茄汁墨鱼花
这嫩嫩的墨鱼花，煮好之后再浇上美味香飘的茄汁，"滋"的一声，顿时厨房都充满了特殊的香味，好闻至极！
· 难度：一般
· 烹饪时间：2分钟
· 口味：鲜
食材
· 300克墨鱼
· 150克猪肉
· 各少许蒜蓉、葱段
· 各适量盐、鸡粉、番茄酱、白糖、料酒、水淀粉、食用油
做法
1 把洗净的猪肉切成薄片。
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2 洗好的墨鱼切成小块。
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3 把切好的墨鱼放入碗中，加入适量盐、鸡粉、料酒。
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4 抓匀，腌渍约10分钟至入味。
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5 将猪肉装入盘中，加入适量盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。
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6 注入少许食用油，腌渍约10分钟至入味。
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7 锅中注水烧开，倒入腌好的墨鱼，拌匀煮约1分钟，去除异味。
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8 捞出汆煮好的墨鱼，沥干水分待用。
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9 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许蒜蓉，爆香。
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10 倒入腌好的猪肉片，拌炒匀。
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11 放入汆煮过的墨鱼块，翻炒片刻。
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12 放入汆煮过的墨鱼块，翻炒片刻。
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13 加入适量番茄酱、白糖，炒匀调味。
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14 倒入适量水淀粉，快速翻炒匀。
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15 撒上少许葱段，炒出葱香。
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16 将炒好的食材盛入盘中即成。
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墨鱼含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等成分，有补益精气、收敛止血、美肤乌发的功效，是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品，也是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。
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