一、炝拌小根蒜的做法？
主料 1种
小根蒜
300克
辅料 1种
辣椒酱30克
调料 1种
盐1克
烹饪步骤 6步
步骤1
小根蒜取根部备用，根须不用去除
步骤2
将根部泡入水中,洗净沥干水份
步骤3
用刀将小根蒜拍扁
步骤4
将拍好的小根蒜放入碗中,加入盐
步骤5
加入辣椒酱
步骤6
拌匀即可食用
小贴士
1、把小根蒜拍扁是为了充分释放它的香味儿并且容易入味 2、辣椒酱是自制的，里面的调味品都全，如果没有，可以选择自己喜欢的调料来放
二、炝炒小青菜是什么味型？
这个我知道，本人厨师，就拿小白菜来说，炒青菜主要讲究火候，俗锅香味，炒制的过程中，用猪油大火炒，放少于盐鸡精味精即可
三、炝拌莴笋丝的做法，炝拌莴笋丝怎么做好吃，炝拌？
莴笋去叶去皮插丝，胡萝卜插丝。煮些开水，把莴笋丝下去烫一分钟左右，过凉水后捞出。
2
干净小盆里放莴笋丝与胡萝卜丝，加入盐，香油，花椒油，白醋拌匀装盘。没有花椒油的可以热锅烧一点油，放花椒粒下去炸香，淋在菜上即可
四、炝拌黑豆芽的做法，炝拌黑豆芽怎么做好吃，炝拌？
主料：绿豆芽750克；辅料：大葱1段、干朝天椒2个、芝麻10克、十三香10克、陈醋适量、酱油适量、大豆油或色拉油1炒勺、鸡精适量
作法：1、将绿豆芽放入开水锅中炸1分钟捞出装盆备用。
2、将大葱切丝放豆芽上、依次摆放辣椒、芝麻、十三香。
3 、将烧开的豆油用勺浇到豆芽配料上，再放入醋、酱油、鸡精、精盐，搅拌均匀。装盘上桌就可以品尝了。
五、小青菜包饺子怎么拌好吃？
香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。.按照平时的包法依次包好。
锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈。。。。
六、炝拌小江虾怎么做？
把你喜欢吃的青菜洗完，用水焯干净，然后拌上小虾酱，调好味道就好吃。
七、如何炝拌银耳？
银耳可以凉拌也可以煮银耳汤，下面是具体做法：
准备材料：银耳半朵，香芹1棵，腰果仁20克，香油2茶匙，鸡粉2克，食盐2克
1、银耳洗净后浸泡至软。
2、泡好的的银耳切小朵备用。
3、香芹洗净，切小段备用。
4、锅内烧开热水，加入银耳，煮5分钟至断生。
5、另起锅烧开热水，倒入食用油，加入香芹，煮3分钟至断生。
6、香芹，银耳煮好后，捞起，沥干水份。
7、银耳中加入香芹、香油、腰果、食盐、鸡粉拌匀。
8、凉拌银耳做好后即可食用。
八、炝拌紫甘蓝？
1、准备原料：紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜
调味料：糖、香醋、盐、芝麻油、油、花椒、八角、辣椒油、干辣椒、鸡精、五香粉、生抽
2、处理食材：紫甘蓝洗干净，一切四掰，把里面的硬梗去掉，切成丝；青椒、红椒均切丝；葱姜蒜切末；香菜切段。之后将紫甘蓝、青红椒放开水中，进行焯水，之后捞出。
3、制作麻辣油：起锅烧油，油温四成热时，放入花椒、八角、干辣椒炸，炸至食材变黄微黑捞出。油不需要过多，一点点即可。花椒、干辣椒要提前清水浸泡下，然后捞出晾干水分
4、凉拌紫甘蓝：准备一个大盆子，放入紫甘蓝，加入糖、香醋、盐、鸡精、五香粉，最后浇上刚浇好的热油，最后滴点芝麻油、辣椒油、生抽，撒上香菜段、葱花即可食用。
九、炝拌羊肉做法？
步骤 1
羊肉切片加入盐、干姜、油、酱油搅拌均匀腌制片刻。
步骤 2
细粉泡水备用
步骤 3
小白菜切成菱形，最好菜帮和菜叶分开放。
步骤 4
准备辣椒花椒若干，喜欢辣口就放两个，不吃辣的也可以不放辣椒。（因为要喝汤，也不建议放太多辣椒）
步骤 5
切葱姜蒜备用。
步骤 6
油不用太多，正常炒菜的量就可以，将辣椒、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味儿。
步骤 7
倒入腌制好的羊肉，倒入少许白酒
步骤 8
倒入少许酱油，翻炒至8分熟。
步骤 9
倒入细粉，翻炒一下。
步骤 10
倒入白菜帮，翻炒至白菜帮8分熟。
步骤 11
喷少许的醋提味儿。
步骤 12
倒入白菜叶翻炒一下。
步骤 13
倒入水，水开后尝尝甜咸，如味道偏淡就加少许盐。再尝尝粉条熟没熟，熟了就可以出锅啦！
十、炝拌苏子叶？
炝拌紫苏叶再加上辣椒等其他佐料做成的味料很好吃
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