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龙利鱼怎么做才好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-08 18:59:31
导读

一、番茄龙利鱼龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦!这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~简单快手、无需过多的调料,最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁,裹在鱼块的外面,很诱人哟!用料 龙利鱼 一片 番茄 2个 番茄酱 2勺 小葱 适量 橄榄油 适量 盐 一小勺 玉米淀粉 2勺 现磨黑胡椒 2勺

一、番茄龙利鱼

龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦!这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃~简单快手、无需过多的调料,最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁,裹在鱼块的外面,很诱人哟!

用料

龙利鱼 一片

番茄 2个

番茄酱 2勺

小葱 适量

橄榄油 适量

盐 一小勺

玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺

糖 一小撮

姜丝 适量

番茄龙利鱼的做法

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!

去皮的番茄切成小块备用

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

加入小半碗水

水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉,美味挡不住~

二、

龙利鱼豆腐煲

龙利鱼和番茄是绝搭,再加上豆腐一起,酸甜滑嫩,那滋味真是无法抗拒。另外我还加了杏鲍菇和金针菇,味道也是超赞,还能加什么大家可以充分发挥想象力。

用料

龙利鱼 250g

番茄 1个

豆腐(略老的那种) 1方

杏鲍菇 1根

金针菇 1小把

番茄酱 适量

龙利鱼豆腐煲的做法

在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦;

把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟;

番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟;

捞出番茄撕掉外皮,切成丁;

杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;

腌制好的龙利鱼过沸水,煮变色后捞出备用;

炒锅放适量油,先爆香蒜瓣;

加入番茄丁煸炒出水,然后加入适量番茄酱,拌炒均匀;

加入适量清水,加适量盐、白糖、生抽调味;

水煮开后,先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟;

再加入煮过的龙利鱼,小火炖入味;

撒一点葱花,完成;

龙利鱼和番茄混在一起,酸甜爽口,再加入豆腐,超鲜嫩;

盖在热乎乎的米饭上,能吃好几碗。

三、清蒸龙利鱼

龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。 没有骨头,小孩吃特别适合。

用料

龙利鱼柳

料酒

柠檬

生姜

橄榄油

蒸鱼豉油

清蒸龙利鱼的做法

在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟

蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出

葱切成小段后撒在鱼上

锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上

加一点蒸鱼豉油即可

小贴士

1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味; 2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了; 3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。 味道非常好。


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