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海鲜锅的做法? 海鲜馅饺子的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-08 14:59:32
导读

一、海鲜锅的做法?所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许制作方法:1、准备五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮

一、海鲜锅的做法?

所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许

制作方法:

1、准备五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮面,或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底:炒锅烧热倒入少许植物油,放入虾头,用铲子按扁虾头,煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝,1勺蚝油,翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水,大火煮沸后,捞出姜丝和虾头,汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶,然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹,依次放入汤锅里,把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子,燃气灶开大火开煮,大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖,香味扑鼻而来,撒上切好的小葱,原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟,鲜嫩美味的海鲜,吸足海鲜汤汁的粉丝,太美味了。

二、海鲜馅饺子的做法?

原料:面粉、麻蛤、扇贝、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、韭菜、白菜、盐、味精、酱油、葱、姜、蚝油、香油。

做法:

第1部、面粉加适量水和成面团,醒面20分钟。

第2步、扇贝洗净焯水,剥出扇贝肉洗净备用。

第3步、麻蛤洗净焯水,剥出麻蛤肉,洗净备用。

第4步、鲜虾去皮,去除虾线备用。

第5步、将麻蛤,和扇贝切碎备用。

第6步、白菜剁碎,挤干水分备用。

第7步、猪肉馅加葱姜末,香油,酱油蚝油,调匀备用。

第8步、韭菜洗净切碎备用。

第9步、鸡蛋炒散晾凉,和其他原料一起放在盆里。

第10步、加盐味精,香油调好饺子馅。

第11步、做剂子,擀皮,包好饺子。

第12步、开水下锅煮熟饺子即可

三、海鲜抄手馅的做法?

虾米,墨鱼肉沫,猪肉馅,加盐料酒生抽老抽,加蛋清淀粉搅拌上劲

四、海鲜粽馅的做法?

配料:虾仁200g、鱿鱼200g、干贝200g、香菇200g、糯米3kg、五花肉1kg、五香粉适量、鸡精适量、盐适量。

做法:

1、糯米提前泡水,准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁;

2、锅烧热后倒入较肥的肉煸炒出多余的油份,再加入五花肉煸炒,加酱油炒均,装起备用;

3、原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼至半熟后加入香菇、糯米翻炒2分钟,加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀后出锅备用;

4、先放一块五花肉在粽叶底部,加适量炒好的糯米,上面再放一块五花肉,包裹起来就好了。

五、茄子海鲜馅的做法?

 主料

茄子3个,蚬子250克,猪肉100克

辅料

葱花50克,酱油30克,细盐5克,香油3克,胡椒粉2克

1. 先将茄子切成丁,撒细盐腌制10分钟左右,

2. 腌出适量水份,用手挤干备用

3. 猪肉切小块儿

4. 葱花切末

5. 将猪肉葱花混合,加入酱油,香油,胡椒粉拌匀均匀,腌制15分钟

6. 生蚬子肉备好

7. 将蚬子加入猪肉馅里,加入油,细盐和匀

8. 将面粉加入热水烫三分之二

9. 和好面团,盖盖儿醒10来分钟

10. 取出切成剂子,开包

11. 装锅,蒸15分钟

六、干锅海鲜锅做法?

食材:牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法:

大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段,牛肉先横纹切片,再切成半厘米左右宽的细条,在清水中泡几十分钟,尽量泡掉多一点的血水。

锅入油,爆香葱姜,干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中,大火翻炒。

锅中会有一些血沫水,尽量大火将其炒干,实在炒不干就沥掉一些,加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅,大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂,萝卜去皮,切成细条。

待高压锅气消后开盖,入萝卜条、盐,注意不要盖盖子,中小火煮10分钟左右至萝卜入味,吃时转入小火锅内,散上青蒜和鸡精即可。

七、锅饺馅的做法?

用料:

猪肉一块,酸菜一颗,木耳6朵,大葱一根,小葱2根,姜,料酒,盐,生抽,老抽,五香粉,油,水,饺子皮各适量。

做法:

选用圆形的饺子皮,可以买现成的,也可以自己做。

将木耳提前用清水泡发,用盐抓洗一下,切成末儿。酸菜切末儿。大葱、小葱、姜切末儿。

将猪肉切成小丁,加一点姜片,用绞肉机搅成肉糜即可。

取一大碗,放入剁好的猪肉糜、酸菜末、木耳、大葱末和姜末。

打入一颗鸡蛋,加一小勺的盐、3勺生抽、一勺老抽、一丢丢五香粉,搅拌均匀。

往馅儿里加入适量的清水,顺一个方向搅拌上劲,调成湿润润的猪肉馅儿。

取一张饺子皮,挑一点肉馅儿放在饺子皮上面,捏住顶端,前后两端都留着不需要捏合。

锅内倒一点油,下锅贴小火慢煎。

煎到底部发黄,脆脆的,随后倒入一小碗的清水,盖上锅盖焖煮。

煮到锅内没汤汁了,开盖,撒一点小葱末和黑芝麻即可出锅。

八、虾仁馅锅的做法?

— 食材清单 —

主料:

虾仁

10个

辅料:

胡萝卜

半根

五花肉末

一块钱的

盐 生抽 料酒

适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲜虾去头去虾线 虾仁和肉倒适量料酒抓匀静置10分钟

2· 虾仁一半切丁 一半剁成虾泥 肉沫剁成肉泥 胡萝卜擦丝切碎

3· 虾泥 肉泥和胡萝卜碎搅拌在一起 上劲

4· 加入虾肉 料酒 生抽 适量盐拌均静置20分钟即可

— 小贴士 —

馅料可用来做水晶虾饺

九、茴香海鲜馅饺子的做法?

用茴香切碎,大虾切碎,加盐,加胡叔,混在一起,就可以包饺子。

十、安利皇后锅海鲜锅的做法?

用料西班牙米 120g白葡萄酒 50ml藏红花 8根洋葱碎 50g虾 100g西红柿 100g青口 150g培根 25g鲜鱿鱼 100g玉米粒 30g青豆 20g胡萝卜粒 50g黑胡椒碎 1g盐 2g牛油 10g清水 500ml安利皇后特级初榨橄榄油 10g

西班牙海鲜烩饭-安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

所有食材备好。

步骤 2

烹饪前先把藏红花放入白葡萄酒中浸泡15分钟。

步骤 3

电磁炉火力调至1000W,预热安利皇后煎炒锅1分钟,然后将火力调至800W,倒入橄榄油。

步骤 4

放入洋葱、培根、玉米粒、胡萝卜粒、青豆,翻炒1分钟。

步骤 5

倒入藏红花、白葡萄酒、西班牙米,盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 6

打开锅盖,倒入200ml清水,盖上锅盖烹煮2分钟。然后打开锅盖,翻搅几下,再烹煮4分钟,期间偶尔翻搅。

步骤 7

再倒入200ml清水,放入青口,盖上锅盖烹煮2分钟.

步骤 8

然后打开锅盖,偶尔翻搅,烹煮6分钟。

步骤 9

倒入100ml清水、虾、鱿鱼、番茄、黄油,盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 10

打开锅盖,翻炒均匀,然后下入盐、黑胡椒碎,拌匀就可以出锅装盘啦~


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