一、红烧肉怎么做?甜的？
以下是红烧肉的一个甜口味做法：
材料
五花肉 500 克
姜片 3 片
料酒 50 毫升
冰糖适量
生抽 50 毫升
老抽 20 毫升
香叶 2 片
八角 2 颗
桂皮 1 小块
清水 适量
步骤
先将五花肉切成块状，用开水焯一下，捞出洗净。
热锅冷油，放入姜片爆香，然后加入五花肉块略微煎一下。
加入料酒炒匀后，加水没过五花肉块，加入约两勺冰糖搅拌均匀。
加入生抽、老抽、香叶、八角、桂皮煮开后转小火，盖上盖子炖煮约40分钟至五花肉变得软烂。
打开盖子，继续用小火炖煮10分钟左右，将汤汁收浓，让五花肉表面呈现出红亮的颜色。
最后根据个人口味加入炒制香葱末等配菜，即可上桌食用。
这样做出来的红烧肉口感醇厚，甜中带咸，肉质软烂，十分美味。这道菜适合与米饭一起搭配食用，也可以作为家庭聚餐或节日宴席的主菜之一。
二、甜的红烧肉怎么做的？
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
家常简单制法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。
2、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
3、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
4、至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
三、红烧肉做法不做甜的？
无糖红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净切块，泡血水
步骤 2
凉水下锅，适量料酒，葱段，姜片适量
步骤 3
水开撇去浮沫
步骤 4
盛出放入干净的温水盆，冲洗两遍
步骤 5
热锅凉油，油烧热将肉倒入，不停的翻炒至油脂煸出，➕适量料酒去腥
步骤 6
加入所有的配料
步骤 7
加入老抽，生抽翻炒上色
步骤 8
我用的海天老抽，东古一品鲜
步骤 9
加入适量开水，烧开转中火炖30分钟，快到时间的时候加入少量的盐调味
步骤 10
收汁，出锅，没有糖，但是颜色也很漂亮，这一碗，分分钟搞定，肥而不腻，满口留香，二师兄从来没让人失望过。
四、甜的红烧肉叫什么？
甜红烧肉的特别叫法是：甜口红烧肉。其做法如下：
1. 五花肉切块洗净，把水攥干，切适量葱姜去腥；
2. 热锅，加少量油，放入姜片，葱花爆香；
3. 放入五花肉小火煎，中途要翻面，四面有金黄色取出备用；
4. 锅内加入冰糖，熬至融化（炒糖色）；
5. 加入葱姜，五花肉，翻炒，变色后加入少量料酒、老抽、盐，加水（让料没过猪肉即可）加盖焖煮。
6. 煮的时候切一些白萝卜，10到15分钟左右加进去；
7. 搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右；
8. 开盖，大火收汁儿；
9. 装盘，撒适量葱花装饰。
五、甜口红烧肉的来源？
甜口红烧肉最早起源于北宋。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
甜口红烧肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。
六、红烧肉甜了怎么减轻甜度？
红烧肉做得太甜了是因为糖加得太多了，想要改善这种情况可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最好再把多余的水倒掉即可。红烧肉当中含有非常丰富的蛋白质，吃一些能够起到美容养颜的效果。同时红烧肉当中的有机铁含量也不错，能够帮助改善因为缺铁而引起的贫血的现象。
七、上海甜红烧肉做法？
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。
步骤 2
五花肉焯水：冷水下锅，加姜片，葱，料酒。（一次可以多准备一点，今天买了四斤肉，全部处理好，今天实际操作一斤肉）
步骤 3
大火烧开，打去浮沫，转中火煮十分钟。
步骤 4
十分钟后，五花肉冲洗干净，切成大小合适的小方块放入蒸盆。
步骤 5
蒸锅加入足够多的水（保证一个小时大火不会煮干），把肉放入蒸锅中加盖中大火蒸60分钟（水开上汽开始计时），中途不要揭锅盖。
步骤 6
到60分钟后关火焖五分钟，用筷子戳一下，肉基本很酥软就可以了。
步骤 7
分出一碗连汤汁一起，这是本次做的量，其他分成几份放冰箱冷冻，想吃的时候，提前自然解冻，再来烧制。
步骤 8
起锅放少许油，加三勺糖中火炒成焦糖色，立马倒入蒸好的五花肉
步骤 9
五花肉要和汁水一起倒入，中大火一起翻炒几下（中火）
步骤 10
同时加一勺生抽，一勺老抽一起不停翻炒，当汁水浓稠加一勺草莓酱翻炒均匀出锅装盘。
步骤 11
成品色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，本帮味十足。
八、安徽红烧肉甜吗？
安徽16个地市，各个地方做法不同，不同的饭店口味也是不同，有的饭店烧的红烧肉加糖偏甜，有点偏咸，比如合肥地区的同庆楼酒店，做的红烧肉就是加糖较多，较甜，皖南的宣城和黄山烧的红烧肉重色重油，口感就是偏咸一点，做法不同，口感不同，不过都是很好吃，欢迎外地的朋友来品尝。
九、山西红烧肉是甜的吗？
山西的红烧肉不是甜的，山西的红烧肉是咸的。红烧肉采用六层红白相间的五花肉烧制而成，从选肉开始，经过用水先煮五成熟，肉皮上摸上蜂蜜放到油锅里炸，最后再上锅蒸熟，缺一不可。从古到今都作为红白事宴的主菜。做好的红烧肉肥而不腻，脍炙人口。
十、红烧肉和甜柚的区别？
不烧肉和甜柚的区别亲，你怎么会问出这样的问题呢？红烧肉是肉啊，而甜柚他是一种水果呀
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
