一、白萝卜猪肉馅包子怎么做好吃,白萝卜猪肉馅?
猪肉白萝卜馅包子做法,怎么做更好吃:
准备食材:面粉,白萝卜,猪肉,葱姜切碎,盐,香油,油,耗油,酱油,料酒。
1.提前把面粉和面醒发,在醒发时间准备包子馅。
2.猪肉打碎,放入料酒,酱油,葱姜,盐,香油拌匀入味,锅里放油炸几粒花椒,(花椒油)花椒炸糊捞出,把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀,我们家不用调味料,就用花椒油调味,浓浓的花椒油特别香。
3.准备白萝卜,洗净擦丝,放入盐腌制10分钟去除萝卜辣味,腌制出水,用一块干净的布把萝卜丝挤出水来。不要挤太干,不然萝卜的营养素全跑了。
4.把挤好的白萝卜放入肉馅中,搅拌均匀。
5.面团醒发两倍大,取一块面团在案板上揉光滑,搓成长条切成大小一样的剂子,擀成大面皮。皮中放入馅,依次捏出褶子,封口包起来,一个活脱脱的小包子现身了?包好的包子醒发10~15分钟左右。
6.醒发好的包子放入蒸笼中,冷水上锅蒸30分钟。
7.蒸好的包子关火焖三分钟,不然包子会塌下去,起不来,看着扁扁的。包子出锅了,白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了。
二、白萝卜猪肉馅包子的家常做法?
主料:猪肉馅250克、面粉500克、白萝卜250克
辅料:花椒油10克、食盐1勺、老抽2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量
做法
1、将萝卜去掉皮,洗干净了。
2、将白萝卜擦成细丝。
3、将锅里面的水烧开了,将萝卜丝放入,焯2分钟,然后将水沥干了,冷却了,将萝卜丝的水分挤干了。
4、将酵母放在碗里面,用温水化开了。
5、然后将酵母水和清水都倒入面粉里面。
6、再用筷子搅拌成絮状。
7、和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,然后发酵到2倍大。
8、将葱姜洗干净了,切碎了。
9、准备适量的青花椒油。
10、在肉馅里面放入蚝油、老抽、花椒油、蚝油,然后顺着一个方向进行搅打。
11、再将葱末和姜末放入,继续顺着一个方向进行搅打。
12、然后将白萝卜丝挤掉水分,如果味道淡的话,就再放ix盐,搅拌均匀了。
13、用手在面团上面插个洞,不回缩就是发酵好了,将发酵好的面,揉成光滑的面团。
14、然后将面团切成小剂子。
15、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮,将馅放入,封口。
16、然后冷水下锅,放到屉上,二次饧发15分钟。然后用大火烧开了,用中火蒸15分钟,然后关火,焖5分钟,打开锅盖就可以食用了。
三、白萝卜猪肉包子的做法大全?
食材清单:
猪肉馅 500g、 大白萝卜 1000g 、 面粉 适量 、 温水 300g 、 酵母 5g 、 料酒 1勺 、 盐(调馅用) 6g 、 玉米油 20g 、 香油 1汤匙 、 白胡椒粉 2小勺 、 白糖(发面) 20g 、 姜粉,白胡椒粉,花椒粉,十三香 适量
烹饪步骤
1/10
白萝卜去皮,擦丝,没有工具,只能手切,越细越好,根据萝卜的用量撒盐,析出水分备用
2/10
一早绞来的梅花肉馅,适量清水打馅儿,水一点点加,加三次水即可,顺时针方向把馅儿打上劲儿
3/10
打好的馅儿放入,盐,白胡椒粉,花椒粉,十三香,鸡精,料酒,蚝油,豆瓣酱,老抽,生抽,香油,食用油
4/10
再次搅拌,至所有调味料与肉馅充分融合
5/10
析出水分的萝卜,攥干水分,放入调好的肉馅中
6/10
搅拌均匀,可再次加入适量的香油和食用油,搅拌均匀备用
7/10
面粉中加入酵母粉,白糖,温水和面,盖盖儿省发1-2小时,面中有这样的气孔,就是省发好了
8/10
再次揉面排气,切小块,擀皮,中间厚,周边薄
9/10
包馅儿,再次省发20分钟
最后一步
冷水上锅,大火,冒气后转中火持续15分钟,关火闷5分钟即可
四、白萝卜猪肉包子怎么做?
