一、三鲜焖面是哪三鲜？
地三鲜焖面
地三鲜焖面所属一款美食之一，主要原料有面粉400克、土豆1个等，这道菜非常美味。
基本信息
口味咸鲜口味主要食材面粉
食材明细
主料：面粉 400克 土豆 1个 青椒 2个 胡萝卜 半根
辅料：猪肉 200克 洋葱 少许
调料：油 2茶匙 盐 少许 郫县豆瓣 2茶匙 生抽 适量 淀粉 少许
制作步骤
地三鲜焖面
1、准备好主料。
2、面粉和好成光滑面团，静置20分钟。
3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4、猪肉洗净切片；用生抽、淀粉拌匀。
5、面团擀成大片，折叠好，切成条状；均匀抖散。
6、锅中油热，滑散肉片，盛起备用。
7、锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。
8、加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。
9、切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10、锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。
11、加入豆瓣酱，炒匀。
12、倒入猪肉片，炒匀；调好味后盛入碗中。
小贴士
1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸，用盐量要控制好。
二、三鲜肉焖面家常做法？
步骤1 蒜苔择洗干净,切小段 步骤2 茴子白切丝 步骤3 生猪肉切成薄的小块,把姜去皮.猪肉切成薄的小块，把姜去皮切成4、5片的姜丝。
步骤 4
锅中倒油少许，菜略微空水。 待油微热后，放入生肉、姜丝。 爆炒，倒生抽少许。撒入十三香1/3勺匙，小勺。盐少量，味精少许。 中火转小火，微炖半分钟。
步骤 5
关火，把肉盛入碗中，待用。 开大火，倒入油适量，起锅时肉汤留用也可，会很香，但火不要太大。
步骤 6
放入蒜苔，翻炒片刻。中火即可，再倒入茴子白，生抽适量，爆炒3、4分钟，放入盐、鸡精。
步骤 7
倒入熟肉，混炒半分钟。加清水1小碗，快末入菜即可，再点少量生抽，调味。大火
步骤 8
待水开后，转至小火到中火，放入生面条，平铺。适量。 盖盖，调火。焖11、2分钟左右，尝上层面条，如熟，即可关火。
步骤 9
把面和菜搅拌开，松软扑鼻面香，超好吃
三、地三鲜油焖茄子的做法？
茄子切成滚刀块！土豆，青椒切厚片！青椒过油，微软即可！土豆炸至微黄变色！茄子必须大火下锅（不吸油），炒姜蒜切末，煸香后一次下乳炸好的青椒，土豆。茄子，加少许盐，酱油翻炒均匀入味！
四、上海油焖地三鲜怎么做？
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和青椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。
2．生姜切片。
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。 土豆、茄子可以同时放入油锅炸（有的茄子比较老，可以先过一遍油）。
5．锅内留少许底油，放入姜片拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和青椒，拌炒后加老抽提色，放入鸡精、味精、白糖，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
【清炖做法】
茄子150克，太空青椒或者红椒2个，土豆150克，生姜，大蒜，淀粉适量。
调料：
食用油1斤，调和油菜籽油均可（实耗30克），精盐，白糖，味精、鸡精、老抽
清淡口味地三鲜
做法：
1、土豆和茄子削皮，切成滚刀块，青椒洗净掰开，跟土豆和茄子大小一致。
2、放油，油热后加姜片拌炒，然后把土豆和茄子一同放锅里炒，加老抽提色，放盐、味精、白糖体香，搅拌3分钟后加水，莫过茄子和土豆。
3、水熬制剩下比较少的时候，放青椒，勾芡即可。
地三鲜主要是三种食材，其实可以根据个人口味，加入不同的食材，比如番茄、山药、三月瓜、四季豆等，菜品越多，一般味道也越浓。领外，柴火炖菜更入味，更香。
五、焖面焖多久？
一般情况下，焖面的时间以10-15分钟为宜。如果焖的时间过短的话，面条可能没熟，吃起来口感不好。如果焖的时间过长的话，面条容易成团，或太干，吃起来也不好吃。根据实践经验，焖面焖10-15分钟就可以了。
焖面，是我国中部和北部地区的特色传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部、河南等地。
焖面流行于山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖，从烹饪上讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，营养更足，口感更好。
六、黄焖三鲜是哪三鲜？
我们在家说的就是海鲜海鲜里面的鱿鱼虾一下里面黄焖三鲜就是鱼虾还有肉，还有蔬菜。
七、三鲜焖子热量？
焖子的热量是323大卡(1351千焦)，每100克焖子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。
1、吃焖子必不可少的调料：蒜汁，芝麻酱，鱼露。也可以在蒜汁中加盐，鱼露的量可以酌减。
2、 焖子得现吃现做，而且得趁热吃，热的时候芝麻酱更容易拌匀，蒜汁的香味会蒸发出来，而且嘎也是脆的。
3、传统炒焖子用的是很大很浅的平底煎锅，用油多少很重要。油大了会粘，油少了会糊底。
4、焖子不能用刀切，要用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好。
5、炒焖子的火候也很重要，火大容易糊，火小不结嘎。而且炒的时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣。
八、三鲜焖饼做法？
备菜，卷心菜切丝，菠菜切段，西红柿切成小块。这里说明一下，冰箱里有的菜，都可以用，切成丝或者长条状，配合饼丝很适合，建议放西红柿，西红柿可以有炒出汤，增加调味
步骤 2
饼切丝，备用
步骤 3
把鸡蛋炒好，备用
步骤 4
锅里加热，放入肉片
步骤 5
把备菜放入锅里，加入酱油、盐，炒到菜变色、变软
步骤 6
放入饼丝，翻炒
步骤 7
加入炒好的鸡蛋，一勺酱，加水焖煮，焖煮5分钟，收汁，出锅即可
步骤 8
装盘
九、蜜焖三鲜的做法，蜜焖三鲜怎么做？
主料：山药500克,苹果500克辅料：蜜枣250克,金糕25克调料：白砂糖250克,蜂蜜20克蜜焖三鲜的做法：
1. 将山药刮去皮，切成4厘米长的段，放入开水中烫2分钟，捞出削去黑点；
2. 苹果削去皮去核，切成橘子瓣块；
3. 蜜枣用刀拍扁，抠出枣核洗净；
4. 金糕切小方丁；
5. 铝锅内放开水和白糖，开锅后撇去浮沫，放入山药、蜜枣、苹果和蜂蜜，再开锅后移在慢火上，焖20分钟左右；
6. 待山药烂时，用筷子将3种原料分别夹在椭圆盘内；
7. 蜜枣放在盘的中间，两头放山药和苹果；
8. 把铝锅内的蜜汁，用火煨成浓汁，浇在盘内的3种原料上，再撒上金糕丁即可。
十、地三鲜为什么叫地三鲜？
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
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