陕南城固十大特色菜？陕南省会？

一、陕南城固十大特色菜？

1、原公杂烩

原公杂烩是以猪肉、鸡等原料变身成食肉不见肉的厨艺为主，以独特的腥味汤水为辅，再以精细复杂的配料为上，又以花色品种的组合为中，最后以开席时的工序为式，堪称原公最精辟的饮食文化创举。杂烩在食用时不会腻食，清香淡雅，古朴厚重，色泽鲜艳，给人以咸中有酸，酸中有腥，腥中有香，香中有辣，五味俱全的独特口味。

2、城固菜豆腐

城固菜豆腐以黄豆为原料，加浆水调制而成，质地细腻，色白如玉，富含蛋白质。菜豆吃之，酸甜适中，解渴生津，是夏日饮食佳品。

3、城固面皮

本品是以大米为原料，经浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制笼蒸熟，待凉切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，配以芝麻酱、辣椒酱、蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。

4、荷叶封缸肉

这种美食到了城固一定要尝一尝，封缸肉食要经历漫长的一个月的封缸腌制，吃的时候取一块切片和做好的荷叶饼一起放在笼子里蒸，夹着吃起来很香。

5、秦巴凉粉肘子

这是城固一道久负盛名的美食，用料精细，做工复杂，经过一系列的切割、翻动、浇水等工序，肉质肥厚而不腻，配上酸辣可口的凉粉，吃一口，唇齿留香，总有一刻你会忘了自己在嚼什么，真是美味搭配的奇迹。

6、城固蜜桔

城固柑橘栽培历史悠久，距今已有两千余年。城固柑橘甜中带酸，口味独特，品质优良，北方消费者以西北地区为主。它的特点是色泽鲜艳，果面光洁，香味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，有良好的沉淀作用。

二、陕南省会？

西安，简称“镐”，古称长安、镐京，是陕西省省会、副省级市、特大城市、关中平原城市群核心城市，国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育、工业基地。总面积10108平方千米。

西安是中国最佳旅游目的地、中国国际形象最佳城市之一，有两项六处遗产被列入《世界遗产名录》，分别是：秦始皇陵及兵马俑、大雁塔、小雁塔、唐长安城大明宫遗址、汉长安城未央宫遗址、兴教寺塔。另有西安城墙、钟鼓楼、华清池、终南山、大唐芙蓉园、陕西历史博物馆、碑林等景点。

三、陕南气候？

陕南指陕西南部地区，北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南从西往东依次是汉中、安康、商洛三地。属亚热带大陆性季风气候（亚热带季风气候）。

陕南是指陕西南部地区，陕南地区从西往东依次的是汉中、安康、商洛三个地市。

陕南北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南的汉中、安康自然条件方面具有明显的南方地区特征，主要栽种水稻，盛产桔子、茶叶。主食是大米、面食。

四、陕南地貌？

陕南秦巴山地包括秦岭、巴山和汉江谷地，约占全省土地总面积的36%。秦岭在省境内东西长400～500公里，南北宽约300公里，海拔1500～2000米。秦巴山区是林特产的宝库，汉江谷地土质肥美，物产丰富。

陕南两山夹一川的地势结构十分突出。秦岭、巴山的西部有汉中盆地，东部为安康盆地。主要由古生界变质杂岩组成，是陕西农林特产和有色金属资源的富集区。总面积74017平方公里。

陕境秦岭是秦岭山系的骨干，山坡北陡南缓，山势巍峨壮丽。一般海拔1500～3000米，高出关中盆地和汉中盆地1000～3000米。主脉分布在山地北部，有许多海拔3000米以上的高峰，构成秦岭山地的高山、中山地形。太白山古冰川作用留下的冰蚀冰碛地形保存完好。秦岭以太白山为主峰，由西分为三支，由北而南山势渐低，至汉中盆地边缘已成低山丘陵。太白山以东山势逐渐递减，在商洛地区山势结构如掌状向东分开，间以红色断陷盆地和河谷平地。盆地和河谷平地保存有二至三级阶地。北陡南缓的山势导致北坡溪峪短急，南坡诸水源远流长，断切东西走向山岭，形成许多峡谷，水力资源丰富，为建设中小型水利电力工程提供了条件。

川陕间的大巴山走向西北——东南，一般海拔1500～2000米，高出汉江谷地1000～1500余米，东西长约300余公里，通常把任河以西称米仓山，以东称大预山。大巴山北侧诸水注入汉江，上游系峡谷深涧，中、下游迂回开阔，形成许多山间小“坝子”。坝子中有两级河流阶地，农田、村镇较为集中。宁强、南郑、西乡、镇巴和镇坪等县由灰岩组成的山地，岩芽、溶沟、落水洞、溶洞、地下暗河等岩溶地形发育，地表水缺乏而地下水丰富。汉江谷地以西属嘉陵江上游低山、丘陵区，地势起伏较和缓，谷地较开阔，是陕、川间主要的水陆通道。

五、陕南土豆品种？

马铃薯适应性强，产量高，一般亩产2000千克左右，高产的晚熟品种可达5000千克以上，比其它粮食作物单位面积的干物质产量高2-4倍，是一种高产作物。陕西南部及四川盆地周边马铃薯二季作区，马铃薯的种植以春播夏初收获为主，种植品种多选择早熟品种，一般在插秧前收获完成，产量多年来一直徘徊在1.5-2.5吨/亩左右，虽然上市早，价格高，但因产量低，严重制约着该区域马铃薯产业化的发展。随着近几年在陕西汉中地区大棚内外创新种植，在把好八道关的前提下，亩产超过5吨以上，完全能够实现。

