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东北豆沙烧饼做法? 东北椒盐烧饼的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-08 10:58:31
导读

一、东北豆沙烧饼做法?【豆沙烧饼】【食材】面粉/豆沙/食用油/酵母/白糖【具体制作步骤】1,空盆内加入180 ml的温水,再放入3 g 酵母和1勺白糖,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉,和成稍微偏软的面团,揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。2,另外准备一个小盆,倒入150 g面粉,加入70 ml 的食用油。3,把油和面粉搅拌均匀,这样制作的面团就是油酥。4,把搅拌好

一、东北豆沙烧饼做法?

【豆沙烧饼】

【食材】面粉/豆沙/食用油/酵母/白糖

【具体制作步骤】

1,空盆内加入180 ml的温水,再放入3 g 酵母和1勺白糖,用筷子搅拌至酵母和白糖融化。然后往酵母水内倒入300 g 面粉,和成稍微偏软的面团,揉至面团表面光滑后密封醒发至2倍大。

2,另外准备一个小盆,倒入150 g面粉,加入70 ml 的食用油。

3,把油和面粉搅拌均匀,这样制作的面团就是油酥。

4,把搅拌好的油酥放在面板上,用手揉搓,反复几遍,把油酥搓匀。

5,揉搓好的油酥团成光滑的面团,放置备用。

6,把250 g 的豆沙分成大小均匀的8份,用手整成圆球状备用。

7,把醒发好面团放在面板上稍微按压排气,不要用手揉,不然重新形成面筋后,就不好擀开了。用手把面团压扁,把油酥放入面团,然后包紧。

8,把包着油酥的面团擀成长方形的面饼,擀的时候,尽量慢点,别把油酥擀出来了。

9,然后把面饼右端折到中间来,左端折过来盖住右端,这样就折成3层。

10,把上面3层的饼调个方向,再擀成长方形。

11,再用第9步同样的方法,折成3层。

12,最后一次再把3层的饼调个方向,擀成稍薄的长方形面饼。

13,把面饼卷起来,分成大小均匀的8个面剂子。

14,用手把面剂子捏成中间稍厚,边缘稍薄的饼坯,把豆沙包进去后收口。

15,把豆沙面团擀成椭圆的面饼,擀饼时要小心,不要把饼皮擀破,不然豆沙就会露出。

16,电饼铛或者平底锅烧至4成热,锅内不用放油,放入豆沙饼。

17,烙的过程中多翻几次,烙至表面金黄,就可以出锅了。

二、东北椒盐烧饼的做法?

好。

用料

面粉 250

盐 1克

酵母 3克

水 170克

油酥 

芝麻 

食用油 

椒盐 

葱 

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

天气凉了,晚上提前和面醒发

步骤 2

这个油酥是上一次做烧饼剩下的,面粉里加入五香粉再浇上热油,这次我还加了点青花椒椒盐

步骤 3

台面上抹油把发酵好的面团擀成长方形

步骤 4

均匀涂抹油酥,我又加了点椒盐

步骤 5

撒上葱花

步骤 6

边卷边拉扯面团、面团越薄层次分明

步骤 7

收好边缘

步骤 8

揪成大小均匀的面剂子

步骤 9

擀开三折后再三折

步骤 10

蘸满芝麻

步骤 11

烤箱提前预热,我的烤箱是上下230度

步骤 12

烧饼表面轻轻刷一层薄油

步骤 13

放入烤箱上下230度18分钟左右,具体看自己烤箱温度。芝麻一面朝下烤9分钟,然后再翻面9分钟左右,上下230度。

步骤 14

鼓鼓囊囊的烧饼看着真舒服

步骤 15

取出烧饼满屋飘香

步骤 16

羊肉汤➕烧饼是最佳cp组合

步骤 17

层次分明,椒香浓郁

三、东北锡纸烤肉家庭做法?

主料:猪雪花瘦肉500克。口菇300克海带200克。辅料:油适量。姜蓉6克。蒜粉5克。黑胡椒粉8克花椒粉8克。生抽适量。鲍汁2勺。糖10克。鸡精适量。盐适量

锡纸烤雪花肉的做法步骤:

1.口菇、腌好的雪花肉。瘦肉洗净干水,用铁签在肉上均匀剌孔后大碗装起待用。姜洗净拍烂剁蓉与所有调味料一起放碗内与雪花肉拌均腌8小时以上。

2.口菇洗净,口菇用刀十字切分开。

3.雪花肉切厚片。

4.海带洗净,取一大块铝箔纸铺开,上面铺上海带。

5.海带上铺上口菇、雪花肉片。6.再把锡纸包好。

7.烤箱预热调至230度上下管,肉烤网放中层位置烤40分钟,取出铝箔包倒干烤肉水。

8.再包回锡纸烤40分钟。

9.成品。

那锡纸烤肉很嫩脆,有点像海带炖肉的味道,但又有烤肉的香味!

