“导语：关于莲藕的6道家常菜，补益养血，开胃下饭，不仅解馋还很美味。”
一聊到莲藕，你是不是想到了曾经背过的那首周敦颐的《爱莲说》呢？
它那“出淤泥而不染”的特性，相信应该是形容莲藕最好的诗句了。
莲藕非常适宜夏季品尝。
主体的口感清脆爽口，无论是凉拌还是焖汤，
诞生的美味不仅有着非常不错的药理价值，而且与其他食材搭配之后，效果更好。
而今天分享的这6道关于莲藕的家常菜，分别从拌，炖，溜，炒，炸，焖6个层面入手，带你了解莲藕的千滋百味，喜欢的朋友可不要错过哦。
1、下饭利器——酸辣藕丁
酸与辣的结合，向来都是下饭必备的口感。
而这款酸辣藕丁就是继承了这样的味道。
以干辣椒热油爆香，倒入去皮切丁的藕块，大火快炒断生，辅以香醋，白糖，细盐，鸡精调味，颠锅炒制，出锅即食。
相对于单属性的菜肴来说，这款美食的辣度可以自己调节，无需追求自己不喜欢的味道。
2、滋补靓汤——莲藕排骨汤
如果想要找一种荤肉与莲藕搭配做成美味，相信很多人第一时间就会想到这款靓汤。
汤羹往往在整桌美食中占有着点睛之笔的作用。
它们大多烹饪起来非常简单，就拿这道汤品举例。
把排骨切断焯水，莲藕去皮切块，炖锅加入半锅清水，放入姜片，料酒，排骨段，煮沸之后焖30分钟；之后倒入莲藕，调以细盐，继续煮15分钟左右就可以吃了。
3、酸甜味美——醋溜藕片
醋溜藕片的烹饪工艺是从醋溜鱼身上“借鉴”而来的。
由于整道美食酸甜入味，如果你正好不怎么爱吃饭的话，可以尝试一下这道菜。
莲藕匀切薄片，锅中热油爆葱蒜，倒入藕片翻炒两分半钟；加少许热水，适量香醋，生抽，白糖，食盐调味，煮至汤汁微收粘稠，即可出锅。
4、食蔬意境——荷塘小炒
这款美食让我联想到了朱自清先生的《荷塘月色》。
清素淡雅是这款美食的主体特色，多种不同色泽食蔬的搭配，还原了荷塘的白，黑，红翠。
它把莲藕，荷兰豆，黑木耳，胡萝卜等多种食蔬相搭配，先焯水断生食材，沥干后以热锅爆油快炒2分钟，调和少许的细盐和白糖就可以出锅品尝了。
5、内有乾坤——炸藕盒
炸藕盒是湖北十大名菜之一。
由于当地是一个产藕大省，产量高居全国第一，所以对于莲藕的烹饪方式而言，最具说服力。
而对于炸藕盒，应该算是当地家家户户都会做的家常美味。
藕片夹好肉末放入面糊中裹制，轻放入七成热的油锅中，炸至金黄酥脆捞出；后辅以自己爱吃的勾芡汁摆盘浇淋，即可上桌品尝。
6、荤素佳品——莲藕焖鸡
鸡的鲜美以及莲藕的素雅，让这道菜更具吸引力。
焯水断生的鸡块、滚刀切块的藕段，在热油锅中翻腾快炒，加半身齐平的清水、6粒冰糖、两勺老抽、一勺生抽、两勺料酒翻炒上色，小火焖15分钟；
之后撒上少许的细盐和葱花调味，大火收汁即可出锅品尝。
这款美食可以是红烧版本，也可以是清淡版本，主要看烹饪之人对这款美食的定义。
关于莲藕的美食其实还有很多，这里的六道美食包含了凉拌、炖汤，溜煨、快炒、油炸，焖煮的烹饪手法，既有简单的，也有复杂的，既有单款素食，也有荤素搭配，基本满足了各式人群的口味，喜欢这篇文章的朋友不妨收藏下慢慢品鉴，我们明天不见不散。
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