一、地三鲜的配菜？
我做地三鲜一般就是用茄子，土豆跟青椒。因为这三样搭配颜色也好看。食材也比较好取。再就是用点儿葱花。姜。生抽。醋。白糖。盐。使用油这些个辅料就可以啦。
做的时候一般就是先把。茄子，土豆，还有青椒这三样食材切成小块儿。然后再。过一下油。让土豆保持它的完整。让青椒。保持它的翠绿。让茄子固定好他的体型。然后用葱姜炝锅。再倒入翻炒。再加入调好的料汁。就可以享用啦！
二、三鲜面的配菜？
三鲜面的用料：挂面100克，青菜心3根，胡萝卜1根，香菇3朵，黑木耳3朵，笋干适量，高汤（骨汤）适量
三鲜面的做法步骤
步骤一:将配菜洗净放入盘中，胡萝卜切成厚片刻花型，也可以不刻也好吃，香菇划十字。
步骤二：面先煮熟，过凉水，放入盘中备用。
步骤三：将高汤倒入锅里，加入配菜，煮5分钟，再加入胡萝卜，面条，菜心，加入适量的盐，煮开，就可以起锅了。
三、三鲜配菜怎么煮？
三鲜配菜可以放在锅里面煮20分钟就可以了，非常好。
四、三鲜粉各种配菜做法？
准备好材料
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锅里放油，放猪肉，猪肝，粉肠，炒一下，
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放入酸豆角，豆芽，番茄，辣椒，炒一下。
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注入高汤
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放入河粉
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完成
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五、牛三鲜下什么配菜？
牛肉、牛肚和牛筋。
主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；
调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。
制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。 3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。 4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）起锅前放入味精，起锅后加入大葱。
六、三鲜锅底都有什么配菜？
材料
主料：大骨头、虾仁、墨鱼、鱼
腌料：淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉
调料：西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒
做法
1、首先一根大骨头熬制高汤。
2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了，在家自己做火锅吃多好。
七、东南醇牛三鲜火锅配菜？
牛肉、牛蹄筋、牛肚（合称牛三鲜），在热锅里沸腾翻滚，吃得人毛孔微张，渗出细汗，一口接一口，肚子里都是热乎乎的牛肉，走在冷风里也格外有底气。
牛肉软烂而不松散，不柴不塞牙，嚼过后留下满嘴的浓汁和肉香。牛肚被炖煮后，入味筋道，味道鲜美，口感细腻。牛筋Q弹粘嘴，如“果冻”质地的美味，胶质多多。
八、三鲜汤的配菜和制作？
第1步.杏鲍菇切片，千张切丝，咸鸭蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄压碎
第2步.少许油烧热，加入蛋黄炒至两分钟，锅内会出现大量的泡沫。不用担心，这个时候加入清水500ml，并放入姜片3片，加盖煮10分钟。
第3步.放入杏鲍菇、金针菇，加盖继续煮20分钟，让菌类的鲜味完全融入汤里。
第4步.这时放入千张和葱白，放入一半咸蛋白。加盖继续煮10分钟，放入盐、胡椒粉。OK啦
九、三鲜螺蛳粉 有什么配菜？
三鲜螺蛳粉以鲜为主，汤头更偏清淡鲜甜，一般来说在网上就可以直接购买到袋装的三鲜螺蛳粉，那么三鲜螺蛳粉里面有什么呢？
1、米粉：Q弹的米粉嚼劲很足，煮好后由于汤头较为清淡，不会像原味螺蛳粉一样辣油很重，而是很清爽的感觉。
2、酸笋：酸笋是螺蛳粉的灵魂，三鲜螺蛳粉也不例外，脆爽可口，还保留了腌制后的酸味。
3、腐竹：腐竹的口感根据不同的螺蛳粉有所不同，不同口味的腐竹也有不同的感觉。
4、木耳：木耳口感爽口鲜甜，一大口下去十分满足。
5、肉丝：肉丝或肉沫口感滑嫩，也有部分三鲜螺蛳粉采用的是鸭脚，泡软糯的鸭脚吃的时候用力一嗦就骨肉分离了，吃起来口感顺滑，满满的都是肉。
十、地三鲜为什么叫地三鲜？
我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。
后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
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