四、东北家庭烤羊腿做法?

主料:

羊腿   1000克

辅料:

枸杞子20克

调料:

大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克

做法:

1. 整理干净羊肉,入开水锅煮透;

2. 羊肉再用冷水洗净,切成方块;

3. 烧热铁锅,下羊肉、姜片煸炒;

4. 放料酒炝锅,炒透;

5. 将羊肉同姜片一起倒入大沙锅,放入枸杞、清汤、盐、葱,烧开;

6. 用小火炖烂,拣出葱、姜,放入味精即成。

五、东北烧饼起源?

烧饼是由我国唐代极盛一时的“胡饼”发展演变而来。烧饼是用芝麻与面粉烙烤而成,其中唐代长安辅与坊制作的较为出色,诗人白居易曾为此写下“胡麻饼样样学京都,面脆油香新出炉”。

六、谁能教下“东北的老式烧饼”的做法?

东北的老式烧饼步骤

1.面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀

2.加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大

3.发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊

4.炒好的油酥里加入盐,花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用

5.案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼

6.在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油

7.一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份

8.剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁

9.擀成圆饼,烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右

10.烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上

11.放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里

小贴士最后用东北大豆油 味道才会正宗

七、东北碗托的家庭做法?

1、准备材料:淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。

2、首先准备好所需要的材料,淀粉中加入食盐;

3、淀粉中加入食盐混合均匀,加入清水顺一个方向搅拌;

4、搅拌成糊状静置几分钟,面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好;

5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中;

6、放入蒸锅,大火上汽后中火蒸20分钟;

7、蒸好的碗托取出自然晾凉;

8、晾凉后倒扣出来切成菱形块;

9、准备些配菜,黄瓜拍散切块,小尖椒切小圈;

10、大蒜压成蒜泥;

11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油,然后一点点加入白开水调成顺滑状;

12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中;

13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。

八、东北炸泡饼家庭做法?

01首先将面粉倒入碗中,加入白糖和油,搅拌均匀。

02

然后,将开水倒入碗中,用筷子搅拌至没有干粉状态,之后将其揉成光滑的面团。

03

接下来,在案板上稍微撒一点干面粉,放入揉好的面团,再用擀面杖擀成2至3毫米的面皮。

04

然后,我们取一个小碗,把碗扣在面皮上面,按压出圆形。

05

锅内倒油,等到油温烧至5、6成热的时候,把圆皮子放入锅内,等皮子鼓起来之后,再炸5秒,翻面,继续炸另外一面,炸10秒,等气泡饼两面都金黄酥脆,就可以出锅了。

九、关东煮家庭做法东北?

1将白萝卜,胡萝卜洗净,去皮,改刀

2高汤放入锅中烧开

3在烧开的高汤中放入洗净的虾皮和盐,转小火再熬5分钟

4然后转大火烧开,放入鱼丸,白萝卜,胡萝卜煮至沸腾,然后再转小火煮10分钟,使食材充分入味即可

十、东北烧饼绝密配方?

用料

一,主面团,面粉 240克

水 130克

酵母 3克

泡打粉 3克

二,油酥

豆油 35克

面 35克

盐 4克

三,酥油面

面 25克

豆油 10克

四,表面刷料

豆油 20克

鸡蛋黄 半个

做法

首先主面团和好,表面成光滑,室温或者烤箱发酵30-50分钟,两倍大即可。

主面团发酵同时,我们来炒酥油面。把25克的面和10克的油混合,放不粘锅里小火不断翻炒,炒制微黄色即可,装盆散开待凉,酥面就做好了。

把发酵好的面团手揉排气泡,擀成长方行的大饼,厚约2毫米。(薄厚也可根据自己爱好的)总之擀的饼越薄,起的层就越多哦。

凉透的酥面,加上油酥料,面35克,豆油35克,盐4克混合均匀。然后用刮刀均匀抹在擀好的面饼上,(如果想放椒盐,孜然粉……现在可以撒上哦)。顺长卷起。

把卷好的面平均分成四个,(我分成四个量,比较接近外边买的烧饼大小,呵呵)把每一个面剂子两头捏紧然后向中间合拢成圆型即可。盖上湿毛巾或者保鲜膜醒十分钟。此时把半个蛋黄和20克豆油调匀待用。

把醒好的四个面团,一一按遍。拿一个面团,用擀面棍从四分之一处开始擀起,擀到四分之三处,然后把面饼旋转四十五度角接着还是从四分之一处擀到四分之三处,厚度约6毫米,发酵40分钟,然后均匀的刷上调好的蛋黄和油即可。200度预热烤箱别忘了哦。

烤箱中层上下温度200度12分钟烧饼就KO了。


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(文/小编)
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