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厨房菜刀用什么牌子的好?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-08 10:58:32
导读

介绍几个做的非常不错的国产有名刀具品牌一、十八子作作为一名中国人肯定要吃中餐,做中餐肯定少不了一把中式菜刀,在中式菜刀里十八子作必须要拥有姓名。十八子作在厨刀里面可以算是性价比之王了,价格多在100元以内。用钢从3铬钢到8铬钢都有,刃口非常锋利,耐用、易磨,完全能满足日常家庭需要。它还是很多厨师的指定用刀,可见它有多好用了。二、 张小泉说到中式刀具,张小泉必不能少,虽说张小泉是以剪刀而闻名的,但是

介绍几个做的非常不错的国产有名刀具品牌

一、十八子作

作为一名中国人肯定要吃中餐,做中餐肯定少不了一把中式菜刀,在中式菜刀里十八子作必须要拥有姓名。

十八子作在厨刀里面可以算是

性价比之王

了,价格多在100元以内。

用钢从3铬钢到8铬钢都有,刃口非常锋利,耐用、易磨,完全能满足日常家庭需要。它还是

很多厨师的指定用刀

,可见它有多好用了。

二、 张小泉

说到中式刀具,张小泉必不能少,虽说张小泉是以剪刀而闻名的,但是它的刀具也同样优秀,你值得拥有!

张小泉刀具的

特点是

:从外观看表面磨纹细致,因其经过特殊的淬硬处理,具有高强度和高韧性,刀刃口线平直。

材质一般选用5铬钼钒钢,

达国际先进水平

,使钢材的韧性和刚性得到完美的升华,令产品强韧锋利。毕竟它也是客串过大热重口味美剧《汉尼拔》的一把中国刀。

三、 王麻子

说到了张小泉,那就必然要提到王麻子,毕竟“北有王麻子,南有张小泉”。王麻子同样是

中式刀具的老字号品牌

了,其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。

在很长一段时间里王麻子菜刀一直

统治着北京的菜刀市场,

凡是北方菜系的厨房里,一直沿用着百十年来一直使用的王麻子,可见它是多么的好用。

四、 邓家刀

邓家刀也是国产品牌中的口碑精品了,邓家刀的

焊接夹钢工艺专利十分出色

,将好钢用在刀刃上体现得淋漓尽致。

尤其是其中的

9铬系列

,不但保持了较高的硬度和锋利度,夹钢复合结构也保证了刀身的韧性。

近年来刀型设计和细节部分的打磨也日趋完美,作为川菜大厨手中的那把刀,它非常值得你考虑。

五、 拓牌

拓牌相比前面几个老字号刀具品牌很是年轻,它还是一个

新兴的厨刀品牌

,他们家刀具最大的特点是,

现代机械化制造+设计偏西式

不管借鉴日本,还是借鉴西方国家,都是

去中式菜刀粗犷

的一面,改为更加符合现代审美观的精致灵动,如果你不喜欢中式菜刀的粗狂外表但又想拥有中式菜刀的优点的话,拓牌是你的不二之选。

六、陈枝记

很多爱下厨的人应该都知道香港陈枝记吧,它已经有80多年的历史了。

陈枝记的手打铁锅非常有名,是很多人买锅的首选,之前锅具推荐的时候也推荐了这个品牌的锅。

它家厨刀也做得非常好,品质非常扎实可靠

它家的刀

只做中式款,刀柄分为不锈钢的和木柄

,刀具都很不锈钢的,很容易保养,

价格也相当亲民,在200元左右

如果要买陈枝记的刀,我推荐买

片刀

,因为片刀算是中餐料理里的“主厨刀”,切菜切肉均可,比较实用。

不过有一点要注意一下,陈枝记的刀主要供给酒店厨师使用,如果是网购的话一定要

看清楚刀的尺寸

不然买回来可能发现它比你想象的大上一圈。

七、双狮

双狮牌菜刀在国产菜刀品牌里历史可谓是悠久了,最早可以追溯到1796年,是国产老字号厨刀品牌。

双狮牌菜刀特色鲜明,以

钢铁分明、钢正油润,切姜片不带丝,切肉片不粘刀,久切不卷口

而蜚声国内外。

现在双狮牌菜刀多为不锈钢材质的,选材多为

马氏体3CR13不锈钢

,是高铁矿石制刚,再加上

“回火冰锻”

工艺,使钢材的韧性和刚性得到完美的升华,所以双狮牌菜刀在质量方面还是很有保证的。

八、捞刀河

捞刀河和王麻子一样,刚开始都是以剪刀起家的,所生产的刀剪锋利无比,精巧合缝,后来拓展业务也开始做刀具。

捞刀河刀在原有工艺的基础上,运用

特殊的冰河锻造技术+创先使用真空热处理

,大大增强了材料的热塑性,使刀具更耐磨、耐用。

刀片经过氧化技术处理

,切菜的时候不易沾染食物职业,健康耐用不生锈。非常适合日常家庭使用,而且价格也不贵,从几十到几百都有,供君选择。

九、高密菜刀

高密菜刀也是国产老字号刀具了,历史悠久,有400多年历史了,曾经名扬大江南北,享誉关东内外,2008年还被列入山东省非物质文化遗产名录。

高密菜刀的最大特点是

刀背厚,刀身薄,刀刃锋利

,能砍断筷子粗细的铁条,并且刀刃一如既往锋利。

高密菜刀现在发展为

锰钢和铬钢黑白两大类

,有厨房用的直角大刀、圆角大刀、切骨刀等系列刀具;也有日常切水果用的大刀、小刀、直把刀等 ,有十几个品种的系列产品,你的用刀需求都能满足。

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