一、牛屁股叫什么菜？
应该是牛尾骨炖的牛尾骨汤吧味道鲜美大补的。
二、比娃娃菜大的叫什么菜？
大白菜：
大白菜个体壮实，叶片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜，属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达，长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色，展伏地面；内部的球叶乳黄或白色，是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始，叶片合抱成球，把芽包藏在中间，以保护它安全休眠越冬。
大白菜品种繁多，有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶；高桩长圆筒形的北京包头青；矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
三、牛反刍的菜叫什么？
牛瘪火锅 反刍就是牛把粗粗咽下的草再呕回到嘴里细细咀嚼，这是牛在进化过程中遗传下来的习惯，它们能先多吃些，等安全了或食物缺乏的时候再慢慢咀嚼，这样，既保证了安全又满足了身体的营养需要。
四、拉哈比菜叫什么？
哈拉海菜的学名叫蜇麻菜，又名蝎子草，属于一种草本植物，主要分布在中国的吉林、河北、辽宁以及内蒙古东部等地区，一般生长在50到800米海拔的阴湿处，哈拉海的茎叶是可以食用的，味道微苦带甜。
五、牛阴在饭店叫什么菜？
这是广东人的地方称呼。一般在很多广州的饭店里面，都会有这道菜，当地的人一般都比较喜欢吃爆炒的牛欢喜。
据民间传说，牛欢喜有着以形补形的作用，吃牛欢喜代表富贵、尊贵。毕竟，物以稀为贵，做一盘牛欢喜可是技术活。正因为这样，牛欢喜常常会出现在招待贵宾的饭桌上，此时的牛欢喜就不仅仅是一种食物而是一种情怀了。
六、牛胃里的菜叫什么？
胃里的菜叫牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。可以将牛肉放汤中一起煮食，也可以“牛瘪”作盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。
七、牛反刍物做菜叫什么菜？
是牛瘪火锅，主要在贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，很多人都喜欢吃的美食，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。
主要原料为牛瘪和牛胆汁，烹制好的牛瘪呈黄绿色，入口较苦，食入过多的话很多人都不适应，但是味道还是不错的。
八、牛屎做的菜叫什么？
牛屎做的菜是少数民族的一道菜，叫《牛蹩》
九、比娃娃菜小一点的叫什么菜？
这种蔬菜就是金玉兰菜，也被称为玉兰菜，苦白菜，因为和娃娃菜长相类似，所以常被人误认成是娃娃菜，其实金玉兰菜和娃娃菜没有任何的关系，金玉兰菜属于一种菊科植物，而且相比娃娃菜，金玉兰菜的个头更小，也更加的圆润一些。并且也要比娃娃菜营养美味很多。但相比娃娃菜，金玉兰菜却没有几人知道。那是因为金玉兰菜种植难度比较大，价格也是比较感人，而且也刚刚传入我国不久，还并没有大面积的种植，所以没几人知道也并没有什么好奇怪。所以如果见到这种金玉兰菜，不要傻傻的把它错认成娃娃菜，而且金玉兰菜要比娃娃菜营养美味，也不要傻傻的只知道吃娃娃菜，见到不要错过这道美味。
这种蔬菜和娃娃菜长相非常的相似，不但是外形还是颜色几乎和娃娃一模一样，但是这种蔬菜其实和娃娃菜没有任何的关系，而且相比娃娃菜，这种蔬菜的根部更加的大，叶子也更加小上一些，并且和娃娃菜一样，这种蔬菜并不原产于中国，而是原产于欧洲，在咱们中国并不常见，这种蔬菜在国外非常的受欢迎，属于一种高档的蔬菜，但是这种蔬菜的种植难度很大，因为相比娃娃菜，这种蔬菜在种植的时候见不得光，如果长时间被光线照射，这种蔬菜会变色，口感也会变差，并且其中的营养成分也会流失，变的几乎没有任何的食用价值，因此这种蔬菜价格比较感人，大约是娃娃价格的5倍左右，有时甚至更高。
十、雷鸣菜叫什么菜？
这道菜的由来，可能就是雨季多打雷，然后才在雨中出现的野菜，所以叫做雷公菜，而很多的老百姓，经常的喜欢他的嫩芽采摘下来，然后，到菜市场去收麦
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