一、盐爆海鲜的做法?
强海螺丝放入沸水中焯一下,捞出放入锅中加少许盐,翻炒做盐焗海螺丝
二、盐焗海鲜的正宗做法?
用料
花甲 400克
虾 500克
料酒 适量
生姜 1块
小葱 3根
盐焗粉 15克(半包)
盐(花甲吐沙用) 1勺
做法步骤
1、虾和花甲清洗干净,放入适量的清水,放入一勺盐,让花甲把肚子里的泥沙吐出来!(中途多换几次水!)
2、生姜削皮切成丝,小葱洗净切成段备用!
3、处理好的花甲和虾捞出沥干水分备用!
4、花甲和虾放入锅中,放入适量的料酒,生姜,小葱,再放入半包盐焗粉!
5、抓拌均匀!
6、直接开大火,盖上盖子,焖煮5分钟即可!(中途可以晃动一下锅!)记得千万不要加水,这是盐焗海鲜肉质鲜美的秘诀!
三、盐焗海鲜煲的做法?
主料
蛏子适量
对虾适量
辅料
粗盐一包
香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量
步骤1
蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.
步骤2
大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸
步骤3
准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
步骤4
取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可
步骤5
放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,
步骤6
把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,
步骤7
盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净
成品图
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四、盐焗海鲜粉做法?
盐焗海鲜粉是一道将海鲜和粉条融合在一起的美食,制作过程稍微有点特别,但是味道非常美味。以下是盐焗海鲜粉的做法:
所需材料:
1.鲜虾、鲍鱼或墨鱼等海鲜 适量
2.粉条 适量
3.牛油 适量
4.盐 适量
5.生姜 适量
6.葱 适量
7.蒜 适量
8.料酒 适量
9.雪菜 适量
10.鸡蛋黄 适量
制作步骤:
1.将海鲜清洗干净,切成适当大小,放入碗中,加适量盐和料酒拌匀备用。
2.将粉条放入开水中煮熟,捞出备用。
3.在炒锅中加入牛油和适量的盐,热锅后加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入刚才拌好盐和料酒的海鲜翻炒,再加入少许水和雪菜,轻轻翻动均匀,使海鲜上色。
5.将煮熟的粉条加入锅中,轻轻翻炒均匀。
6.将锅中的海鲜和粉条倒入盐焗盘(可以用耐高温的烤盘代替),然后在盖子上撒上一层细盐。
7.将盐焗盘放进预热好的烤箱里,烤20分钟左右(烤箱温度180度左右),直到盘子边缘上的盐开始变色。
8.取出烤好的盐焗海鲜粉,将鸡蛋黄涂在盐焗海鲜粉上,然后用勺子轻轻刮去盐焗下的一层薄盐即可。
盐焗海鲜粉烤出来的颜色鲜亮可口,吃的时候不用蘸任何调料。
五、盐焗海鲜菇做法?
锅烧热将切成小块的培根放入,小火煎炒出油
放入切成细丝的圆葱和香菇炒软炒熟,放黑胡椒调味
将鸡蛋打入碗中放入芝士粉和少许盐搅成蛋液
六、盐焗海鲜大杂烩的做法?
1、取砂锅,擦干水份,取粗盐少半锅平铺,放入花椒20g、香叶4片、八角4个,和粗盐搅拌均匀,中火炒出香味;炒好,底部垫一层,其他装入无水盘中;
2.海鲜洗净,晾干水分;锅中铺上姜片,香葱段,把海鲜均匀摆入砂锅中,虾放下面,贝壳类放上面,每铺一层海鲜,铺上取出炒好的盐,然后撒入89滴水,盖上盖子。小火焗8-10分钟就可以装盘上桌啦。
七、盐焗海鲜乱炖做法?
主料
蛏子适量
对虾适量
辅料
粗盐一包 香叶四片 花椒适量 五香粉适量 葱适量
步骤1
蛏子浸泡洗净,用小刀在后背划开,水份会流出,静置10分钟让其沥干水份。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。.
步骤2
大虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,下锅前一定要沥干,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后,水份会让盐融化,导致大虾太咸
步骤3
准备四片香叶、花椒、粗盐、五香粉和葱花
步骤4
取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐,只要将锅底盖住,大概1cm 厚度即可
步骤5
放入花椒、香叶和五香粉,小火炒出香味,待到盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出,
步骤6
把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中,把擦干水份的虾全部码好,
步骤7
盖上盖子,大火加热30秒关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。撒上葱花即可,吃的时候把表面盐粒弄干净。
八、盐焗花椒海鲜大杂烩的做法?