食材用料
猪肉馅800克,萝卜(焯水)1000克,面团(半发面)1块,植物油50克,生抽30克,酱油适量,盐4克
做法步骤:
1,大萝卜清洗干净,取适量
2,用擦丝器擦成丝后, 入凉水锅中煮熟,水开后小火,注意防止溢锅
3,煮熟的萝卜丝晾至温热时,攥掉多余的汤汁,用刀随意剁几下,使萝卜丝变短些
4,炒锅中多放点植物油,将猪肉馅入锅中煸炒
5,倒入适量的酱油和生抽,酱油调色,生抽调味;葱姜等调料可以随口味来放
6,将攥掉水的萝卜丝入肉馅中,翻拌均匀,使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起,可以尝尝咸淡,来决定加多少盐
7,老肥发酵的面团半发状态就可以使用了,如果喜欢松软的口感,可以等面全发,掀起面团,呈现细密的气孔,且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了
8,面团取出,置于案板上,排气后搓成长条,切成大小一致的面剂子
9,擀成中间略厚边缘略薄的圆皮
10,取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间
11,包成包子,我包的不好看,只要不漏汤就先凑合吧
12,包子包好后,放在盖帘儿上进行二发
13,也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发
14,待包子是原来的1.5倍大小时,可开火蒸,上汽后蒸20分钟左右;包子蒸熟后,焖5分钟左右再开盖,防止骤冷而皮子发生收缩
五、熟猪肉白萝卜包子馅最正宗做法?
瘦猪肉白萝卜包子 馅的做法:
一、先用猪五花肉,切1.5厘米大小的块焯水去腥捞出,取锅放烧热放油将焯好的猪肉炒制5分钟,加热水,放入大料、桂皮、葱姜、香叶等香料,再放酱油、糖、料酒等调味品,先大火后小火炖煮1个小时即可。把猪肉炖好凉凉,然后放冰箱冷藏室1.5到2个小时,取出猪肉切0.5厘米大小的肉块备用。
二、白萝卜擦丝、香菇切丁,与切好的猪肉放在一起,放入酱油、五香粉、适量盐、味精、葱姜末等调料(可根据自己口味选择)进行搅拌。
至此瘦猪肉、白萝卜包子馅就做好了。
取面粉,按照大约一斤面粉放5克发酵粉的量和面。放置半个小时以上进行发酵。面发好后要反复地揉,直至不沾手为止。再醒发15分钟,就可以蒸包子了。
多吃白萝卜对身体非常有好处,健脾补气,是很好的保健食品。
六、白萝卜猪肉包子最正宗的做法?
主料
猪肉馅400克
萝卜1个
中筋面粉500克
辅料
小葱1把
盐适量
蚝油20克
酱油30克
芝麻油20克
干酵母5克
面粉用凉水300克左右
做法步骤
1. 主材准备好:中筋面粉、干酵母、面粉用凉水,猪肉馅(肥瘦比例2:8为宜)、卞萝卜、小葱;
2. 面粉、酵母、水同入盆中,揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜或者盖湿布在温暖处基础发酵;
3. 小葱切末放肉馅中,再根据口味倒适量蚝油、酱油、盐、芝麻油;
4. 用筷子将所有材料搅拌均匀,不用倒水;
5. 用擦丝器将卞萝卜擦丝,放5克左右的盐拌匀,静置5分钟;
6. 用手抓一起萝卜丝,用力攥干,再用刀把萝卜切短一些;
7. 把萝卜丝和腌制入味儿的肉馅混合均匀,用舌尖舔一下肉馅尝尝咸淡再决定是不是加盐;萝卜丝虽然攥掉了多余的汁水,但还会有一些让肉馅吸进去,所以先前肉馅中没有打水是不用担心包子馅太干的;
8. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小时,手拍面团有嘭嘭响,掀起面团,底部呈均匀的拉丝气孔状;
9. 往面盆中倒50克左右的中筋面粉(份量外),将面粉充分揉进面团中,面团细腻光滑无气孔状,这样蒸出来的包子皮才暄软;
10. 把面团搓长条,切大小均匀的剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮;
11. 取适量猪肉萝卜丝馅放在圆皮上;
12. 按自己的手法包成包子;
13. 所有的包子都包好了;
14. 码放在蒸锅里,饧20分钟左右,看季节和室温来调整时间,主要看包子比先前圆润且有些膨胀就可以蒸了;
15. 大火上汽后蒸20分钟,停火后焖5分钟再开盖,防止因为骤冷而导致包子表皮紧缩。
16. 猪肉萝卜丝包子,营养美味。
七、猪肉白菜白萝卜包子馅的家常做法?
