二十斤大花鲢,清蒸大盘剁椒鱼,五壮汉没吃完一半!
尚源海
去朋友承包的水库游玩,回家前朋友好意,送我一条近二十斤大花鲢鱼,这么大的鱼呀!兴奋、高兴过后,怎么吃鱼真有点犯难了,邀请一帮朋友来家一起享用,一条长近50厘米大鱼,我八十厘米的小案板差点,摆不平这条鱼,在家找来最大的盘子,卧槽,尽然装不这条鱼头!!!
吃一半冻冰箱,以前杀过鱼,对付这样大鱼还是首次,整条鱼被我费劲九牛二虎之力,剁块才搞定!今天吃剁椒鱼块,姜片、香葱、蒜片、料酒,先腌制。
鱼块调制用料:蚝油、姜末、蒜泥、豉油、剁椒、适量盐,新鲜红辣椒。
将所有料均匀铺在鱼上,上锅开蒸。
鱼肉经历清蒸以后,保持了鱼原有的风味,增加了蚝油、剁椒、姜末、葱花、豉油更使得鲜美嫩滑,出锅的鱼鲜嫩无比,蘸着盆底的底料吃会更加入味,呵呵,各位看客想不想来一口呀!
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