一、如何做盐蛋？
鸭蛋 21个
盐 300克
水 1800克
高度白酒 60克
做法步骤
步骤 1
鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。
步骤 2
水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉 此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块
步骤 3
玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。 我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。
步骤 4
取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶
步骤 5
倒入盐水。
步骤 6
到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。
步骤 7
瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看
步骤 8
阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右
分
二、盐焖蛋的制作方法？
1.
蛋，盐，五香粉放铁锅内慢慢煮十分钟即可。
2.
蛋，盐，五香粉放铁锅内慢慢煮十分钟即可。
3.
蛋，盐，五香粉放铁锅内慢慢煮十分钟即可。
三、盐焖鹌鹑蛋怎么做？
在煮的时候放一些盐火一定要小熟了后焖十分钟
四、盐焖鹌鹑蛋要多久时间？
30分钟左右。先将鹌鹑蛋清洗干净后再放入锅中加入食盐后焖煮30分钟左右后再放置一段时间，这样鹌鹑蛋会更加入味。
若是为了方便食用，也可以将煮熟的鹌鹑蛋直接去皮后放入盐堆中腌制入味，但控制不好会导致过咸等情况影响食用口感
五、盐焗蛋上面的盐壳如何做法及形成？
盐焗蛋做法
材料
鹌鹑蛋20个，粗盐1包
做法
1.将粗盐炒热。
2.盛起部分粗盐，将锅内剩下的粗盐尽量铺平。
3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。
4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。
5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。
六、雪水如何做盐蛋要浸泡好久？
用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量（大概15到20g） 罐子（或不用的汤锅） 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用清水烧开加入盐直至盐水饱和（饱和状态是盐加入水里搅拌已经无法融化就达到饱和状态了）晾凉把晾干水的鸭蛋小心滴放入饱和的凉开水内（注意不能带有没有烧开的水）倒入高度白酒然后用保鲜膜密封20天左右就可以食用了达到出油效果要30天酱紫但蛋白部分很咸，蛋黄就出油了
七、焖蛋的做法？
食材明细
鸡蛋适量、黑木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法步骤
1材料准备；
2鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；
3加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；
4加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；
5待凉后切片装盘即可。
八、焖盐虾的做法？
步骤 1
1.虾去虾线，洗干净 2.开火，把虾全部扔进去，不用油，下点清水，撒些盐，比平时要多些，因为是焖咸的。水差不多快要没过虾（没过了也没事，就再煮多一会吧） 3.盖上锅盖
步骤 2
水开味道一出来就开盖看一看，还有很多水的话就继续焖一会，差不多收汁时关火。想留点汁也行，都可以。
步骤 3
起锅
