这个是一位大厨自创的酱汁，应用比较广泛。基本都可以做了。比较适合在家里做一份。
▲原料：东古生抽、美极鲜味汁各500克，蒸鱼豉油100克，蜂蜜、鸡粉、味素各100克，美极鲜辣汁200克，绵白糖200克，鸡粉30克，味精10克，纯净水2千克。
▲蔬菜料：（香菜1千克，蒜、圆葱、泰椒各500克）
▲制法：将所有原料放入锅内，上火熬20分钟即可。
▲适用范围：除了制作“捞拌海鲜”外，此汁还可制作捞拌牛肉、捞拌羊肉、捞拌下货（如猪肚、金钱肚、鹅肠、鸭肠、百叶、腰片）。
如果制作捞拌牛羊肉，放麻辣油效果最好。如果是制作下货类原料，美极鲜辣汁要最后放。
▲特点：爽口提鲜，带有鲜辣微甜口感，可有效遮异味。
▲适合用于：白切，捞拌，淋拌，沾料，酱汁。
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