选地关种前选择深厚的土层和疏松的土壤，并对土壤进行深翻（深耕）和耙压（耙磨、镇压）。

定种关品种以荷兰七号、十五号，早熟803、早熟806为最优。

用肥关根据马铃薯对肥料的生理需求，按纯氮、磷、钾2：1：4的比倒配好大量元素，同时施足锌、硼、镁、钙、硫等中量元素，并施足有机生物菌肥。在微生物的作用下，既能释放养分供植株吸收，又能促使土壤疏松肥沃，增加透气性和排水性，要达到5吨以上产量，大量元素及中量元素复合肥每亩不能少于150千克，有机生物菌肥不能少于500千克。

浇水关早熟马铃薯生育期较短，即喜水又怕涝，在种植过程中，前期低温适量浇水，出苗随株高水肥一体化灌溉，当株高50公分，地下结薯已达乒乓球大时，进行小水勤浇，一定要保持垄内湿润，不能忽干忽湿造成大量的畸形薯、多头薯产生，以免降低商品率，最好是铺成滴灌带滴水，达到其生理水分供应平衡。

密度关实行一垄双行种植，垄宽120公分，垄高25-30公分，垄上两行宽25公分，株距25公分，呈三角型摆种，亩种4444株。

分级关以早熟品种荷兰薯为例，头部芽眼薯块与胸部芽眼薯块及尾部芽眼薯块基本上在种植后分为三种型态：头部芽眼结薯生长快、薯块大，胸部芽眼次之，尾部芽眼薯块后基本无用。要夺取高产，播种时将每一个薯块的芽眼分切分放，一等芽薯块和二等芽薯块分开播种，点种进芽眼全部朝上时，每窝结两个0.8—1.5斤右左的大薯，薯块芽眼向下时结四个0.4—0.7斤左右的中等薯，深度均以10公分为宜。

六、陕南特色？

安康蒸面、八大件、浆水面、菜豆腐、粉皮子等。

1、安康蒸面

说起陕南小吃，安康蒸面是要排第一位的。

安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

2、八大件

安康"八大件"是安康饮食风俗最正宗的代表。据传说，明末清初，全国大移民，南方居民向四川方向大迁徙，南方移民流落安康，形成南北人群杂居格局。

3、浆水面

浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。

4、菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一。制作技巧菜豆腐质量的好坏全在这点的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯。

5、粉皮子

粉皮子，又称片皮，陕西著名的传统小吃。入口有咸，酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑、柔韧、自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性

七、陕南锅盔做法？

食材清单

猪肉 450克、榨菜 2包、葱末 2茶匙、姜末若干、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1勺、十三香 1勺、白胡椒 1勺、糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7

猪肉先用搅拌机绞碎，也可以买搅拌好的回来直接做

步骤2/7

加入榨菜，我加入的是乌江榨菜的榨菜碎粒，剩的切了，集美们用其他的话，记得切切碎哟，我加入了两包。

步骤3/7

接下来就是各种调味料，我爱吃葱所以多放了一些，姜末，料酒，老抽，生抽，十三香，白胡椒粉，一点点辣椒面，盐，糖。最后加入少许的水，搅拌均匀。

步骤4/7

手抓饼室温下放软，对半切，一分为二。

步骤5/7

切好的手抓饼，包好肉馅儿，自己做的就是馅儿足。

步骤6/7

烤盘放上油纸，将团团在油纸上按压成饼状，我做的馅儿多，都破洞了哈哈哈，但是没关系。最后撒上白芝麻就可以进入烤箱啦～

最后一步

烤箱190度预热5分钟，然后190度烤30分钟，看情况调节时间。

八、陕南炖鸡做法？

主料

鸡1只

辅料

木姜子150g

番茄2个

料酒少许

步骤

1.番茄切四瓣，不要切小了

2.木姜子洗净准备好

3.鸡除水，除水的时候加一些料酒，能有效地去除鸡的腥味

4.把水除好之后，从新烧一锅水，放入处理好的鸡，番茄，木姜子。根据口味适当加入盐，水烧开后，小火慢炖3小时，就可以起锅了。

九、陕南民歌统称？

汉璜调

陕南民歌是流传于陕西省传统民间歌谣，主要流传于陕南地区。陕南民歌是陕西省秦岭以南的秦巴山区的传统民俗文化，

陕南民歌完美体现了陕西省的传统民俗风情，是不可多得的文化瑰宝。地域上大致包括汉中、安康和商洛三市以及关中辖区秦岭里的几个县区，以汉中民歌和安康民歌为代表。紫阳民歌（安康）与镇巴民歌（汉中）已经列入中国国家级非物质文化遗产名录。

这里自古有传唱民歌、山歌之风俗，民歌内容丰富，形式多样，或一人独唱，或两人对唱。有通山歌（又称茅山歌、放牛歌、姐儿歌）、山歌、小调、号子、仪式歌（迎亲歌、哭嫁歌、拜寿歌、祝酒歌、拳歌、礼宾歌、劝善歌、拜香歌、佛句等）以及盘歌、儿歌和纯音乐（陕南曲）等，情趣诙谐，幽默含蓄，曲调委婉舒展，有高腔、平腔之分，感情柔和细腻，多有川楚之风。

十、陕南面积？

面积：1.9万平方公里