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冻过的鱼能清蒸吗? 冻过的鲤鱼还能清蒸吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-09 07:04:51
导读

一、冻过的鱼能清蒸吗?可以鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。二、冻过的鲤鱼还能清蒸吗?冻过的鲤鱼是可以清蒸的,不过味道会比鲜活鲤鱼差很多,口感上没有鲜嫩可言,鱼肉也有点硬硬的感觉,鲜味和口感都没有了。冻过的鲤鱼建议还是用比较重口味的方式烹饪比较好

一、冻过的鱼能清蒸吗?

可以

鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。

二、冻过的鲤鱼还能清蒸吗?

冻过的鲤鱼是可以清蒸的,不过味道会比鲜活鲤鱼差很多,口感上没有鲜嫩可言,鱼肉也有点硬硬的感觉,鲜味和口感都没有了。冻过的鲤鱼建议还是用比较重口味的方式烹饪比较好,比如做成红烧鲤鱼,这样可以掩盖一下冻鱼味道。个人认为还是活鱼最有味道!

三、冻过的鱼清蒸好吃吗?

肉类要嫩主要是不能在加工过程中流失太多水分。保持水分的做法无非是加水淀粉上浆、大火过油、小火慢煮等几种方式。根据鱼的种类和做法不同选择不同的方式。比如红烧可以用大火过油再烧,鱼肉本来就嫩的如钳鱼多宝这类的可用蒸的方式。既然问道炖这种加工方法,主要注意几点:

1、鱼肉本身不能经过长时间冷冻冷藏2、腌制时间10-30分钟,时间太长盐会让鱼肉变老3、用水淀粉,要想有滑的感觉就多一点,要想不着痕迹就少一点,腌制的时候就加进去,稍微揉一下。

用蛋清的话会更滑一些,但是我是比较爱用水淀粉。

一来方便,二来蛋清更适合清汤。满屋的重庆人,所以你懂的4、太大的鱼适当改下刀,减少加热时间5、加了淀粉的鱼在下锅的时候一定要用小火,等你感觉差不多熟了的时候再用大火烧1-2分钟完全断生6、煮鱼一定不要搅7、鱼肉很容易熟,所以不要长时间加热,熟透就可以了8、如果觉得不入味,可以用鱼汤做个蘸料蘸着吃这是昨天晚饭随手做的水煮鱼,用罗非鱼做的,用筷子是夹不过碗的,一定要用勺子原汤加了小葱和芝麻做的蘸水

四、冷冻梭子蟹能清蒸吃吗?

不建议清蒸了。

一般来说,梭子蟹只要没有变质,无论使用什么烹饪方式都是可以的,但由于梭子蟹在冷冻后,肉质纤维会破坏,导致肉质变软,口感变差,鲜味也有所下降,而清蒸这种烹饪方式,比较注重的就是食材的本味,所以冷冻后的梭子蟹用来清蒸,食用价值是大大不如其他烹饪方式的,因此梭子蟹冷冻后不建议清蒸。

五、冰冻过的鲳鱼还能清蒸吗?

冰冻过的鲳鱼还能清蒸。因为倒是可以蒸 不过味道会差很多 ,最好不清蒸,没有原来的香味,还容易蒸烂的。这样没有鲜嫩可言只是有点硬硬的鲜味和口感都没有了,但 会浪费额。也建议用比较重口味的方式烹饪 比如红烧啊。才可以掩盖和修饰一下。个人认为还是活的最有味道!

六、冰冻过的海鱼还能清蒸吗?

可以

1.可以蒸,不过味道会差很多,没有鲜嫩可言,只是有点硬硬的,以清蒸鲳鱼为例。 

2.

鱼清洗,去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐,腌制半小时。 

3.

辣椒切丝备用。 

4.

半小时后,洗净鱼身上盐巴。入盘,少部分姜葱塞入鱼肚,部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。 

七、冷冻过的鱼能做清蒸吗?

可以。

鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。

冻鱼在化冰的时候,最好放入冰箱冷藏,虽然说化冰的速度慢了一些,但因为鱼肉的营养十分丰富,要是放置在常温下,难免会滋生有害细菌微生物,导致鱼的原味被破坏。

八、鲈鱼冻过还能清蒸吗?

鲈鱼冻过后可以清蒸。

原因鲈鱼是一种肉质鲜美的海鱼,经过冷冻后并不会影响其口感和营养价值。因此,冻过的鲈鱼同样可以清蒸,只需要在蒸之前将鱼解冻即可。不过需要注意的是,解冻的过程要慢慢进行,最好是将鱼放在冰箱中进行缓慢解冻,以免影响鱼肉的质量。

延伸除了清蒸,冻过的鲈鱼还可以用来煎炸、烤等多种方式进行烹饪。不过需要注意的是,冻过的鱼肉容易变得松散,因此在烹饪时需要特别小心,以免破坏鱼肉的形状和口感。

九、冻过的黄花鱼清蒸好吃吗?

冻过的黄花鱼清蒸好吃,基本上吃不出来是经过冻过的,所以说冻过的黄花鱼清蒸好吃,黄花鱼不仅好吃营养价值更是非常的丰富。

十、清蒸冻过的红斑鱼做法?

材料:葱姜蒜各20g,红斑鱼一条,盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙,生粉2勺。

做法:

  1、将石斑鱼处理干净,如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。

  2、将石斑鱼切成块后,加入2勺生粉和少许盐拌匀,让鱼块腌制片刻。

  3、将葱姜蒜切碎,热锅入油,加入部分姜蒜翻炒出香味,把鱼块煎至两面金黄色。

  4、待鱼块煎好,加入生抽、老抽、蚝油、生姜和清水,稍微煮两分钟,生抽和蚝油的量大约半茶匙即可。

  5、准备起锅,让水煮成比较浓的汤汁即可,起锅前加入葱段翻炒均匀即可。


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