广东岭南90岁老奶奶推荐的橄榄煲冰糖,一尝,不仅味道好好,而且还有清肺和胃,化痰止咳的功效,据她老人家说这种糖水广东本地人常常用来治咳嗽、消化不良、湿热等症。
先奉上成品
做法:
用鲜橄榄10枚(连核),略捣烂,加冰糖,我用的是土法制的冰糖,清水2碗,煲至1碗,去渣,慢慢饮咽。效果良好。
古法土冰糖
简单介绍一下食材,橄榄又叫白榄、青果、甘榄,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。平,入肺、胃经。含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等,清热,利咽,生津,解毒。土冰糖,营养学家研究表明土法制的冰糖性凉,是糖的结晶。中医学认为土冰糖养阴生津,润肺止咳的作用而白糖没有。
本文由风炒旧饭编写于2017年2月23日
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