一、土豆泥怎么做好吃？
土豆泥的制作关键就是蒸和煮，先把土豆弄熟，同时还要注意调味料的选取，把握好这两个关键，就能够制作出美味可口的土豆泥了。
土豆作为一种生活中最为常见的食材，也是做法最多的食材，从土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷。土豆最简易做法，不是烤着吃，而是蒸着吃。把土豆蒸到一定程度，用勺子压成泥，然后炒一下，放点盐，加点葱，土豆泥是最简易的现代美食。
土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。
二、炒饭怎么做好吃炒饭有哪些品种？
材料：米饭1碗、香菇1把、鸡蛋1个、胡萝卜2根、虾米1把、橄榄油1汤勺、拌饭酱1勺、料酒1小勺、小葱1根
炒饭的做法
1
金钱菇提前泡发好；鸡蛋打散，煎好后取出
2
煎好的鸡蛋饼切成丁；胡萝卜切成丁；热锅后加入橄榄油
3
放入胡萝卜丁翻炒；加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒
4
加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用
5
准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开；锅里加一点油，放入米饭翻炒
6
加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下；最后撒上葱花即可出锅了
三、火腿炒饭怎么做好吃？
我喜欢将火腿切成细丝状，再配合红萝卜丝，青椒丝和煎蛋丝一起炒，既健康又美味，而且对皮肤很好哦！
四、饭炒饭怎么做好吃？
食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜
步骤/方法：
1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项：
1.配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了
2.米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。
五、肉炒饭怎么做好吃？
材料：凉米饭4碗、猪瘦肉150克、鸡蛋4个、青菜心20克、木耳20克。
调料：葱末、姜末、熟猪油、味精、料酒、盐各适量。
做法：
1．青菜心洗净，切末；木耳用热水泡发后，洗净切末；猪肉洗净切丁；鸡蛋打散加入料酒、盐打匀备用。
2．锅内放适量猪油烧热，放入葱末，炒出香味后倒入肉丁速炒，加入姜末、料酒，盐，炒熟后出锅。3．锅内放入余下的猪油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，捣碎后出锅。
4．锅内放余下的猪油烧热，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放盐、米饭炒热，再倒入炒好的肉丁、鸡蛋炒匀，离火后加味精炒匀即可。
六、毛肚炒饭怎么做好吃？
配料
毛肚，半斤
小葱，香芹，大葱姜蒜
青红辣椒
豆瓣酱
盐，生抽，糖，醋，鸡精，花椒油，胡椒粉，水芡粉
做法
1.由于毛肚这种食材不宜炒太久，我们要先将料汁调好，就是把上面这些调味料适量都加一些备用
2.毛肚切成方形的大块，香芹，小葱切段，大葱斜切，青红椒斜切备用。
3.起锅烧油，下豆瓣酱炒出红油，大葱姜小葱，香芹段全放，炒至断生发软
4.下入毛肚，大火直接爆炒10秒，下入调好的汁翻炒20秒起锅装盘
用碗装一碗饭，和碗相平，倒扣在盘子里，把炒好的菜盖上去，，也可以加一些青菜其他的这样，一道美味盖浇饭就完成了
七、炒饭怎么做好吃营养？
主料
米饭根据所需玉米粒半根量
辅料
胡萝卜适量鸡蛋2个西兰花适量猪肉碎适量
盐适量酱油适量
步骤
1.准备食材。玉米粒、西兰花过下热水切碎！
2.打两个鸡蛋、胡萝卜切碎。
3.加入猪肉碎拌均匀
4.热炒锅方一点油下鸡蛋猪肉碎炒半成熟！
5.炒好的鸡蛋猪肉碎倒起来备用！
6.重新热㶽下油下胡萝卜丁先炒！
7.再下玉米粒炒放适量盐
8.胡萝卜玉米粒熟了下米饭翻炒！
9.再下鸡蛋猪肉碎。下时一起下适量酱油！
10.米饭翻炒均匀之后最后下西兰花碎，再下适量一点点盐！
11.香喷喷的米饭出锅啦！
八、牛肉炒饭怎么做好吃？
原料：
牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。
做法：
1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制十分钟。
2、一棵葱洗干净，切葱花。
3、两个鸡蛋打散。
4、还有黑芝麻。都准备好。
5、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。
6、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。
7、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。
8、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。
9、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。
10、牛肉已经熟了，倒入米饭。
11、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。
12、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片，即可。
小贴士：
米饭要干身清爽，这样炒出来的饭口感好，有嚼劲。
九、5 炒饭怎么做好吃？
材料
主料：剩饭一大碗、鸡蛋2个；辅料：双汇火腿肠半节、长青豆角2条、萝卜干适量、生抽适量、盐适量、清水适量
五味炒饭
1
挑捏的硬硬的青豆角，萝卜干尽量选种的。
2
把剩饭弄散，鸡蛋打碗放一小勺盐搅拌十几秒。备用
3
青豆角，萝卜干，火腿肠分别切丁备用
4
热锅放适量油，倒入豆角翻炒至透青
5
倒入萝卜干和火腿肠翻炒十秒，加少许油，摊散，倒入鸡蛋液，煎到鸡蛋下边初步成型，上面还有大半蛋液翻炒成碎散蛋，倒入剩饭
6
用铲子把块状的饭压散，翻炒，咸觉有点粘锅时加点水翻炒均匀，倒入生抽2勺翻炒调色
7
感觉粘锅时再加点水，放一小勺盐，翻炒至饭有点粘锅时关火盛起就行了
小贴士
1、因为老弟有点上火，所以我没放多油。2、加水到感觉饭有点湿就行了，就两勺陶瓷汤匙水左右3、生抽不建议放太多，最后放的盐也是。因为蛋我、萝卜干、火腿肠都有味了，不想咸死就试吃再调味4、这样炒，吃起来清爽不腻，不上火，而且好吃
十、蛋炒饭怎么做好吃？
第一步：将火腿切片、胡萝卜切丁，葱切末，鸡蛋打散。
第二步：锅内热油，蛋液倒入锅中后快炒，炒均后收干出锅
第三步：锅内热油，放葱末爆香，然后加入火腿片、萝卜丁，快速煸炒5分钟后倒入米饭，炒散均匀。
第四步：饭炒均匀后加入鸡蛋，再加入酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。
原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。
所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。
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