1/14白萝卜洗干净,切成黄豆粒大的丁
2/14在加了少许盐的开水中焯两分钟
3/14捞出控干水分
4/14大白菜洗干净,取上面半段叶
5/14切成碎丁
6/14葱也洗干净
7/14切成小葱花
8/14切好后全部放在大点的盆中
9/14洗干净五花肉和姜
10/14切成碎丁后放在一起,剁成肉馅。
11/14肉馅中加入酱油、料酒、胡椒粉、包子饺子专用馅料、盐、鸡粉、花生油后,·向一个方向上劲,加2-3遍清水,搅的粘稠即可
12/14肉馅倒入菜馅中
13/14拌匀即可
八、猪肉白萝卜包子馅是怎么做的?
主料:白萝卜400g、猪肉500g、中筋面粉500g、水280ml
辅料:油适量、盐适量、酵母4g、自酿红酒5ml、酱油15ml、白糖5ml、十三香3g、香油5ml、鸡精3g、葱30g、姜5g、五香粉3g
步骤:
1.猪肉剁成细茸。
2.白萝卜洗净去皮。
3.用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。
4.各种调味料备好。
5.肉馅中加入所有的调味料加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲、这样吃起来口感好,把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀。
6.搅拌好的馅;。
7.已经发好的面。
8.放在面板上揉成团松弛5~10分钟。
9.把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。
10.包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。
11.包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。
12.蒸好的白萝卜肉馅包子。
九、猪肉白萝卜馅包子做法,怎么做更好吃呢?
猪肉白萝卜馅包子做法,怎么做更好吃:
准备食材:面粉,白萝卜,猪肉,葱姜切碎,盐,香油,油,耗油,酱油,料酒。
1.提前把面粉和面醒发,在醒发时间准备包子馅。
2.猪肉打碎,放入料酒,酱油,葱姜,盐,香油拌匀入味,锅里放油炸几粒花椒,(花椒油)花椒炸糊捞出,把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀,我们家不用调味料,就用花椒油调味,浓浓的花椒油特别香。
3.准备白萝卜,洗净擦丝,放入盐腌制10分钟去除萝卜辣味,腌制出水,用一块干净的布把萝卜丝挤出水来。不要挤太干,不然萝卜的营养素全跑了。
4.把挤好的白萝卜放入肉馅中,搅拌均匀。
5.面团醒发两倍大,取一块面团在案板上揉光滑,搓成长条切成大小一样的剂子,擀成大面皮。皮中放入馅,依次捏出褶子,封口包起来,一个活脱脱的小包子现身了?包好的包子醒发10~15分钟左右。
6.醒发好的包子放入蒸笼中,冷水上锅蒸30分钟。
7.蒸好的包子关火焖三分钟,不然包子会塌下去,起不来,看着扁扁的。包子出锅了,白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了。
十、猪肉白萝卜丸子?
白萝卜200g,猪肉200g,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,蕃薯粉或淀粉适量。
2、把猪肉洗干净,剁碎放一边。
3、把白萝卜洗干净削皮切丝。
4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。
5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。
6、在肉末上倒上酱油,料酒。
7、用手先把酱油,料酒,盐往肉末上抓均匀,再把白萝卜末一点点的抓进肉末里,直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。
8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以,用手抓均匀。
9、放入剁碎的大蒜。
10、用手抓均匀。
11、做成丸子状摆入盘中,好了,白萝卜猪肉丸子就做好了。
12、做好的丸子可以用水煮,也可以油炸,可以先做好形状,也可以边下锅边做
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