毛豆泡椒炒蟹味菇
材料：蟹味菇200克，毛豆300克，红泡椒10个，生姜1块，食盐1茶匙
做法：
1、起锅加油烧热，放入姜片，泡椒小火炒出香辣味，接着倒入毛豆，蟹味菇翻炒均匀，翻炒均匀后淋入小半碗清水
2、然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，焖至汤汁不多时，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅！
土豆炖小倭瓜
做法
1.倭瓜洗净，土豆去皮
2.倭瓜去囊切块。。
3.土豆切片
4.锅中加适量油，油热下葱花爆香。
5.放入土豆片翻炒。
6.加入倭瓜放适量十三香翻炒
7.加适量水放盐炖十多分钟。
8.有点面糊了，最后放鸡精翻炒均匀出锅
侧耳根炒脆骨
材料：月牙骨250克、侧耳根150克、葱花10克、熟芝麻5克、自制辣椒面25克、花椒面15克、孜然20克、鸡蛋清、盐、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各适量
做法：
1、将月牙骨切成0.2 厘米厚的片，纳盆加鸡蛋清、盐、味精、白糖腌渍1～2小时，待用。
2、净锅放油烧热，分别下月牙骨和侧耳根滑熟，捞出沥油。
3、锅留底油烧热，下入辣椒面、花椒面和孜然炒香，放入月牙骨和侧耳根翻炒，其间放入鸡精和味精，起锅时淋入香油、花椒油，装盘后撒上葱花和熟芝麻即成。
肉皮小炒
材料：猪肉皮、黑木耳、小红椒、豆豉、生抽、盐、料酒、蚝油、葱姜蒜、香叶、八角
做法
1、洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开，煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
2、控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出，放在冷水中，泡一个晚上。
3、高压锅烧热后倒入适量油，将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。
4、将泡好的肉皮倒入翻炒，调入生抽，加入洗干净的豆豉，加入蚝油，加少许白糖和盐，加入淹过肉皮的开水。
5、盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟，关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。
6、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅。
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