，加少许蚝油，加入青红辣椒，再淋上小半碗水淀粉，
用筷子翻炒均匀，搅拌均匀后，就可以关火了。撒点香菜点缀一下，美味即成。
六、鸡肠蒸蛋的做法大全？
1.
香肠切片,姜切丝,平铺在盘子上。
2.
香肠上打一个蛋,在蛋黄上撒少许盐,淋少许料酒。
3.
放入蒸锅,盖盖大火蒸十分钟。
4.
撒上葱花,盖盖焖半分钟,出锅。
七、鱼蒸蛋做法？
步骤 1
鱼洗净加几片生姜垫着，让鱼趴在盘子里
步骤 2
拿一个碗，鸡蛋打散加入温水（鸡蛋和水的比例是1：1.5）混合，再加入少许盐,把表面的泡沫去掉
步骤 3
大锅水烧开后把鱼放上蒸，同时把鸡蛋水倒入鱼碟中。大火蒸七分钟即可
步骤 4
蒸好的鱼在蛋中游，淋上酱油，放上香菜或香葱（家里没有材料所以我没放），再浇上热油。
八、焖鱼粤菜的做法？
主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。
1.下面开始准备食材。
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下。
准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料。
准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）
准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成片。全部放在砂锅里，把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围，鱼头放在中间备用。准备红椒一个，切成小粒，用来配色。准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。
4.下面开始炒酱料。
锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，倒入红椒粒煸炒一会儿，加入三勺黄豆酱，煸炒出酱香味，再淋入一点清水，水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒上调好的碗料，加入适量的清水，水的高度与鱼块持平。水的量要与鱼块持平，这样鱼块更加入味，而且不容易糊锅；酱料都是咸的，不用再放食盐。
开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟，15分钟以后，鲜嫩可口的焖鱼就能上桌食用了。
九、粤菜过桥鱼的做法？
用料
鲗鱼 2条
鲜菇 适量
红萝卜 适量
丝瓜 适量
木耳 适量
香菜 适量
姜 适量
顺德厨娘~过桥鲗鱼的做法步骤
步骤 1
鱼起肉，鱼骨用锅煎好，放热水煲鱼骨汤，备用，配菜切丝，备用
步骤 2
配菜用开水煮熟，晾乾水，放入碗中备用
步骤 3
鱼肉放盐、油腌一会，放入碗中，直接加热鱼骨汤倒入碗中
十、清江鱼粤菜做法？
1.
将鱼去鳞去肚洗净。
2.
在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,在铺上姜丝。
3.
锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。
4.
鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。
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