[所需菜品]:大虾8只、花蛤300克、鲍鱼4只、粗盐350克、香叶4片、八角5个、花椒少许、锡纸2张
[烹饪过程]:
1. 海鲜尽量选购新鲜的来做,这样做出来的口感会更加鲜美。海鲜的种类根据自己和家人的喜好来选择,大部分的虾类,贝壳类都适合这种做法。香叶和八角不能省略,它们能有效去除海鲜的腥味。
2. 取出空气炸锅,在炸网中铺一张锡纸,注意要全部铺满,不要留有缝隙。铺好之后把粗盐倒进去,撒上准备好的八角、花椒和香叶。
3. 炸网放会到锅中,调到180度,时间定在十分钟就可以。需要注意的是,在这十分钟内,要取出两次,用小勺将里面的配料搅拌一下。
4. 利用这个时间,我们先将海鲜处理一下。将鲍鱼洗净,控干上面的水分,洗好之后放在盘中备用。
5. 花蛤放在盐水里面,静置一会儿取出冲洗干净。这样可以有效去除里面的沙子,洗好后控水。
6. 大虾洗干净,去掉须子和虾线。处理干净之后放在厨房纸上,确保大虾上面没有水分。
7. 将炸网中的盐盛出来一半,放入姜片和香葱。
8. 先将大虾摆放在最下面。
9. 倒入之前盛出来的盐,最后把鲍鱼和花蛤放进去。
10. 上面再盖上一层锡纸。这张锡纸一定要压紧,否则很容易会被炸锅吸走,造成受热不均匀的情况。在上面用牙签扎几个小孔,方面空气从里面排出。炸锅调到180度,时间设置为半个小时。
11. 时间到了就可以取出来了,这样一锅鲜嫩又美味的海鲜就完成了。赶紧吃上一口,真的要比其他的做法味道好。
九、盐焗粉海鲜大杂烩的做法?
[所需菜品]:大虾8只、花蛤300克、鲍鱼4只、粗盐350克、香叶4片、八角5个、花椒少许、锡纸2张
[烹饪过程]:
1. 海鲜尽量选购新鲜的来做,这样做出来的口感会更加鲜美。海鲜的种类根据自己和家人的喜好来选择,大部分的虾类,贝壳类都适合这种做法。香叶和八角不能省略,它们能有效去除海鲜的腥味。
2. 取出空气炸锅,在炸网中铺一张锡纸,注意要全部铺满,不要留有缝隙。铺好之后把粗盐倒进去,撒上准备好的八角、花椒和香叶。
3. 炸网放会到锅中,调到180度,时间定在十分钟就可以。需要注意的是,在这十分钟内,要取出两次,用小勺将里面的配料搅拌一下。
4. 利用这个时间,我们先将海鲜处理一下。将鲍鱼洗净,控干上面的水分,洗好之后放在盘中备用。
5. 花蛤放在盐水里面,静置一会儿取出冲洗干净。这样可以有效去除里面的沙子,洗好后控水。
6. 大虾洗干净,去掉须子和虾线。处理干净之后放在厨房纸上,确保大虾上面没有水分。
7. 将炸网中的盐盛出来一半,放入姜片和香葱。
8. 先将大虾摆放在最下面。
9. 倒入之前盛出来的盐,最后把鲍鱼和花蛤放进去。
10. 上面再盖上一层锡纸。这张锡纸一定要压紧,否则很容易会被炸锅吸走,造成受热不均匀的情况。在上面用牙签扎几个小孔,方面空气从里面排出。炸锅调到180度,时间设置为半个小时。
11. 时间到了就可以取出来了,这样一锅鲜嫩又美味的海鲜就完成了。赶紧吃上一口,真的要比其他的做法味道好。
十、盐焗黄豆做法视频?
1、黄豆拣去杂质,用水浸泡半小时。
2、整个的西红柿放开水中烫一下。
3、锅中加适量水,倒入黄豆开始煮。
4、西红柿剥去皮
5、西红柿切成很小的丁(炒的时候容易很快把番茄炒成酱)
6、黄豆煮熟,捞出来备用
7、锅烧热,放入少量油,开始煸炒西红柿,不停的翻炒,把西红柿炒成酱。
8、黄豆倒进来,不停的翻炒,尽量火稍大一点。
9、放入适量盐和鸡精,加点胡椒粉进去。
10、再炒一会,尽量把西红柿当中的水分收干了。
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